Bolo de Tiramisu

Tiramisu é um bolo italiano muito conhecido, cujo nome em italiano significa "levanta-me, anima-me". Originalmente criado como uma homenagem à visita do Grão-Duque Cosimo Medici III, o trabalho foi realizado em Siena, na província da Toscana, Itália. Sua paixão pelo bolo o inspirou a levar a receita para Florença. Um grupo considerável de artistas e cientistas ingleses viveu e trabalhou em Florença, ajudando a levar esta receita para a Inglaterra, onde o bolo se tornou bastante conhecido.

Acredita-se que a versão moderna do tiramisu tenha surgido na década de 1960 no restaurante "La Beccherie", em Treviso, na província de Vêneto. Este bolo é chamado de Tiramisu, pois se diz que existia um bordel acima deste restaurante, onde as mulheres e cortesãs precisavam de algo para se energizarem entre suas várias visitas.

As escritoras gastronômicas Klara e Gigi Padovani afirmam ter encontrado uma receita da década de 1950 originária da província de Friuli-Venezia Giulia. Essas províncias estão agora envolvidas em uma competição acirrada pela origem do seu tiramisu.

Este bolo se tornou famoso inicialmente em São Francisco e depois começou a se espalhar pelos Estados Unidos. Com tantas variantes em diferentes civilizações, o bolo se tornou uma iguaria mundialmente conhecida. A receita inicialmente pedia creme de leite light, mas ultimamente o queijo mascarpone foi incluído.

Biscoitos champanhe, cuidadosamente umedecidos em café expresso, são dispostos de forma organizada nesta sobremesa e cobertos com um rico recheio de mascarpone, realçando assim toda a sensação gustativa. Embora não seja um bolo na definição tradicional, a composição em camadas do tiramisu e sua conexão com eventos festivos ajudam a classificá-lo com tanta frequência quanto um.