Основные блюда из морепродуктов

Гаридес саганаки — нежные креветки в густом томатном соусе с фетой, орегано и небольшим количеством узо.

Гинга — крупные креветки в чесночно-лаймовом масле с пири-пири; 8–10 минут на гриле сохраняют сочность и дают лёгкую корочку.

Кальмары на граделе по-далматински: сухая подготовка, очень горячий гриль, 2–3 минуты с каждой стороны и гарнир из мангольда с картофелем и чесноком.

Белая бузара из мидий готовится 12 минут с чесноком, петрушкой и вином. Правила отбора раковин, быстрый пар и лёгкое связывание сока сухарями.

Шкампи на бузару готовятся в панцире 20 минут с белым вином, чесноком, томатами и петрушкой; хлебная крошка связывает насыщенный морской соус.