Bucătăria pakistaneză este o fuziune sofisticată a tradițiilor culinare etnice din Asia de Sud. Bucătăria pakistaneză este renumită pentru bogăția sa, cu gusturi parfumate și uneori picante, iar unele feluri de mâncare folosesc mult ulei, care se adaugă la bogăția și plinătatea senzației de gură și a aromei. Este destul de asemănătoare cu bucătăria indiană, dar are unele elemente afgane, din Asia Centrală și persane; probabil că l-ați consumat în țara dumneavoastră, deoarece bucătăria indiană și pakistaneză sunt adesea oferite împreună în restaurante. Bucătăria pakistaneză diferă semnificativ de la o zonă la alta. Multe așa-numitele restaurante pakistaneze sau indiene din emisfera vestică servesc „mâncăruri pakistaneze” inspirate din bucătăria Mughlai, un stil dezvoltat de bucătăriile regale ale Imperiului Mughal istoric și bucătăria regională Punjabi, deși gradul de autenticitate în raport cu autenticul Mughlai. sau gătitul punjabi este uneori variabil în cel mai bun caz și dubios în cel mai rău caz.
Varietatea etnică și culturală a Pakistanului se reflectă în bucătăria țării, care diferă semnificativ de la o zonă la alta. Mâncărurile din regiunile de est ale Punjab și Sindh, precum și bucătăria Mughlai, sunt comparabile cu bucătăriile din nordul Indiei și pot fi foarte condimentate și picante, așa cum este tipic pentru aromele regiunii din Asia de Sud. În unele zone din Pakistan, cum ar fi Balochistan, Azad Kashmir, Gilgit-Baltistan, Khyber Pakhtunkhwa și zonele tribale administrate federal, sunt folosite condimente ușoare aromate și mai puțin ulei, indicând asemănări cu bucătăriile din Afganistan, Iran și Asia Centrală. Carnea de porc este interzisă în Pakistan din cauza credințelor musulmane și nu este nici consumată, nici comercializată.
Felurile principale în Pakistan Mâncarea este servită cu pâine plate, adesea cunoscută sub numele de pâine de grâu sau orez, și constă în principal din mâncăruri cu curry. Salata este de obicei servită ca garnitură pentru a însoți masa principală, mai degrabă decât ca aperitiv. La încheierea mesei se servesc fructe proaspete asortate sau dulciuri. În comparație cu alte bucătării din Asia de Sud, carnea joacă un rol semnificativ mai mare în bucătăria pakistaneză. Potrivit unui studiu din 2003, pakistanezul tipic a mâncat de trei ori mai multă carne decât indianul obișnuit. Cele mai obișnuite cărnuri sunt de capră sau de oaie, de vită și de pui, capra sau carnea de oaie fiind deosebit de populară pentru mesele de kebab și pentru preparatul tradițional cu ciobul de vită nihari. Fructele de mare sunt rareori consumate în cantități mari. În funcție de locul în care vă aflați și cine este bucătarul dvs., mâncarea poate varia de la ușoară la picante. Deci, înainte de a începe să mâncați, exprimați-vă alegerea. În general, majoritatea alimentelor oferite în hotelurile de lux este accesibilă și în piețe (dar mâncarea în stil european este în general rezervată primelor).
Înclinația pakistaneză pentru utilizarea liberală a unei varietăți de mirodenii, precum și ardeiul verde crud puternic sau pudra de ardei iute roșu, care va aduce lacrimi în ochii celor neinformați, a câștigat bucătăriei pakistaneze o reputație binemeritată de a fi picant. Nivelul de condimente variază foarte mult în toată țara: bucătăria punjabi este cunoscută pentru că este picant, în timp ce bucătăria din zonele de nord este moderată.
Începeți ușor dacă doriți să apreciați bucătăria nativă. Nu încercați totul în același timp. Vă puteți obișnui cu bucătăria condimentată în câteva săptămâni. Pur și simplu spuneți că nu doriți ca masa să fie fierbinte. Majoritatea turiștilor sunt ademeniți să încerce cel puțin unul dintre preparatele picante, iar înțepătura merită de obicei efortul.
Bucătărie
Bucătăria pakistaneză diferă semnificativ de la o zonă la alta. În Pakistan, arta culinară este o combinație de elemente din Orientul Mijlociu, iranian, afgan, indien și turcesc, care reflectă trecutul țării, precum și diferențele regionale în tehnicile de gătit. Mâncarea cu ingrediente și arome locale unice este accesibilă în regiunile și satele rurale, în timp ce centrele urbane oferă o combinație de feluri de mâncare din toată țara. Pe lângă mesele principale de salan, care pot fi făcute cu sau fără carne și gătite cu legume sau linte, există o gamă largă de specialități regionale, inclusiv karahi, biryani și tikka, care vin într-o varietate de forme și arome și sunt servite. cu naan, chapati și roti.
Bucătăria pakistaneză este o fuziune a tradițiilor culinare de pe tot subcontinentul indian, cu rădăcini în bucătăriile regale ale conducătorilor Mughal din secolul al XVI-lea. Are unele paralele cu bucătăria Indiei de Nord, dar preparatele din carne pakistaneze sunt mai variate. Bucătăria pakistaneză folosește pe scară largă condimente, ierburi și condimente. Cele mai multe mese includ usturoi, ghimbir, turmeric, chili roșu și garam masala, iar curry este adesea folosit în bucătăria casnică. Chapati, o pâine plată subțire de grâu, mâncată cu curry, carne, legume și linte, este o masă de bază. Orezul este, de asemenea, utilizat pe scară largă; poate fi consumat simplu sau gătit cu condimente și poate fi găsit și în rețete dulci.
Soiuri de pâine
Pâinele pakistaneze (cunoscute sub numele de roti) includ chapatti (pâine nedospită), paratha (roti stratificat la tigaie), naan (coaptă într-un cuptor tandoori de lut), puri (pâine prăjită și umflată) și multe altele. O masă tipică constă din unul sau mai multe feluri de mâncare cu sos și roti, care sunt consumate împreună prin ruperea unei bucăți de roti, scufundarea acesteia în sos și mâncarea acesteia. Majoritatea inimii Pakistanului se bazează pe naan, roti, orez și linte (dal), care sunt gătite într-o varietate de moduri și condimentate după gust. Iaurt condimentat (raita) și fie chutney proaspăt, fie o bucată mică de murătură foarte înțepătoare (achar) sunt de obicei servite în parte, un gust foarte dobândit pentru majoritatea turiștilor - încercați să îl combinați cu curry, nu să îl mâncați direct.
Pakistanezii consumă pâine din făină de grâu ca parte a dietei lor obișnuite. Pakistanul oferă o gamă largă de pâini, dintre care multe sunt coapte în tandoor, un cuptor tradițional de lut. Tehnica de gătit tandoori este populară atât în Pakistanul rural, cât și în cel urban și are, de asemenea, origini semnificative în Iranul și Afganistanul vecin.
Pâinele plate (cunoscute și sub numele de Naan) vin într-o varietate de forme și dimensiuni.
- Naan – O pâine plată moale și groasă care necesită frecvent utilizarea cuptoarelor de lut specializate (tandoor) și nu poate fi preparată în mod adecvat pe aragazele casnice. De obicei se prepară cu făină albă și se dospește cu drojdie. Semințele de susan pot fi presărate pe anumite tipuri, cum ar fi Roghani și Peshwari. Naans sunt rareori, sau vreodată, pregătiți acasă, deoarece au nevoie de gătit și pregătire tandoor. Există multe tipuri diferite de naan simple și umplute disponibile în Pakistan și fiecare zonă sau oraș poate avea propria sa specialitate. Naan este o pâine versatilă care se potrivește cu aproape orice. În mai multe zone ale națiunii, de exemplu, „saada naan” sau „naan simplu” este adesea servit cu Sri-Paya (cap de vacă și clătinări) sau Nihari (tocană de vită gătită lent) la micul dejun. Este ușor de observat datorită exteriorului său mai mare, alb.
- Roti – În tot Pakistanul, sunt foarte populare. Tandoori rotis sunt gătiți într-un tandoor, un cuptor de lut și mâncați cu aproape orice. Multe case din Pakistanul rural au propriile lor tandouri, în timp ce cele care nu folosesc unul comun. Magazinele de pâine, cunoscute și sub denumirea de magazine „nanbai”/”tandoor”, sunt destul de răspândite în Pakistanul metropolitan și oferă consumatorilor casnici pâine proaspătă, coaptă tandoor. Aceasta este o pâine făcută manual, cu mai puțin gust decât naan. Este o opțiune cu costuri reduse care este disponibilă în câteva minute.
- Chapatti – O pâine făcută manual, care este considerabil mai subțire decât naan și adesea preparată din grâu neprelucrat și gata în câteva minute. Cea mai frecventă pâine preparată în gospodăriile urbane fără acces la un tandoor. Chapatis sunt făcute într-o „tava”, care este o tigaie plată sau ușor convexă, de culoare închisă. Chapatis sunt pâine subțire, nedospită, preparate din făină integrală de grâu. Tortilele sunt probabil cel mai apropiat lucru de chapatis, dar chapatis sunt puțin mai groși. O variantă cunoscută sub numele de „romali roti” (lit. pâine de batistă) este foarte subțire și mare.
- Paratha – Roti din această variație este foarte gras. Dacă ieși să mănânci, de obicei este bine, dar ai grijă la problemele de sănătate; picură frecvent ulei, deoarece este destinat să facă parte dintr-o cină grea. Gătitul paratha cu ulei pur, cum ar fi „desi ghee”, îl face să aibă un gust și mai bun. O pâine stratificată pe bază de ghee, coaptă pe o „tava”. În regiunile rurale, totuși, o variantă bazată pe „tandoor” este de asemenea populară. Aluatul pentru parathas este destul de asemănător cu cel al aluatului de patiserie. Se spune că parathas provine din Punjab, unde fermierii aveau un mic dejun consistent de parathas cu unt proaspăt amestecat și lapte de unt pentru a fi gata pentru o zi lungă de muncă. Parathas, pe de altă parte, a devenit un articol popular de dimineață în întreaga națiune. Alături de forma stratificată de bază, sunt populare mai multe variante umplute, inclusiv „Aloo ka Paratha” (Paratha umplute cu cartofi), „Mooli ka Paratha” (paratha umplute cu ridiche) și „Paratha umplută Qeemah” (paratha umplută cu carne măcinată).
- Sheer Mal – Această pâine are pătrate asemănătoare vafelor înțepate în ea și este îndulcită ușor și ușor unsă. Este adesea considerată cea mai dorită pâine și este considerată o delicatesă de majoritatea oamenilor. Adesea folosit împreună cu nihari. O altă variantă de dimineață de sheermal este similară cu Panettone italian (deși într-o formă plată asemănătoare naanului), dar cu fructe uscate și bomboane adăugate. Este o pâine de sărbătoare făcută cu lapte („pură”) și unt, cu fructe confiate aruncate pentru bună măsură. Sheermal, împreună cu taftan, este o componentă comună a bucătăriei oferite în timpul nunților. Este adesea îndulcit și este deosebit de popular în rândul copiilor.
- Taftan – Este asemănător cu un „sheer mal”, dar cu un inel umflat în jurul lui. Aceasta este o pâine de grâu coptă la tandoor, cu șofran și puțină pudră de cardamom. Taftanul produs în Pakistan este oarecum mai dulce și mai bogat decât cel produs în Iran.
- Kulcha – Acesta este un fel de naan care este adesea servit cu năut și cartofi în zonele metropolitane din Punjab.
- Roghani Naan – (lit. Naan cu unt) Este o variantă populară de Naan care este acoperită cu semințe de susan albe și prăjită în puțină cantitate de ulei.
- Puri – Aceasta este o pâine prăjită pentru micul dejun, preparată din făină albă. Se servește cu halwa de gris dulce și/sau sos, dacă se dorește (făcut din năut și cartofi). Puri este o noțiune foarte urbană în Pakistan, iar puri nu se găsește în bucătăria rurală. Cu toate acestea, în Pakistanul urban, unde este servit ocazional la cărucioarele în schimburi sau la magazinele specializate pentru micul dejun, Halwa Puri a devenit o masă populară de weekend sau de sărbători.
Este posibil să fi observat că „Naan” este adesea folosit pentru a absorbi alimente lichide și moi, cum ar fi shorba în curry și fasole. În Pakistan, furculițele și cuțitele nu sunt folosite frecvent în timpul meselor (cu excepția cazului în care cineva mănâncă orez sau ia masa în oraș). Încercarea de a tăia un naan cu un cuțit poate provoca o oarecare distracție în imediata apropiere. Observarea altora poate fi benefică.
Sunt mult prea multe shorba (sosuri și supe) de enumerat.
Mancaruri vegetariene
Următoarele sunt câteva dintre cele mai populare și frecvente mâncăruri vegetariene:
Daal este o „supă” de linte galbenă (sau roșie) sau o „supă” de linte maro (puțin acrișoară). De obicei, nu este prea condimentat. Toate clasele socioeconomice au această trăsătură.
X + ki sabzi – Un preparat vegetarian care folosește litera „X” ca ingredient principal.
Aloo gobi, Baingan, Karela, Bhindi și Saag sunt câteva dintre celelalte alimente disponibile.
Legume cu legume / linte
Leguminoase, adesea cunoscute sub numele de leguminoase, joacă un rol important în bucătăria pakistaneză. În timp ce lintea (daal) și năutul (channa) sunt componente obișnuite în bucătăria în stil casnic, ele sunt în general considerate surse de hrană la preț redus. Ca urmare, de obicei nu sunt oferite oaspeților la cină sau la evenimente importante. Combinarea cărnii cu linte și leguminoase, fie în preparate de bază, fie în mese complexe, cum ar fi haleem, este o notă unică pakistaneză, care nu este des întâlnită în India vecină, unde o mare parte a populației este vegetariană.
Feluri de mâncare din orez
Pakistanul este un consumator important de orez. În Pakistan, orezul basmati este cel mai popular fel de orez. Mâncărurile din orez sunt foarte populare în Pakistan. Mâncărurile din orez sunt adesea servite alături de alte mese. Orezul simplu fiert (Chawal) cu Dal este cea mai de bază mâncare din bucătăria pakistaneză (linte). Orezul simplu gătit cu dal este cunoscut sub numele de kichdi. Orezul simplu gătit servit cu Karhi este cunoscut sub numele de Karhi chawal.
Biryani, o masă renumită pakistaneză, este făcută cu bucăți de carne de vită, miel, pui, pește sau creveți. Există numeroase tipuri diferite de biryani, cum ar fi Lahori și Sindhi biryani. Tahiri, un fel de biryani vegetarian, este, de asemenea, destul de popular. Cu excepția mâncărurilor pe bază de orez, toate felurile principale sunt servite cu pâine. Pentru a mânca, o bucată mică de pâine este smulsă și folosită pentru a culege și ține cantități mici din masa principală cu mâna dreaptă. Murăturile preparate din mango, morcovi, lămâie și alte fructe și legume sunt, de asemenea, frecvent utilizate pentru a adăuga aromă mesei. Utilizarea șofranului și a altor condimente sporește aroma biryani. Oaspeților de onoare din Khyber-Pakhtunkhwa li se oferă adesea sărbători constând din munți de orez picant amestecat cu bucăți de miel gătite ușor. Fructele uscate, nucile și condimentele întregi precum cuișoarele, șofranul și cardamomul sunt adesea incluse în aceste pulaos. Rădăcinile unor astfel de făinuri de orez pot fi găsite în Asia Centrală și Orientul Mijlociu.
Feluri de mâncare
În comparație cu alte bucătării din Asia de Sud, carnea joacă un rol semnificativ mai mare în bucătăria pakistaneză și este o componentă cheie în majoritatea mâncărurilor pakistaneze. Mâncărurile de bovine, ovine, de pasăre și crustacee se numără printre felurile de mâncare din carne servite în Pakistan. Carnea de vită este de obicei tăiată în bucăți de 3 cm și înăbușită. Kebaburile, Qeema și alte feluri de mâncare din carne sunt preparate din carne tocată. Cele mai obișnuite cărnuri sunt de capră sau de oaie, de vită și de pui, capra sau carnea de oaie fiind deosebit de populară pentru mesele de kebab și pentru preparatul tradițional cu ciobul de vită nihari. Leguminoase, linte și cereale sunt, de asemenea, folosite în rețetele de carne.
Puiul tandoori, gătit într-un cuptor de lut cunoscut sub numele de tandoor, este probabil cea mai cunoscută bucătărie pakistaneză, având originea în provincia Punjab din Pakistan.
Lista continuă, dar iată câteva exemple:
- Pui prăjit (întreg) – Un pui întreg prăjit numit „charga” în regiune.
Aloo Gosht (Cartofi cu carne) – Bucăți de cartofi într-un sos cu carne de capră. Nivelurile de condimente variază. Un exemplu de masă de bază cu o varietate de ingrediente + Gosht (carne).
Nihari - Carne de vită care a fost gătită de mult timp. Servit cu Nan, Sheer Mal sau Taftan, acesta este o delicatesă. Puțini oameni vor putea pune mâna pe asta dacă nu este condimentat. Serviți cu lămâie și ceapă prăjită și fiți conștienți de faptul că acesta este unul dintre cele mai picante curry disponibile. Sos gros preparat cu condimente din zona. Se prepară atât cu carne de vită, cât și cu pui. Este gras și picant. Disponibil aproape universal.
Paye (sau „Siri Paye”) este o tocană de măduvă osoasă făcută din oase de capră/vită/de oaie (de obicei copite și craniu). Extrem de sănătos și de obicei servit cu naan la micul dejun. De obicei, consumat într-un castron sau un fel de mâncare similar, salanul este foarte umed. Înmuiați felii de naan în el și serviți cu o lingură deasupra. Poate fi dificil să mănânci.
Korma este o masă tradițională Mughlai preparată cu pui sau carne de oaie și servită cu nan sau pâine. Este extrem de faimos în Pakistan.
Grătar și kebab-uri
De secole, carnea de vită și carnea la grătar au jucat un rol semnificativ în cultura pakistaneză. Sajji este un fel de mâncare baluchi constând din miel și condimente din Pakistanul de Vest, care a câștigat popularitate în întreaga țară. Construirea unui foc mare exterior și prăjirea încet a păsărilor este un alt fel de mâncare din carne Balochi. Păsările sunt puse pe frigărui care sunt plantate în pământ lângă foc, permițând căldurii radiante să gătească ușor puii. Astăzi, kebab-urile sunt un pilon al bucătăriei pakistaneze, cu numeroase variații disponibile în întreaga țară. Fiecare zonă are variațiile sale unice de kebab, deși mai multe, cum ar fi Seekh kebab, Chicken Tikka și Shami Kebab, sunt deosebit de populare în întreaga țară. Kebab-urile din Balochistan și Khyber Pakhtunkhwa sunt în general asemănătoare cu kebab-urile afgane, cu sare și coriandru ca singure condimente. Karachi și zona mai largă Sindh sunt cunoscute pentru kebab-urile sale picante, care sunt de obicei marinate într-o combinație de condimente, suc de lămâie și iaurt. Bucătăria la grătar este, de asemenea, destul de populară în orașele Punjabi precum Lahore, Gujranwala și Sialkot.
Diferite kebab-uri abundă în bucătăria pakistaneză. În kabab se folosesc cărnuri precum carnea de vită, pui, miel și pește. Următoarele sunt câteva dintre cele mai populare kebab-uri:
- Pui la gratar cu un picant la exterior. Seamănă cu o pulpă și o pulpă roșii masive de pui. Tuturor mâncătorilor de carne le va plăcea asta. Este accesibil aproape peste tot.
- O frigăruie lungă de carne de vită tocată combinată cu condimente și condimente este cunoscută sub numele de Seekh Kebab.
- Shami Kebabs sunt o versiune mai moale a seekh kabab-urilor, cu o chiflă circulară de carne de vită condimentată și linte.
- Specialitatea lui Peshawar este Chapli Kebab, un kabab circular picant.
- Chicken Kabab – Un kabab popular care vine cu sau fără os.
- Kabab de miel - Acest kabab este făcut în întregime din carne de miel și este de obicei servit în cuburi.
- Bihari kebab este o frigaruie de vita asezonata cu ierburi si condimente.
- Tikka kebab – Kebab de vită, miel sau pui tăiate în cuburi, marinate în iaurt, apoi gătite pe cărbuni.
- Boti kebab este un kebab compus din file de vita. Papaya verde este adesea marinată cu carnea pentru a ajuta la fragezarea acesteia.
- Shawarma constă dintr-un kebab sau fâșii de miel învelite într-un naan și servite cu chutney și salată.
- Shashlik – cotlete de miel marinate la gratar (de obicei din pulpa).
Deserturi
Înghețata Peshawari, Sheer Khurma, Kulfi, Falooda, Kheer, Rasmalai, Phirni, Zarda, Shahi Tukray și Rabri sunt, de asemenea, deserturi populare. În Pakistan, dulciurile sunt consumate cu o varietate de ocazii de sărbătoare. Gulab jamun, barfi, ras malai, kalakand, jalebi și panjiri sunt unele dintre cele mai populare. Multani, sohan halvah și hubshee halvah se numără printre numeroasele soiuri de halvah disponibile în dulciurile pakistaneze.
În timpul Eid ul-Fitr, kheer-ul preparat cu seviyaan prăjit (vermicelli) în loc de orez este popular. Gajraila este un desert tradițional de iarnă preparat cu morcovi mărunțiți gătiți în lapte, zahăr și cardamom verde, apoi stropiți cu migdale și fructe uscate.
- Bucurați-vă de o gamă largă de arome; înghețata vine într-o gamă largă de arome, inclusiv clasicul Kulfi cu aromă de fistic; Falooda este o delicatesă delicioasă cu apă de trandafiri, care este o băutură preferată de vară în toată țara. Kulfi este o înghețată tradițională indiană făcută cu vermicelli, nuci de fistic și apă de trandafiri. Fiecare magazin de înghețată are propria sa variație.
- În Pakistan, Shirini sau Mithai este termenul general pentru o serie de delicatese dulci. Dulciurile sunt destul de populare în Pakistan și sunt cunoscute sub mai multe denumiri, în funcție de locul în care călătoriți. Sunt de preferat mușcăturile mici la un moment dat decât porțiile mari, care pot fi nepoliticoase și prea zaharoase.
- Kulfi este o înghețată indiană clasică care se prepară cu smântână și alte nuci.
- Dacă doriți să mergeți la o înghețată, „Polka Parlor”, „Jamin Java” și „Hot Spot” sunt niște saloane de înghețată de vest excelente din Lahore. Magazinul de înghețată „Chaman” de peste oraș este renumit pentru înghețatele clasice.
- O delicatesă delicioasă cunoscută sub numele de halwa. Halwa este preparată într-o varietate de moduri, cum ar fi folosind ouă, morcovi, făină sau fructe uscate. Grișul, ghee-ul și zahărul sunt folosite pentru a face halwas, care sunt apoi acoperite cu fructe uscate și nuci. Morcovii halwa (cunoscut și sub denumirea de gaajar ka halwa) și halva preparate din tărtăcuțe delicate din sticle, precum și chanay ki daal, sunt populare. Karachi halva este o delicatesă de specialitate din Karachi, în timp ce Firni sau Kheer este similar cu crema de vanilie, dar preparată diferit. În India, Sohan Halwa este la fel de cunoscut. Habshi halwa, o halwa maro închis pe bază de lapte, este de asemenea binecunoscută.
- Un fel de mâncare pe bază de brânză cunoscut sub numele de gulab jamun. Este adesea servit în timpul festivalurilor și festivităților mari, cum ar fi nunți, ocazii vesele și Eid ul-Fitr musulman.
Au apărut și francize internaționale de fast-food în Pakistan, pe lângă restaurantele locale. Printre acestea se numără KFC, Pizza Hut, McDonalds, Subway, Nandos, Mr.Cod, Papa Johns, Dominoes și alții. Există mai multe lanțuri europene decât în Statele Unite.
Fast-food pakistanez
Gustările pakistaneze sunt preparate rapid, picante și de obicei prăjite, servite cu ceai sau ca garnitură cu oricare dintre mesele din Pakistan. O anumită gustare poate face parte dintr-o cultură locală, iar pregătirea și/sau popularitatea ei pot diferi de la o locație la alta. Venderii ambulanți fac și vând aceste delicatese pe poteci, bazaruri, gări și alte asemenea locații, dar pot fi oferite și în restaurante. Dahi bħala, chaat, chana masala, bun kebab, pakora și papar sunt alte gustări populare. Katchauri, pakoras (fie neem, fie besan (năut) pakoras), gol gapppay, samosas (legume sau carne), bhail puri sau daal seu și rulourile cu ouă sunt printre altele. Fisticul și nucile de pin, de exemplu, sunt adesea consumate acasă. Aceste gustări sunt de obicei mai mici decât o masă normală și sunt consumate între mese.
Bacsis în Pakistan
În Pakistan, bacșișul este obligatoriu peste tot, în special în restaurante și este întotdeauna considerat un obicei bun în țară, prin urmare bacșiș între 5 și 10% în restaurantele.
Mâncatul cu mâinile (mai degrabă decât cu ustensile precum furculițele și lingurile) este extrem de popular în Pakistan. Există un ghid fundamental de etichetă de urmat, în special în Pakistanul non-urban: Folosiți-vă doar mâna dreaptă. Este de la sine înțeles că trebuie să vă spălați bine mâinile înainte și după masă. Metoda fundamentală pentru toate tipurile de pâine este să țineți articolul în jos cu degetele și să rupați bucăți cu mijlocul și degetul mare. După aceea, puteți scufunda bucățile în sos sau le puteți folosi pentru a ridica porții înainte de a le pune în gură. În Pakistan, spre deosebire de India, o lingură este frecvent folosită pentru a consuma mâncăruri de orez.