Греческая пита без кармана
Дрожжевое тесто поднимают, делят на восемь частей и раскатывают до 5 мм. Каждую питу готовят на сухой сковороде до гибкости и румяных пятен.
СмотретьТип блюда
Лепёшки
Рецептов: 5
Лагана: греческая постная лепёшка с кунжутом
Лагана — тонкая греческая лепёшка с углублениями, щедрым слоем кунжута и мягким пористым мякишем.
Смотреть
Хорватские лепиньи
Рецепт лепиньи строится на мягком влажном тесте, двух подъёмах и очень горячей духовке; лепёшки получают крупные поры и тонкую румяную корочку.
Смотреть
Алжирская кесра
Кесра без дрожжей готовится из манки и оливкового масла: 20 минут отдыха, медленное обжаривание и хрустящая корка без сухого мякиша.
Смотреть
Алжирский матлух
Матлух поднимается 90 минут и печётся на сухой сковороде: мелкая манка, влажное тесто и спокойный нагрев дают крупные поры без духовки.
Смотреть