På grunn av sin mangfoldige fortid, tilbyr Trinidad og Tobago utmerkede og varierte matalternativer. Spesielt de indiske røttene har produsert noen av de beste rettene i ethvert land i verden. Hvis du ikke tåler ekstremt varm og krydret mat, bør du si ifra til kokken eller servitøren på forhånd.
Deilig rotis, Indiske flatbrød fylt med channa (kikertkarri), vanligvis med kjøtt og andre ingredienser (grønne bønner, gresskar, mango, etc.) er populært i Trinidad. Det finnes flere typer rotis i Trinidad: sada, som ligner pita eller naan; dhalpouri, som er fylt med malte gule delte erter; og hold kjeft, et fyldigere brød med en silkeaktig tekstur. Billige frokoster med sada roti og "choka" - grønnsaker av alle slag - er tilgjengelig for rundt TT$3-4. Men den mest populære fastfood-snacksen er den doble. Et kjent sted er "GEORGE DOUBLES", som ligger i Woodbrook foran den velkjente "Brooklyn Bar". Doubles er karri kikerter pakket inn i to stykker ristet brød og servert med krydder etter eget valg. Det er en veikant-snacks tilgjengelig overalt for rundt TT$2-$4. "Ali's Doubles" er en kjede som selger dobbeltrom. Det er noen få etablissementer i Trinidad, hovedsakelig i San Fernando. Spis varmt.
Phoulourie er en annen populær snacks langs veien. Phoulourie er en liten kule med mel og stekte kikerter. Disse og andre populære snacks som stekt mais, ku-patty-suppe, aloo-paier (stekte potetpaier) og saheena (spinat dyppet i røre og stekt) er ofte tilgjengelig fra gateselgere, spesielt i Savannah-området.
Trinidad og Tobago er også kjent for sin callaloo, en suppe laget av grønne bladgrønnsaker, som spinat eller grønnkål, noen ganger med krabbe- eller svinehale (vegetarianere pass på!). Callalloo er ikke den mest appetittvekkende retten som finnes, men det er absolutt verdt et forsøk.
En annen T&T stift er den berømte "Bake and Shark" eller "Shark 'n Bake". Mest lett tilgjengelig på nordkysten, nær Maracas Bay, er haibitene stekt, servert i oppskåret stekt brød kalt "stekt kake" og ledsaget av en rekke sauser, den mest populære er en puré av shade beni (en urt). ligner på koriander).
En annen populær mat som tradisjonelt forbindes med strandlime er pelau, vanligvis ledsaget av coleslaw. Pelau er imidlertid ikke tilgjengelig for kjøp på stranden, men du kan kanskje finne den på en kreolsk restaurant.
Hvis du har en søt tann, er det mange lokale søtsaker og godteri å nyte, som Toolum, Tambran Ball, Guava Cheese, Sukkerkake, Paw Paw Ball, Benna Ball, Jub Jub, Kurma, Barfi, Ladoo, Peera. Mange av dem er tilgjengelige på vei til Maracas-stranden, og allerede pakket i noen supermarkeder.
Det er noen få hurtigmatkjeder i amerikansk stil, inkludert KFC, Subway, Pizza Hut og Burger King. Det er også noen få franchise-restauranter, som TGI Friday's og Ruby Tuesday. Det er noen få lokale kjeder som Royal Castle (kylling og frites) og Chicken Unlimited. Disse lokale stekte kyllingkjedene har en annen smak enn amerikanske eller europeiske stekte kyllingkjeder. Pizza Boys og Mario's er to populære lokale pizzakjeder. Pizzaen er veldig forskjellig fra amerikansk eller italiensk pizza.
Kinesisk mat er tilgjengelig mange steder i kinesisk takeaway. Det er kantonesisk stil, men krydderne er typisk Trinidadian.
Grillet kylling er en annen populær rett i Trinbagon. Det ligner på amerikansk grillmat, men med lokale krydder. Det er grillstander langs veien som selger en boks med grillet kylling (kvartdeler) med chips, salat og hvitløksbrød. Et populært sted er Grillhytta, et utetelt hvor kundene kjøper grillmat til å sitte og spise eller ta med. Det ligger på South Trunk Road i La Romaine, Sør-Trinidad, nær kjøpesenteret Gulf City. Vær oppmerksom på at det drives av muslimer og alkohol er ikke tillatt på stedet.
Krydder tilgjengelig i Trinbagonian-restauranter inkluderer ketchup, vanlig sennep, hvitløkssaus, shadon-beni (en korianderlignende urt), varm pepper og mange andre, avhengig av beliggenhet. Soyasaus er tilgjengelig i kinesiske restauranter, og det samme er en ekstremt varm chilisaus i kinesisk stil. Hvis du bruker chili som krydder, vær advart! Det er ekstremt varmt! Du kan se lokalbefolkningen ha mye chili på maten, men husk at de har spist det i årevis og er vant til det. Det er best å prøve litt, og hvis du føler deg komfortabel, legg til mer. Hvis du er i tvil, unngå det. Salt og sort pepper er vanligvis ikke til stede som i amerikanske restauranter.
Lokale bakerier selger bakverk som biff- og kyllingpaier og sultanaboller. De selger også humlebrød, boller laget av hvitt eller grovt mel. Humlebrød spises varmt og kan spises med ost eller smør for en rask matbit.
Dagligvarebutikken
Dagligvarebutikker selger et bredt utvalg av pakkevarer og frukt og grønnsaker. Men for virkelig ferske råvarer kan du gå til markedet. I byene er det vanligvis en markedsdag (eller flere) når selgere, vanligvis lokale bønder, tilbyr produktene sine for salg. Regjeringen publiserer priser på produkter, men det er mulig å forhandle seg frem til en bedre pris. Igjen, selv om vekter og mål er offisielt uttrykt i det metriske systemet, bruker de fleste leverandører imperiale enheter.
Halalmat er tilgjengelig i de fleste utsalgssteder, som vanligvis har skilt. Hurtigmatutsalg som KFC og McDonald's serverer også halalmat. Mange supermarkeder har også et bredt utvalg av ferskt og bearbeidet halalkjøtt.