Niektoré bizarné špeciality, ktoré sú obľúbené v krajinách ich pôvodu, sú pre väčšinu ľudí z iných častí sveta neprijateľné.
Mimolette je francúzska špecialita
Francúzsko je krajina známa po celom svete svojimi syrmi. Mimolette je druh syra, kde mole chodia po kôre a vŕtajú malé otvory. Vďaka aktivite tohto hmyzu má syr špecifickú, zemitú chuť. Doba zrenia tohto syra je 6 až 18 mesiacov. Francúzi vyvážajú tento druh syra do celého sveta.
Huitlacoche je mexická špecialita
Kukurica sa v tejto oblasti začala pestovať už pred viac ako 7,000 rokmi, a tak niet divu, že ju Mexičania pripravujú „na stovky spôsobov“ a jeden z nich je hitom.
Touto mexickou špecialitou je kukurica napadnutá plesňami. Infikované zrná vyrastú do formácií podobných hubám a plody sa zbierajú po dokončení procesu dozrievania. Pripravujú sa varením a získaním drevitej, zemitej chuti a zvyčajne sa jedia s klobásami.
Balut je špecialitou juhovýchodnej Ázie
V mnohých krajinách sveta sú vajíčka skvelou voľbou na raňajky, ale balut sa pripravuje len v juhovýchodnej Ázii. Ide o jednu z obľúbených špecialít, a to varené kačacie embryo podávané v škrupine.
Konzumuje sa tak, že sa rozbije škrupina, ako pri jedení uvareného vajíčka, a potom sa uvarené mláďa posype rôznymi koreninami.
Najčastejšie sa používa hrubozrnná morská soľ, ktorá sa vám dáva s balutom, ale môže to byť aj ocot s čili papričkami a drvenou cibuľou. Vo Vietname, na Filipínach a ďalších krajinách v okolí ide o špecialitu, ktorá je vraj zdravá najmä pre deti.
Pre západniarov je toto jedlo úplne neprijateľné a nemôžu ho ani vyskúšať.
Falošný smrž je fínska špecialita
Falošné smreky majú sladkú chuť podobnú javorovému sirupu. Sú veľmi chutné, a tak je mnohým ľuďom jedno, že konzumáciou tohto druhu húb riskujú život. Vo väčšine európskych krajín je zakázaný okrem Fínska. Tu sa považuje za delikatesu.
Rovnako ako v prípade rýb fugu je na odstránenie hlavných zdrojov toxínov nevyhnutné mimoriadne zručné a presné zaobchádzanie. Pred použitím sa táto špecialita zvyčajne suší a varí aspoň dvakrát, aby sa odstránili všetky toxíny. Ani potom sa neodstránia všetky toxíny, ktoré obsahuje.
Vedľajšie účinky konzumácie tejto potraviny sú dosť nepríjemné. Najneškodnejšie sú žalúdočné kŕče a hnačka a ešte nebezpečnejšie až smrť u ľudí s nadmernou metabolickou citlivosťou na túto potravinu.
Vo Fínsku hovoria, že praktizujú aktívnu osvetu, čo sa týka správneho zaobchádzania s touto hubou, a doteraz nemali žiadne úmrtia, dokonca ani otravy.
Pripravená špecialita z tejto huby sa zvyčajne jedáva s rizotom alebo cestovinou.
Ustrice „Rocky Mountains“ sú špecialitou USA
Táto špecialita nemá nič spoločné s morskými plodmi, ale je to jedlo s býčími semenníkmi. Vymysleli ho americkí rančeri.
Chapra je indická špecialita
Indický štát Chhattisgarh má špeciálny recept na špecialitu zvanú chapra.
Chapra sa vyrába z červených mravcov a ich vajíčok. Toto jedlo sa pripraví zmiešaním sušených červených mravcov s korením a sladidlami a chutney je hotové. Je chrumkavý a dá sa jesť ku každému jedlu.
Cukrové strukoviny sú venezuelskou špecialitou
V Južnej Amerike nie sú kontroverzné jedlá samotné, ale spôsob konzumácie určitých potravín.
Je bežné, že jedia strukoviny (čierna fazuľa, šošovica a pod.) s cukrom a čím viac cukru, tým lepšie
Marmite je anglická špecialita
Názory na marmite sú veľmi rozdielne, a tak si spoločnosť, ktorá túto špecialitu vyrába, osvojila slogan 'miluj alebo nenávid'.
Ide o koncentrované pivovarské kvasnice s výraznou, slanou, umami chuťou. Niektoré národy to zbožňujú. Austrália a Nový Zéland majú svoje obľúbené verzie, zatiaľ čo Dánsko zakázalo toto jedlo v roku 2011.
Marmite je výborný na horúcom toaste, alebo v chlebíku s čerstvou uhorkou, hovorí sa pre túto anglickú špecialitu.
