Греческая манная халва с тахини
Греческая манная халва объединяет обжаренную крупу, апельсиновый сироп, тахини, изюм и миндаль.
СмотретьТип блюда
Кремовые десерты и пудинги
Рецептов: 5
Шненокле с ванильным кремом
Шненокле, или парадижот, с припущенной меренгой, ванильным кремом и тонким слоем печенья. Температурный контроль сохраняет крем гладким, а пену нежной.
Смотреть
Ангольский пудим-де-лейте
Пудим-де-лейте готовится из сгущённого молока, молока и яиц при 160 °C; описаны цвет карамели, дрожание центра и охлаждение.
Смотреть
Ангольская кокада амарела
Рецепт кокада амарела: кокос варится в сахарном сиропе, желтки темперируются горячей массой, а десерт густеет без свёртывания при слабом нагреве.
Смотреть
Ангольский аррос-досе с кокосом
Рецепт аррос-досе с кокосом: рис томится в двух видах молока, остаётся кремовым после охлаждения; корица и лимон уравновешивают сладость десерта.
Смотреть