Strudel z twarogiem
Austriackie dania narodoweTopfenstrudel to tradycyjny austriacki deser z maślanego, kruchego ciasta wypełnionego kremowym topfenem (twarogiem). W Austrii ludzie często prezentują to danie…
Zwiebelrostbraten, uwielbiana przez Austriaków wersja pieczonej wołowiny z cebulą, to sycące i aromatyczne danie, które jest przykładem różnorodnych tradycji kulinarnych tego kraju. Kuchnia wiedeńska szczególnie lubi to danie, często stanowiące główny element niedzielnych obiadów lub uroczystości. Delikatna wołowina, pikantny sos i chrupiąca smażona cebula razem tworzą sycącą i pocieszającą kolację, która z pewnością zachwyci.
4
porcje20
chwila1
godzina520
kalorieZwiebelrostbraten to sycące i aromatyczne danie z Austrii, które podkreśla bogate tradycje kulinarne kraju. Z delikatną wołowiną, pikantnym sosem i chrupiącą smażoną cebulą, jest powszechnym centrum niedzielnych obiadów lub uroczystości. Przepis wymaga dwóch łyżek mąki uniwersalnej, soli, czarnego pieprzu, oleju roślinnego, masła, czterech plastrów rostbefu wołowego. Sos wymaga posiekanego czosnku, koncentratu pomidorowego, bulionu wołowego, wytrawnego czerwonego wina, papryki, musztardy, cukru, sosu Worcestershire, świeżej pietruszki i cienko pokrojonej cebuli. Smażona cebula to cienko pokrojona cebula, mąka uniwersalna, olej roślinny do smażenia. Delikatnie rozbij steki, dopraw je solą i pieprzem, a następnie mąką, aby przygotować wołowinę. Na dużej patelni ustawionej na średnio-wysokim ogniu rozgrzej olej roślinny; smaż wołowinę z każdej strony przez dwie do trzech minut, aż do uzyskania złotego koloru. Smaż cebulę na tej samej patelni, aż zmięknie i stanie się złocistobrązowa; następnie dodaj koncentrat pomidorowy i czosnek. Odglazuruj patelnię czerwonym winem, a następnie dodaj bulion wołowy, paprykę, musztardę, cukier, sos Worcestershire. Gotuj wołowinę do miękkości, 25 do 30 minut. Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub garnku do 180°C (350°F), obtocz pokrojoną cebulę w mące i smaż ją partiami, aż będzie chrupiąca i złocistobrązowa. Podawaj z klasycznymi austriackimi dodatkami, w tym makaronem z masłem, puree ziemniaczanym lub szpecle, udekoruj pietruszką.
4 plastry rostbefu wołowego (około 150-200 g każdy)
2 łyżki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka masła
2 duże cebule pokrojone w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka koncentratu pomidorowego
200 ml bulionu wołowego
100 ml wytrawnego czerwonego wina (opcjonalnie)
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki (do dekoracji)
2 średnie cebule pokrojone w cienkie plasterki
2 łyżki mąki uniwersalnej
Olej roślinny do smażenia
Odkryj bogate dziedzictwo kulinarne Austrii dzięki kultowym daniom, takim jak Wiener Schnitzel, Apfelstrudel i Sachertorte. Zanurz się w smakach, które definiują kuchnię austriacką i jej ponadczasowe tradycje.
Topfenstrudel to tradycyjny austriacki deser z maślanego, kruchego ciasta wypełnionego kremowym topfenem (twarogiem). W Austrii ludzie często prezentują to danie…
Sercem austriackiej gastronomii jest puszysty knedel z ciasta drożdżowego, który uosabia komfortową przytulność kuchni alpejskiej. Germknödel staje się coraz bardziej…
Zwiebelrostbraten, uwielbiana przez Austriaków wersja pieczonej wołowiny z cebulą, to treściwe i aromatyczne danie, które jest przykładem różnorodnych tradycji kulinarnych kraju. Kuchnia wiedeńska w szczególności…
Tiroler Gröstl, zwykle podawany z jajkiem sadzonym na wierzchu, to sycące i rustykalne danie z Tyrolu w Austrii, będące smakową sensacją z ziemniaków,…
Austriacy, szczególnie ci z Wiednia i Dolnej Austrii, uwielbiają powidltascherl, czyli słodkie kieszonki z ciasta wypełnione bogatym, owocowym dżemem śliwkowym. Idealne do wytrawnych…
