Хорватский овощной джувеч
Овощной джувеч запекается 50 минут с рисом, томатами, двумя видами перца, зелёной фасолью и горошком до сочных отдельных зёрен и мягких овощей.
СмотретьМир еды
Хорватские национальные блюда
Опубликовано рецептов: 135.
Коллекция рецептов
Исследуйте рецепты
Рецептов: 135
Хорватский ричет
Ричет с фасолью и перловкой варится с картофелем, морковью и копчёной свининой 2 часа после замачивания; густоту дают зёрна без мучной заправки.
Смотреть
Хорватский сатараш
Хорватский сатараш готовится из перца, спелых томатов и лука за 40 минут; овощи остаются мягкими полосками в густом естественном соке без муки.
Смотреть
Хорватский сладкий пирог с творогом
Хорватский пирог с творогом состоит из двух тонких пластов теста и сочной начинки с лимоном и ванилью, выпекается 45 минут и полностью охлаждается.
Смотреть
Хорватский сыр прга
Сыр прга из отцеженного свежего сыра с чесноком и паприкой формуют конусами и сушат 72 часа в холодильнике до плотной, крошащейся текстуры.
Смотреть
Хорватский укропный суп
Нежный укропный суп со сметаной, картофелем и гренками: зелень добавляется в конце, чтобы сохранить аромат и свежий цвет.
Смотреть
Хорватское вариво из квашеной капусты
Вариво из квашеной капусты готовится со свининой, беконом и картофелем 110 минут; паприка и тмин поддерживают вкус, а сметана смягчает кислоту.
Смотреть
Цетинский сыр
Цетинский сыр в домашней версии: смешанное молоко свертывают при 32 °C, прессуют, солят в рассоле и выдерживают 30 дней до плотного среза и сухой корки.
Смотреть
Чёрное ризотто с каракатицей
Чёрное ризотто с каракатицей готовится 40 минут: рис впитывает рыбный бульон и чернила, сохраняя текучую структуру и плотный центр зерна без сухости.
Смотреть
Ягнятина под пекой
Ягнятина под пекой томится 2,5 часа с картофелем, луком, розмарином и белым вином; финальное запекание без крышки даёт румяную глазировку.
Смотреть
Хорватские мидии на белой бузаре
Мидии на белой бузаре готовятся 15 минут с сухим вином, чесноком, петрушкой и крошками, которые связывают лёгкий морской соус; подача — сразу с хлебом.
Смотреть
Хорватские трипице с беконом
Трипице с беконом томятся 90 минут с морковью, томатами и сладкой паприкой без сильного кипения; рубец становится мягким, а соус подаётся с хлебом.
Смотреть
Хорватские фаршированные перцы
Фаршированные перцы по-хорватски готовятся с мясом и рисом, томятся 85 минут в томатном соусе и подаются с пюре; начинка достигает 72 °C в центре.
Смотреть
Хорватские фритуле
Хорватские фритуле на йогурте с изюмом в роме и лимонной цедрой: масло при 175 °C, короткие партии и признаки полностью пропечённой середины.
Смотреть
Хорватские чупавцы
Хорватские чупавцы готовятся из холодного ванильного бисквита, тёплой шоколадной глазури и кокосовой стружки; рецепт даёт 24 аккуратных пирожных.
Смотреть
Хорватский винный гуляш
Хорватский винный гуляш тушится с говядиной, красным вином, луком, паприкой и крупным картофелем до мягкого мяса и густого естественного соуса.
Смотреть
Хорватский гуляш из оленины
Гуляш из оленины тушится 2 часа 45 минут с красным вином, беконом, можжевельником и черносливом; часть плодов растворяется и связывает тёмный соус.
Смотреть
Хорватский гуляш с ньокки
Хорватский гуляш с картофельными ньокки: подрумяненная говядина, медленно тушённый лук, паприка и лёгкое картофельное тесто без лишней муки. и густой соус.
Смотреть
Хорватская погача
Рецепт хорватской погачи использует влажное дрожжевое тесто, две расстойки и пар в начале выпечки для тонкой корки и пористого мякиша без формы.
Смотреть
Хорватская сарма
Хорватская сарма начиняется мясом и рисом, укладывается на кислую капусту с копчёной свининой, томится под крышкой 2,5 часа и отдыхает 15 минут.
Смотреть
Хорватская свиная отбивная
Свиную отбивную отбивают до 5 мм, панируют в муке, яйце и сухарях и жарят при 170–175 °C до золотистой корочки и 63 °C внутри.
Смотреть
Хорватская холодетина
Хорватская холодетина застывает на естественном желатине из ножек и рульки; бульон варится 4 часа, процеживается и охлаждается ночь до чистого среза.
Смотреть
Полицкий сопарник
Полицкий сопарник готовят из двух тонких пластов теста с сухой начинкой из мангольда и красного лука, затем смазывают чесночным маслом.
Смотреть
Прежгана юха
Прежгана юха готовится за 35 минут: муку подрумянивают в масле, разводят водой, варят с тмином и чесноком, затем вводят яйцо и гренки.
Смотреть