Backhendl
Austriackie dania narodoweBackhendl, tradycyjne danie z smażonego kurczaka w Austrii, to kwintesencja przysmaku, który zapewnia idealną równowagę chrupiącej skórki i soczystego mięsa kurczaka. Pierwotnie główny…
Zwiebelrostbraten, uwielbiana przez Austriaków wersja pieczonej wołowiny z cebulą, to sycące i aromatyczne danie, które jest przykładem różnorodnych tradycji kulinarnych tego kraju. Kuchnia wiedeńska szczególnie lubi to danie, często stanowiące główny element niedzielnych obiadów lub uroczystości. Delikatna wołowina, pikantny sos i chrupiąca smażona cebula razem tworzą sycącą i pocieszającą kolację, która z pewnością zachwyci.
4
porcje20
chwila1
godzina520
kalorieZwiebelrostbraten to sycące i aromatyczne danie z Austrii, które podkreśla bogate tradycje kulinarne kraju. Z delikatną wołowiną, pikantnym sosem i chrupiącą smażoną cebulą, jest powszechnym centrum niedzielnych obiadów lub uroczystości. Przepis wymaga dwóch łyżek mąki uniwersalnej, soli, czarnego pieprzu, oleju roślinnego, masła, czterech plastrów rostbefu wołowego. Sos wymaga posiekanego czosnku, koncentratu pomidorowego, bulionu wołowego, wytrawnego czerwonego wina, papryki, musztardy, cukru, sosu Worcestershire, świeżej pietruszki i cienko pokrojonej cebuli. Smażona cebula to cienko pokrojona cebula, mąka uniwersalna, olej roślinny do smażenia. Delikatnie rozbij steki, dopraw je solą i pieprzem, a następnie mąką, aby przygotować wołowinę. Na dużej patelni ustawionej na średnio-wysokim ogniu rozgrzej olej roślinny; smaż wołowinę z każdej strony przez dwie do trzech minut, aż do uzyskania złotego koloru. Smaż cebulę na tej samej patelni, aż zmięknie i stanie się złocistobrązowa; następnie dodaj koncentrat pomidorowy i czosnek. Odglazuruj patelnię czerwonym winem, a następnie dodaj bulion wołowy, paprykę, musztardę, cukier, sos Worcestershire. Gotuj wołowinę do miękkości, 25 do 30 minut. Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub garnku do 180°C (350°F), obtocz pokrojoną cebulę w mące i smaż ją partiami, aż będzie chrupiąca i złocistobrązowa. Podawaj z klasycznymi austriackimi dodatkami, w tym makaronem z masłem, puree ziemniaczanym lub szpecle, udekoruj pietruszką.
4 plastry rostbefu wołowego (około 150-200 g każdy)
2 łyżki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka masła
2 duże cebule pokrojone w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka koncentratu pomidorowego
200 ml bulionu wołowego
100 ml wytrawnego czerwonego wina (opcjonalnie)
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki (do dekoracji)
2 średnie cebule pokrojone w cienkie plasterki
2 łyżki mąki uniwersalnej
Olej roślinny do smażenia
Odkryj bogate dziedzictwo kulinarne Austrii dzięki kultowym daniom, takim jak Wiener Schnitzel, Apfelstrudel i Sachertorte. Zanurz się w smakach, które definiują kuchnię austriacką i jej ponadczasowe tradycje.
Backhendl, tradycyjne danie z smażonego kurczaka w Austrii, to kwintesencja przysmaku, który zapewnia idealną równowagę chrupiącej skórki i soczystego mięsa kurczaka. Pierwotnie główny…
Schweinsbraten, klasyczne danie austriackie, charakteryzuje się wyrazistymi smakami i rustykalnym urokiem.
Kaspressknödel, cenione tradycyjne danie, stanowi wkład Austrii w comfort food, idealne do rozgrzewania ciała i ducha w chłodne alpejskie dni. Te wytrawne…
Semmelknödel, szanowane danie w austriackiej gastronomii, ucieleśnia bogatą tradycję kulinarną narodu. Często podawane jako dodatek do potraw takich jak gulasz, pieczona wieprzowina lub kiszona kapusta, te knedle chlebowe…
Tort Linzer, znane ciastko wywodzące się z kuchni austriackiej, zajmuje szczególne miejsce w sercach Austriaków i miłośników deserów na całym świecie. Nazwany…
