10 orașe minunate din Europa pe care turiștii le trec cu vederea
În timp ce multe dintre orașele magnifice ale Europei rămân eclipsate de omologii lor mai cunoscuți, este un magazin de comori de orașe fermecate. Din atractia artistica...
Sufletul Vietnamului este țesut prin bucătăria sa. De la străduțele învăluite în ceață ale orașului Hanoi, în nord, până la străzile vibrante ale orașului Saigon, în sud, fiecare regiune oferă o tapiserie de arome modelate de istorie, geografie și cultură. Acest ghid invită călătorii să exploreze regiunile Vietnamului în ordine, descoperind pe parcurs preparate, piețe și experiențe obligatorii de încercat. Include exemple de itinerarii de 7-14 zile, repere culinare oraș cu oraș, sfaturi practice privind siguranța, bugetele, transportul și eticheta și chiar o listă de verificare pentru împachetare și sănătate. Cititorii vor afla ce preparate emblematice definesc Hanoi, Hue, Hoi An, Saigon și Delta Mekongului; unde și de ce să le consumi; și cum să călătorești între orașe, maximizând fiecare îmbucătură. Combinând descrieri vii cu expertiza practică, această narațiune dezvăluie nu doar ce să mănânci, ci și cum și de ce mâncarea vietnameză este atât de unică și satisfăcătoare.
Bucătăria vietnameză strălucește prin ingrediente proaspete și contraste îndrăznețe. De-a lungul ei, istoria și clima țării au creat un mozaic culinar. În nordul mai răcoros (regiunea Hanoi), preparatele tind spre subtilitate și echilibru: ciorbe limpezi condimentate cu anason stelat și scorțișoară, garnituri delicate cu ierburi și aroma pură a ingredientelor. În centrul Vietnamului (Hue, Hoi An), bucătăria imperială antică (influențată de tehnicile chinezești, Cham și franceze) a dat naștere la sosuri complexe, adesea picante, și la feluri de mâncare mici, elaborate. Prin contrast, sudul Vietnamului oferă profiluri de arome mai bogate și mai dulci: utilizarea generoasă a laptelui de cocos, sos de pește caramelizat și produse tropicale. În special în Delta Mekongului, clima caldă produce unele dintre cele mai dulci fructe ale țării. O zi petrecută navigând pe Mekong s-ar putea încheia cu o farfurie de fructe de dragon proaspăt culese, mangostan sau longan, servite cu ceai de miere ca gustare.
Motto-ul „Bucătăria vietnameză se bazează pe cinci gusturi fundamentale - picant, acru, amar, sărat și dulce” prinde viață regiune de regiune. Ecourile trecutului sunt peste tot: bánh chưng (prăjituri de orez lipicios cu fasole mung și carne de porc) sunt pregătite de familii în fiecare An Nou Lunar ca o amintire rituală a moștenirii. Între timp, vânzătorii ambulanți își întind scaunele în fiecare oraș, de la rulourile de orez lipicios și supe cu tăiței din zori până la grătarele cu fructe de mare de seară. Pe scurt, Vietnamul este un paradis pentru gurmanzi, deoarece preparatele sale sunt proaspete, accesibile și legate de loc și sezon. Varietatea regională este uimitoare: chiar și preparatele de bază, cum ar fi supele cu tăiței sau carnea de porc la grătar, au influențe locale, iar fiecare oraș își revendică propriile specialități care trebuie încercate. După cum spune un ghid turistic, bucătăria țării este „o tradiție vie”, mâncarea stradală și gătitul de casă încântând localnicii și vizitatorii deopotrivă.
Diversitatea culinară a Vietnamului poate fi cartografiată de la nord la sud. Mâncărurile nordice (Hanoi și împrejurimi) sunt cunoscute pentru aromele blânde și echilibrate. Supele precum phở sau bún thang vin cu un bulion limpede, parfumat și suficiente ierburi pentru a completa, nu a copleși, supa. Peștele prăjit este adesea servit cu mărar sau ghimbir, iar bucătarii nordici apreciază condimentele delicate. Prin contrast, bucătăria Vietnamului Central (Hue, Đà Nẵng, Hội An) se delectează cu mirodenii și sosuri complexe. Tradiția banchetelor imperiale din Hue oferă supe bogat condimentate (cum ar fi bún bò Huế cu lemongrass și chili) și o gamă largă de turte mici de orez și găluște, fiecare cu propriile sosuri. În Hội An și Đà Nẵng, preparate precum cơm gà Hội An (orez cu pui) și cao lầu (tăiței mai groși cu carne de porc și verdețuri) reflectă amestecul de ierburi locale, sos de pește și o notă de tehnică franceză rămasă.
În Sud (Ho Chi Minh City și Mekong), dulceața și abundența domnesc. Bucătarii sudici folosesc mult zahăr, lapte de cocos și fructe tropicale. Un mic dejun clasic aici este cơm tấm (orez rupt) acoperit cu carne de porc la grătar și sos dulce de pește. Chiar și peștele savuros preparat la oală de lut, cá kho tộ, este caramelizat până la o adâncime de zahăr. Piețele de fructe din Deltă abundă de papaya, mango și durian atunci când sunt în sezon. Per total, „dacă există un gust care caracterizează Sudul, acesta este dulceața”. În același timp, bucătarii sudici fac totul ușor și accesibil toată ziua: majoritatea tarabelor sunt deschise de dimineața până seara, iar preparatele tind să fie mai consistente - pho este mai bogat, farfuriile cu orez sunt mai grele, iar cafeaua este servită cu gheață și dulce.
Aceste tendințe regionale au rădăcini istorice. Epoca colonială franceză (în mare parte în nord) a introdus preparate precum pateul și baghetele (bánh mì), care au fost rapid localizate (vezi mai jos). Comerțul de coastă a oferit orașelor centrale ardei iuți și pastă de creveți fermentată, în timp ce fertilitatea Deltei a produs orez, fructe tropicale și nucă de cocos. Turiștii care gustă toate cele trei regiuni vor observa diferențele: supe crocante și ierboase din nord; boluri fierbinți în centru; și preparate dulci și însorite din sud. Împreună, ele ilustrează cultura culinară a Vietnamului ca un continuum în evoluție, de la subtilitate la intensitate.
Pentru o consultare rapidă, iată un tabel rezumativ cu opririle principale, preparatele reprezentative și zilele recomandate în fiecare loc. (Un itinerariu complet urmează mai jos.)
Hanoi este cea mai veche capitală a Vietnamului, unde tradiția se întâlnește cu agitația. Scena sa culinară este, de asemenea, o istorie vie. Străzile înguste sunt pline de cărucioare care vând pho și cafea de dimineață, iar la prânz, farfurii cu orez la alegere (orez ieftin) și cine la grătar la căderea amurgului. Printre preparatele esențiale din Hanoi care pot fi degustate se numără:
Aceste feluri de mâncare pot fi savurate la tarabele vânzătorilor și la restaurantele mici. În Cartierul Vechi (districtul Hoàn Kiếm), aleile înguste precum Ta Hien și Hang Dầu găzduiesc multe tarabe celebre. Există, de asemenea, piețe notabile: Piața Dong Xuan (un bazar interior) și străzile adiacente au numeroși vânzători de alimente (în mare parte cu mâncare ieftină, locală). De exemplu, aleile din jurul orașului Dong Xuan găzduiesc tarabe cu... supă de tăiței, vermicelli cu carne de porc la grătar, prăjitură de orez (găluște de orez lipicios) și multe altele. Turiștii iubesc și cafeaua tradițională: cafeaua vietnameză cu filtru cafea cu lapte rece (cafea cu gheață și lapte condensat) sau cafeaua cu ouă cafea cu ouăAcesta din urmă – o combinație dulce-cremoasă – este cel mai bine încercat în locuri precum Giảng Café (Nguyễn Hữu Huân nr. 39). Cultura vietnameză a cafelei nu poate fi ratată: oamenii se relaxează pe scaune minuscule de plastic, sorbind o cafea tare toată ziua.
Principalele preparate nord-vietnameze și unde le puteți găsi:
Cultura culinară stradală din Vietnam are propria sa etichetă. De regulă: Mănâncă mai întâi, plătește mai târziu. Plasează comanda, apoi alege o masă sau un scaun curat. Este obișnuit să ștergi tacâmurile cu șervețelul sau să ceri bețișoare curate înainte de a mânca. Împărțiți mesele politicos dacă este aglomerat (zâmbește și dă din cap). Cel mai important, ai încredere în simțurile tale: dacă o tarabă este aglomerată cu localnici, probabil că este în regulă. Oficiul de turism recomandă căutarea ingredientelor colorate, proaspete de la fermă și a unei prezentări bune, ca semn al calității.
Condimentele sunt esențiale. Mesele din Hanoi vor avea borcane cu sos de pește ușor, oțet cu usturoi și chili și pastă de chili, plus felii de lime și zahăr în farfurii mici. Nu fiți timizi - fiecare își personalizează masa. De exemplu, este normal să stoarceți lime și să adăugați sos de pește în pho sau rulouri de primăvară, după gust. Ierburile aromatice precum menta, coriandru, busuiocul și rau muống sunt adesea servite gratuit cu supă; adăugați-le gratuit în bolul vostru. Nu uitați să sorbiți politicos - este un compliment pentru bucătar.
Când comandați, este util să știți câteva expresii: un „Em ơi!” (hei, tu, politicos) încrezător va chema un chelner. Pentru a specifica cantitățile, spuneți „một suất” (o porție) sau „bao nhiêu tiền?” pentru a întreba prețul. Dacă sunteți vegetarian, folosiți „không thịt” (fără carne) sau „ăn chay”. Dar rețineți: multe preparate vietnameze au carne ascunsă sau sos de pește, așa că fiți atenți (de exemplu, supele folosesc adesea supă de carne).
O excursie secundară din Hanoi, Golful Halong oferă o scenă culinară foarte diferită. Excursiile în golful verde-smarald includ de obicei prânzuri sau cine cu fructe de mare proaspete pe o barcă. Așteptați-vă la pescuitul zilei, cum ar fi creveți, crabi, scoici și pește, pur și simplu gătite la abur sau prăjite în usturoi și unt la bord. Un prânz ar putea include scoici în stil Hanoi (nghêu) într-un bulion de tamarind, porumb și un grătar improvizat. De exemplu, un călător notează că „un bucătar de la bord a pregătit un festin delicios” cu fructe de mare pe o barcă cu joncțiuni care a trecut noaptea pe acolo.
Însă cultura de piață de aici se bazează în principal pe sos de pește, sare și produse conservate. Dacă petreceți noaptea pe o barcă, veți vedea pescari care vând ulcioare cu nước mắm (sos de pește) de casă și coșuri cu fructe locale și ceai cu miere ca garnituri. Pe insula Cat Ba sau în porturile de pe continent, restaurantele cu specific pescăresc vă invită să culegeți creaturi vii din acvarii. Sfat cheie: cereți pește din golful Lan Ha (mai puțin turistic) sau din satul de pescari Cua Van de pe Cat Ba - este apreciat pentru savoare.
Dacă vă aflați pe Coasta de Nord, nu ratați gustările de pe stradă în orașele de coastă. În satele mici, încercați bánh đa cua (o supă cu tăiței de crab din nord) sau turte de orez lipicios la grătar cu susan. Piețele orașului vor oferi hamsii uscate, calamari și mực một nắng (calamari pe jumătate uscat) - cadouri gustoase de luat acasă. Per total, așteptați-vă la arome mai simple, sărate, care se concentrează pe bogăția mării.
Într-o croazieră tipică din Halong, mesele pun accent pe fructe de mare. Printre preparatele comune se numără:
Dacă aveți timp, rezervați o plimbare cu caiacul sau un tur al peșterii de jumătate de zi - este o modalitate perfectă de a vă deschide pofta de mâncare. La întoarcere, savurați berea rece de pe barcă sau bere la halbă și savurați terasa cu restaurante în aer liber, sub carsturi.
Sapa (provincia Lào Cai) este un oraș montan învăluit în ceață, unde locuiesc triburile Hmong și Dao. Bucătăria de aici reflectă ingrediente și tradiții de la munte:
Piața săptămânală Bac Ha (duminica) și piața Lao Cai (sâmbăta) sunt faimoase. Acestea vând legume din zonele înalte: varză kale tânără, varză, muguri de bambus și ierburi aromatice (de exemplu, coriandru și busuioc în piețele de acasă). De asemenea, dulciuri precum pufuleți de porumb și bomboane cu susan făcute de femeile Red Dao. Încercați și vinul local cu miere.
Întrucât Sapa este mai răcoroasă, supele și ciorbele fierbinți sunt comune (pentru încălzire). Aerul este rarefiat, așa că mesele tind să fie mai simple: o oală fierbinte cu varză murată sau un bol de pho Tai (carne de vită rară) în restaurantele orașului. Dacă mâncați la casa unui localnic (pentru gazdă), probabil veți împărți o masă cu mâncăruri aburitoare: bambus prăjit, șuncă fiartă și sos picant de chili. Această oprire pe munte este un bonus pentru gurmanzii pasionați de specialități rare. (Dacă aveți timp presărat, Sapa poate fi omisă - concentrați-vă în schimb pe orașe.)
Cele două coroane culinare ale Vietnamului Central sunt Huế și Hội An, aflate la doar 100 km distanță, dar distincte.
Bucătăria din Huế este cunoscută pentru moștenirea sa regală și condimentele îndrăznețe. Foștii bucătari imperiali au creat preparate complexe pentru regii Nguyễn. Un bun loc de plecare este Bún Bò Huế - supa picantă de tăiței cu vită, încărcată cu ulei de chili și felii de ciolan de porc. Savurați-o pe aleile din Huế (de exemplu, lângă Tô Hiến Thành nr. 58). Deși Hoi An este mai bine cunoscut pentru plaje, Huế on a Food Tour este despre căldură și mirodenii.
Alte specialități din Huế includ:
Multe dintre acestea sunt disponibile în Piața Dong Ba sau lângă strada Điện Biên Phủ. O stradă numită Kim Long are multe tarabe mici care oferă găluște și dulciuri Hue.
[Insight]Aromele de Huế pot fi picante. Dacă preferați mirodenii moderate, cereți „mai puțin picant” (mai puțin picant) atunci când comanzi supă.
Hội An, vechiul port comercial, este renumit pentru mâncarea sa stradală și școlile de gătit. Moștenirea sa este foarte diferită de bucătăria de curte a orașului Huế: aici, influențele Cham și japoneze au dat naștere unor preparate unice.
Printre preparatele reprezentative din Hội An se numără:
Piața alimentară din Hoi An (Piața Centrală interioară de pe Trần Phú) are majoritatea acestor ingrediente. O necesitate este turul pieței de dimineață, unde veți vedea vânzători care vând tăiței proaspeți, ierburi aromatice și produse locale. Ghidul vă poate prezenta articole neobișnuite, cum ar fi lá lốt (frunze de betel sălbatic) sau giá đỗ (germeni de fasole). Există cel puțin o duzină de școli de gătit acasă în Hội An, cum ar fi Școala de Gătit Red Bridge și Morning Glory, unde călătorii pot învăța să facă cao lầu sau rulouri de vară de la piață la masă. Aceste cursuri includ de obicei vizite la piață și practică practică - foarte recomandate pentru oricine gătește.
Pentru o experiență captivantă, participați la unul dintre cursurile de gătit de la Hội An. Opțiunile includ:
Fiecare curs vă va învăța ingrediente și tehnici regionale (rularea tăițeilor, tranșarea legumelor). Cu siguranță vă veți așeza să mânca ceea ce pregătești – cu aromă de lemongrass, sos de pește și lime. Rezervările se pot face online sau întrebând la hoteluri. După cum notează Intrepid Travel, gătitul cu un bucătar vietnamez poate dezvălui „condimentele secrete direct de la bucătarii locali”.
Coborând spre sud, următoarea regiune majoră este Delta Mekongului (în jurul Can Tho, Cai Be, Ben Tre). Aici, bucătăria este intens locală și liniștită. Gândiți-vă la palmieri de cocos, piețe plutitoare și prânzuri comune.
Printre punctele importante se numără:
Poate cea mai memorabilă experiență pe malul râului Mekong este... prânz la gazdăTuriștii se îmbarcă pe sampane sub frunze de nipa și plutesc spre un sat, unde o familie locală poate servi o gamă întreagă de rețete preparate din ferma lor: burtă de porc fiartă, supă de cap de șarpe cu apă dulce (supă acră cu pește de apă dulce), salată de flori de bananier și dulciuri cu arahide. Apoi, toată lumea se așează pe covorașe pentru o mese în familie (masă în familie). După cum notează Intrepid, această excursie în delta râului arată de ce este numită „bolul de orez al Vietnamului”, cu orezării nesfârșite și livezi de fructe.
Printre preparatele locale pe care le puteți încerca în Deltă se numără:
Orașul Ho Și Min (Saigon) este cel mai mare oraș din Vietnam și cel mai internațional. Scena sa culinară este eclectică: tarabele tradiționale sudice se amestecă cu restaurantele elegante cu specific fusion. Fie că mâncați în alei sau în cafenele din zgârie-nori, efervescența culinară a orașului Saigon este non-stop.
Scena culinară din Saigon este în plină expansiune, cu o duzină de restaurante cu stele Michelin. Tinerii bucătari reinterpretează tradiția: de exemplu, bucătarul Thanh de la Coco Dining oferă un meniu de degustare vietnamez (unul dintre restaurantele cu o stea din Ho Chi Minh). Un altul este Grădina de crizanteme (10 Đặng Tất, Districtul 1) unde se servesc arome tradiționale din Saigon într-un cadru rustic. Pentru preparate fusion sau continentale, Districtul 1 are localuri de lux (The Deck by the River, Quince Saigon). Nu ratați restaurant și versiuni ale unor preparate locale, cum ar fi supele cu tăiței de la The Lunch Lady sau El Gaucho pentru friptură (o variantă vietnameză a bucătăriei occidentale). Vedete locale, precum bucătarul Luke Nguyen (cunoscut cel mai mult de la televizor), au și ele restaurante în Ho Chi Minh.
Phở este mâncarea națională a Vietnamului și variază în funcție de regiune. În Hanoi, phở se servește într-o supă perfect limpede și aromată. Un bol autentic hanoian vine cu doar felii de ceapă, coriandru și felii subțiri de carne de vită în sânge (phở tái). Carnea de vită tăiată în nord tinde să aibă o formă rotundă, cu flancuri și ochi; phở de pui (phở gà) este, de asemenea, comun la micul dejun. Clienții sunt așteptați să condimenteze fiecare bol cu condimentele oferite (sos de pește, sos de chili, lime) după ce au savurat mai întâi supa „pură”, ca semn de respect. Un scriitor remarcă „supa sticloasă” a phở din Hanoi și garniturile modeste, o reflectare a preferinței nordului pentru subtilitate.
În schimb, phở-ul din Saigon (HCMC) se servește în boluri mai mari, cu o supă mai bogată și mai tulbure. Sudul adaugă mai multe bucăți de carne - piept de vită, tendon, chiftele - iar tăițeii de orez sunt tăiați mai subțiri (aproape ca... tăiței O diferență faimoasă este platoul cu ierburi aromatice: phở saigonez se mănâncă cu buchete mari de mentă, busuioc thailandez, coriandru și muguri de fasole ca garnitură. Clienții adaugă aceste ierburi în supă și adaugă chili și sos hoisin cu linguriță, după gust. Sudiștii includ adesea și lime și felii de chili proaspăt din belșug pentru un plus de savoare. Efectul net: platoul sudic este mai îndrăzneț și mai dulce.
Sfat pentru comandă: Cere „pho special” (special) în sud pentru bucăți mixte. În Hanoi, „special” este mai puțin comun; în schimb, pho tai sau pho bo vien (cu chiftele de vită) sunt tipice. Încercați ambele stiluri: de exemplu, pho în Cartierul Vechi din Hanoi (Quan Pho Thin, 13 Lo Duc) și la Pho Hoa (260C Pasteur) în Saigon, sau Pho Quynh (340 Le Quang Dinh).
Bánh mì este o moștenire a colonialismului francez: o baghetă crocantă umplută cu umpluturi vietnameze. Umplutura clasică este mezeluri (mezeluri, pate), morcovi/daikon murați, castraveți, coriandru și chili. Stilurile regionale diferă: versiunea din Saigon este renumită pentru porțiile sale copioase de carne de porc la grătar și brânză de cap (ca la Huỳnh Hoa), în timp ce tarabele stradale din Hanoi folosesc adesea pateu local de șuncă și ficat, cu mai puține adaosuri.
Unde să încercați:
– Pâinea Huynh Hoa (26 Le Thi Rieng, Districtul 1, HCMC) – superstarul din Saigon. O prăjitură simplă (40.000 VND) cu carne de porc, șuncă, ouă și pateu.
– Pâine 25 (Hàng Cá nr. 25, Hanoi) – coada este mereu lungă, iar acest stand unge bagheta pe grătar, apoi o umple cu carne de porc la grătar, pateu și maioneză picantă. Foarte captivant.
– Pâine Phuong (2B Phan Châu Trinh, Hội An) – așa cum am menționat, a fost înființată de dna Phượng, una dintre cele mai faimoase producătoare de bánh mì după ce a apărut la televizor.
Adăugați sos de chili gustos (vor avea sticle de Sriracha picante) și se vor bucura de o bere.
Pentru a vă aprofunda cunoștințele, încercați cel puțin o experiență culinară captivantă în fiecare regiune:
Rezervare: Mulți operatori (Intrepid, KimKim, companii locale precum Street Food Tour VN sau Hoi An Cycling) listează experiențele culinare online. În caz contrar, întrebați recepțiile hotelurilor pentru ghizi de încredere. Sfaturi: grupurile mici primesc mai multă atenție. Purtați haine confortabile (aragazele se încing, tururile cu Vespa pot fi prăfuite).
Vietnamul este lung, așa că o călătorie eficientă este esențială pentru a vedea mai multe (și a mânca mai mult). Printre opțiuni se numără:
Mâncarea din Vietnam este în general sigură pentru turiști, dar precauțiile de bază ajută la evitarea îmbolnăvirilor. Sfaturi cheie:
Respectând regula „tarabei aglomerate” și mâncând mâncăruri calde gătite, majoritatea vizitatorilor se bucură de o săptămână de pho şi pâine fără probleme stomacale. Într-adevăr, a mânca cu grijă mâncarea locală face parte din aventură.
Vietnamul este în principal o cultură carnivoră, dar vegetarienii și veganii pot găsi totuși destule de mâncare cu puțină planificare. Mâncăruri native care sunt vegetarian natural include:
La nevoie, puteți mânca fructe, orez și tăiței simpli (cu arahide sau cu puțin sos de lime). Comandați feluri de mâncare „Fără carne, fără pește” pentru a sublinia faptul că nu este permisă carnea sau peștele. Folosiți expresiile „ăn chay” (vegetarian) și „không trứng” dacă sunteți vegan (fără ouă). Un sfat util din ghidul turistic: memorarea „Fără carne, fără pește” merge mult. De asemenea, evitați pasta de creveți (sos de pește) care se găsește în aproape fiecare tocană; cereți în schimb sos simplu de soia.
Orașele mari au restaurante vegetariene: de exemplu Prem Bistro (Hanoi), Hum Vegetarian (HCMC). În Hoi An, mai multe cafenele vegetariene servesc bufeturi vegetariene fixe. Templele budiste au adesea mici restaurante care vând tofu și orez cu legume (încercați, de exemplu, piața de lângă Templul Long Thọ din Hue).
Vietnamul este renumit pentru bugetul său accesibil, dar este bine de știut care sunt costurile tipice:
Buget zilnic (doar pentru alimente): Un călător cumpătat care mănâncă mâncare stradală la fiecare masă poate cheltui doar... 5–10 dolari pe ziUn buget mediu mai tipic este 15–20 USD/zi (inclusiv câteva mese la cafenele sau restaurante plăcute). Desigur, dacă vă răsfățați cu o cină rafinată sau cu o masă de lux pe o croazieră, ați putea cheltui peste 50 de dolari pentru o ocazie specială. Dar Vietnamul vă permite să mâncați extrem de bine cu foarte puțin: un bol copios de phở, un aperitiv cu rulouri de primăvară și o cafea cu gheață ar putea costa sub 3 dolari.
Bacșișul nu este așteptat, dar este apreciat. În restaurantele informale, rotunjirea notei de plată este în regulă. La restaurantele mai elegante, 5-10% este un gest bun. Vânzătorii ambulanți de mâncare nu vor ști și nu vor interesa bacșișurile - pur și simplu bucurați-vă de masă și plătiți prețul exact.
Forma alungită a Vietnamului înseamnă că climatele variază. În general, sezonul uscat (noiembrie-aprilie) are o vreme mai răcoroasă și mai puțin ploioasă - adesea citat ca fiind „cel mai bun moment” pentru călătorii. Sezonul ploios (mai-octombrie) aduce ploi abundente, în special în iulie-august în centru (muson lângă Hanoi) și mai-octombrie în sud (ploi torențiale de după-amiază). Cu toate acestea, mâncarea este abundentă pe tot parcursul anului. Printre atracțiile sezoniere se numără:
În general, ploile nu strică mâncarea – de fapt, sezonul ploios înseamnă mai puțini turiști și peisaje luxuriante. Dar fiți pregătiți pentru căldură și umiditate. O jachetă de ploaie nu vă va îmbolnăvi, dar statul într-o cămașă umedă v-ar putea tăia pofta de mâncare! Pentru călătoriile culinare pe tot parcursul anului, primăvara (martie-mai) și toamna (septembrie-noiembrie) oferă un compromis bun între vreme și produse.
Obiceiurile culinare vietnameze sunt prietenoase și informale, dar câteva sfaturi ajută la integrarea în peisaj:
Expresii cheie: În afară de "Hei", câteva fraze scurte: – „Dă-mi… mai mult” înseamnă „dă-mi… mai mult.” (de exemplu, un bol de tăiței cu toppinguri suplimentare). – „Nu picant” = nu picant, „supă mică” = mai puțină supă (spuneți asta pentru o mâncare cu tăiței mai uscată).
– "Atât de delicios!" = „delicios!” – un compliment apreciat de vietnamezi.
– "Plată" sau „Pregătește factura” = „Verificați, vă rog.”
– Pentru cafea: „cafea cu lapte și gheață” (cu lapte, cu gheață) sau „cafea neagră cu gheață” (negru, înghețat).
Majoritatea vânzătorilor vorbesc puțin engleză. Așadar, folosiți limbajul corpului și aceste expresii. Aplicații: Google Translate funcționează bine. Există o aplicație de dialog vietnamez („Învățați dialogul vietnamez” sau aplicații de traducere pentru smartphone) care vă pot ajuta să identificați ingredientele sau alergiile.
(Aceasta este o listă rapidă de referință cu locurile culinare obligatorii de vizitat, în funcție de locație. Adresele și preparatele recomandate vă ajută să vă orientați prin orașe.)
Each of these spots is well-known to locals and has a clear speciality. Opening hours vary (many are full by 8-9pm, and some close after lunch). Use the addresses (which are in [District, Street] format) to navigate via Grab or Google Maps.
Mai jos sunt exemple de planuri zilnice. Acestea sunt orare, nu recomandări ale unor companii de turism specifice. Adaptați după cum este necesar.
O călătorie mai lungă s-ar putea extinde mai sus în:
Aceste exemple de planuri împletesc călătoriile cu mesele, dar le puteți ajusta pentru a vă concentra și mai mult pe mese (de exemplu, adăugați o excursie de o zi la insula Dalat sau Phu Quoc pentru produse speciale sau o plimbare nocturnă în bánh mì).
Pregătirea te ajută să te bucuri de mâncarea vietnameză cu încredere. Articole cheie de împachetat:
Și în final: Fotocopii ale pașaportului/actului de identitate (pentru rezervarea excursiilor etc.). Aplicații lingvistice: Descărcați o aplicație offline de conversație în vietnameză sau notați termenii cheie („vegetarian”, „alergie la arahide” etc.). Aplicații: Instalați Grab (curse și livrare de mâncare) și Google Translate/Maps (cu hartă offline a Vietnamului) pentru navigare.
În timp ce multe dintre orașele magnifice ale Europei rămân eclipsate de omologii lor mai cunoscuți, este un magazin de comori de orașe fermecate. Din atractia artistica...
Cu canalele sale romantice, arhitectura uimitoare și marea relevanță istorică, Veneția, un oraș fermecător de la Marea Adriatică, fascinează vizitatorii. Centrul minunat al acestei…
De la începuturile lui Alexandru cel Mare până la forma sa modernă, orașul a rămas un far de cunoaștere, varietate și frumusețe. Atractia sa eternă provine din...
Construite cu precizie pentru a fi ultima linie de protecție pentru orașele istorice și locuitorii lor, zidurile masive de piatră sunt santinele tăcute dintr-o epocă apusă…
Franța este recunoscută pentru moștenirea sa culturală semnificativă, bucătăria excepțională și peisajele atractive, ceea ce o face cea mai vizitată țară din lume. De la a vedea vechi…
