Блюда длительного приготовления

Фейжоада по-ангольски соединяет фасоль, свинину, бекон и копчёную колбасу; медленное кипение даёт густой отвар и мягкое мясо.

Энсопаду-де-кабриту: козлятина медленно тушится с томатами, вином, лавром и картофелем до мягкости и плотного мясного соуса.

Сухой нут замачивают на 10–12 часов, затем 4,5 часа запекают с луком под крышкой при 150 °C, 30 минут уваривают открытым и добавляют лимон.

Рецепт мосхари коккинисто: говядина обжаривается, томится при 160 °C с вином и томатами, а густой соус подаётся с короткой пастой.

Синьские арамбашичи наполняются рубленой говядиной, свининой и грудинкой без риса, затем томятся в квашеной капусте с копчёным мясом.

Говяжье стифадо с жемчужным луком, красным вином, томатами, корицей и душистым перцем медленно тушится до мягкости 2 часа 15 минут.