10 najlepszych miejsc, które trzeba zobaczyć we Francji
Francja jest znana ze swojego znaczącego dziedzictwa kulturowego, wyjątkowej kuchni i atrakcyjnych krajobrazów, co czyni ją najczęściej odwiedzanym krajem na świecie. Od oglądania starych…
Rizogalo (ρυζόγαλο) to aksamitny grecki pudding ryżowy, prosty, a zarazem niezwykle sycący. Sama nazwa oznacza „ryż i mleko” – odzwierciedlając jego podstawowe składniki. Wyobraź sobie miskę kremowego, mlecznego puddingu z miękkimi ziarnami ryżu i lekko osłodzoną. W Grecji ten delikatny deser lub śniadanie jest nieodłącznym elementem domowej kuchni i wspomnień z dzieciństwa. Często pojawia się po świątecznych ucztach, takich jak Wielkanoc i Boże Narodzenie, lub po prostu jako popołudniowa przekąska. Wiele greckich domów wspomina ciepły aromat mleka i wanilii z gotującego się garnka jako symbol domu. W przeciwieństwie do niektórych bogatszych puddingów, rizogalo jest subtelnie słodki i przyprawiony jedynie szczyptą cynamonu na wierzchu, dzięki czemu jest sycący i sycący. Konsystencja jest gładka i kremowa, a jednocześnie delikatna w smaku, z każdym ziarenkiem ryżu. Nawet bywalcy greckich tawern wiedzą, że schłodzona miska rizogalo – posypana cynamonem – dopełnia każdy posiłek.
4
porcje5
protokół25
protokół264
kalorieTen prosty grecki pudding ryżowy zaczyna się od gotowania ryżu Arborio w wodzie, aż ziarna zmiękną. Następnie wlewa się mleko i cukier, ciągle mieszając na małym ogniu, aż zgęstnieje i zamieni się w kremową owsiankę. Pudding gotuje się na tyle długo, aby ryż był miękki, a masa pokryła łyżkę. Po odstawieniu na bok (aby zgęstniał), rizogalo przekłada się do miseczek. Najlepiej ostudzić go przez kilka godzin, aby całkowicie stężał. Podawaj z hojną posypką mielonego cynamonu – jego rozgrzewający aromat pięknie kontrastuje ze słodkim, gładkim puddingiem. Z tego przepisu wychodzą cztery miseczki tradycyjnego greckiego, lekko słodkiego puddingu ryżowego, idealnego na każdy pocieszający deser.
¾ szklanki ryżu Arborio (lub dowolnego średnioziarnistego ryżu skrobiowego)
3 szklanki wody
2 szklanki pełnego mleka (480 ml) (mleko pełnotłuste daje najbogatszą kremowość)
¼ szklanki cukru granulowanego (50 g) (jeśli wolisz słodsze wersje, możesz dodać maksymalnie 2 łyżki)
1 szczypta soli (nieznacznie wzmacnia smak)
Mielony cynamon do podania
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
1 pasek skórki cytrynowej (opcjonalnie)
Gotowanie ryżu: Ryż opłucz pod zimną wodą. W średnim rondlu zagotuj 3 szklanki wody. Dodaj ryż i szczyptę soli. Doprowadź ponownie do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu. Często mieszaj, aby zapobiec przywieraniu. Gotuj około 15 minut, aż ryż będzie bardzo miękki, a większość wody odparuje. (Czas: 15 min)
Dodaj mleko i cukier: Wlej 2 szklanki mleka i dodaj cukier. Możesz również dodać skórkę z cytryny, jeśli jej używasz. Zmniejsz ogień do minimum (delikatne gotowanie na wolnym ogniu) i stale mieszaj. Mieszanina będzie powoli bulgotać. Mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż mieszanina będzie wystarczająco gęsta, aby oblepiała tył łyżki. Po zdjęciu z ognia dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz. (Czas: 10 min)
Zagęszczanie po odparowaniu: Gdy ryż zmięknie, a mieszanka stanie się kremowa, zdejmij garnek z ognia. Pozostaw pudding w garnku na 5–10 minut – zgęstnieje, gdy lekko ostygnie. Wyrzuć skórkę z cytryny.
Schłodź i podaj: Nałóż rizogalo do osobnych miseczek lub do jednego dużego naczynia. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny (lub nawet na całą noc), aby całkowicie stężało. Jeśli wolisz na ciepło, podawaj natychmiast po krótkim odpoczynku. Przed spożyciem obficie oprósz każdą porcję mielonym cynamonem.
Kalorie | Węglowodany | Tłuszcz | Białko | Alergeny |
264 kcal | 50 gramów | 4 gramy | 6 gramów | Mleko (nabiał) |
*Na podstawie 1 porcji (około 1 szklanki) przygotowanej z pełnego mleka. Wartości odżywcze są szacunkowe.
Francja jest znana ze swojego znaczącego dziedzictwa kulturowego, wyjątkowej kuchni i atrakcyjnych krajobrazów, co czyni ją najczęściej odwiedzanym krajem na świecie. Od oglądania starych…
Zbudowane z wielką precyzją, by stanowić ostatnią linię obrony dla historycznych miast i ich mieszkańców, potężne kamienne mury są cichymi strażnikami z zamierzchłych czasów.
Podróż łodzią — zwłaszcza rejsem — oferuje wyjątkowe i all-inclusive wakacje. Mimo to, jak w przypadku każdego rodzaju…
Podczas gdy wiele wspaniałych miast Europy pozostaje przyćmionych przez ich bardziej znane odpowiedniki, jest to skarbnica zaczarowanych miasteczek. Od artystycznego uroku…
Grecja jest popularnym celem podróży dla tych, którzy szukają bardziej swobodnych wakacji na plaży, dzięki bogactwu nadmorskich skarbów i światowej sławy miejsc historycznych, fascynujących…
