Pita grecească este o lipie moale, rotundă, fără buzunare, care stă la baza multor mese mediteraneene. Spre deosebire de pita din Orientul Mijlociu, versiunea grecească nu are de obicei un buzunar complet format; în schimb, se umflă ușor atunci când este gătită, creând o formă rotundă și caldă. Este un aliment de bază în Grecia - folosit pentru a înfășura souvlaki sau gyros și pentru a servi tzatziki și sosuri. Pita de casă are o aromă subtilă de grâu și o textură mestecată și moale, pe care pâinile cumpărate din magazin o lipsesc adesea. Această pâine simplă a fost coaptă în bucătăriile grecești de generații întregi, apărând la fiecare masă, de la un mic dejun aglomerat până la o cină târzie. Aluatul, îmbogățit cu puțin ulei de măsline (sau uneori iaurt sau lapte), crește până devine pufos. Întinsă subțire și gătită rapid pe o tigaie încinsă, fiecare pita iese din tigaie caldă și moale, cu pete aurii. Proaspăt scoasă din tigaie, pita te invită să o desfaci și să o savurezi cât timp este caldă. În esență, pita grecească întruchipează simplitatea – doar făină, drojdie, apă și un strop de grăsime – transformată de puțin timp și căldură într-o pâine reconfortantă care leagă masa.
8
porții15
minute15
minute200
kcalPita grecească este o lipie moale, fără buzunare, făcută dintr-un aluat simplu de făină, drojdie, apă și ulei de măsline (adesea cu un strop de iaurt sau lapte). Aceste lipii rotunde de casă se coc calde și moi, perfecte pentru lipii, sosuri sau orice fel de mâncare mediteraneană. Fiecare pita se umflă ușor în tigaia încinsă, creând un interior fraged. Gata în aproximativ 30 de minute, se potrivește de minune cu carne la grătar, precum souvlaki, sau creme tartinabile precum tzatziki și hummus. Natural vegană (cu excepția cazului în care se adaugă lactate), această pita aduce un gust autentic, proaspăt scos din cuptor, fiecărei mese.
3 căni (360 g) făină universală, plus extra pentru pudrat – formează aluatul. (Înlocuiți pâinea de grâu integral cu cea mai consistentă.)
1 plic (7 g) drojdie uscată activă – asigură dospirea.
1 lingură de zahăr – hrănește drojdia și dă o notă ușor dulce.
1 linguriță de sare – echilibrează aroma.
3/4 cană de apă caldă (aproximativ 43°C) – activează drojdia; ajustați cantitatea după cum este necesar pentru a obține consistența aluatului.
1/4 cană lapte cald sau iaurt simplu (opțional) – face pita mai moale și mai bogată (omiteți pentru pâinea vegană).
2 linguri de ulei de măsline extravirgin – adaugă umiditate și aromă.
Amestecați ingredientele uscate: Într-un bol, combinați făina, drojdia, zahărul și sarea. Adăugați apa caldă (și laptele sau iaurtul, dacă folosiți) și uleiul de măsline, amestecând până se formează un aluat fin.
Frământați aluatul: Răsturnați-l pe o suprafață presărată cu făină și frământați până când aluatul este neted și elastic, aproximativ 8-10 minute. (Timp: ~10 minute)
Prima creștere: Puneți aluatul într-un bol uns ușor cu ulei, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ o oră. (Timp: 1 oră)
Formați pita-urile: Întindeți aluatul în 8 bucăți egale. Rulați fiecare bucată într-o bilă și lăsați-le să se odihnească sub un prosop timp de aproximativ 10 minute.
Rola: Pe o suprafață presărată cu făină, rulați fiecare bilă de aluat într-un cerc subțire (grosime de aproximativ 1/8 inch).
Bucătar: Încălziți o tigaie sau o plită uscată la foc mediu-mare. Gătiți fiecare pita timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până când se umflă și se rumenește ușor pe alocuri. Așezați pita fierte pe o stivă și acoperiți-le cu un prosop curat pentru a le menține calde și moi.
Servi: Savurați pita caldă sau la temperatura camerei. Cel mai bine este să o consumați proaspătă, dar poate fi reîncălzită pentru scurt timp într-un cuptor încins sau într-o tigaie, dacă este necesar.
Nutrient | Cantitate |
Calorii | 200 kcal |
Carbohidrați | 36 de grame |
Proteină | 5 g |
Grăsime | 4 g |
Fibră | 2 g |
Într-o lume plină de destinații de călătorie bine-cunoscute, unele locuri incredibile rămân secrete și inaccesibile pentru majoritatea oamenilor. Pentru cei care sunt suficient de aventuroși pentru a…
Construite cu precizie pentru a fi ultima linie de protecție pentru orașele istorice și locuitorii lor, zidurile masive de piatră sunt santinele tăcute dintr-o epocă apusă…
Examinând semnificația lor istorică, impactul cultural și atractivitatea irezistibilă, articolul explorează cele mai venerate locuri spirituale din întreaga lume. De la clădiri antice la uimitoare…
Grecia este o destinație populară pentru cei care caută o vacanță la plajă mai relaxată, datorită abundenței de comori de coastă și a siturilor istorice de renume mondial, fascinante…
Lisabona este un oraș de pe coasta Portugaliei care combină cu măiestrie ideile moderne cu farmecul lumii vechi. Lisabona este un centru mondial pentru arta stradală, deși…
