Vrijdag, mei 17, 2024

Fegatto Ala Veneziana

Fegatto Ala Veneziana

Recept van Travel S HelperCursus: HoofdKeuken: ItaliaansMoeilijkheidsgraad: Medium
Porties

5

porties
Voorbereidingstijd

10

minuten
Kooktijd

20

minuten
Calorieën

120

kcal
Totale tijd

30

minuten

Fegato Alla Veneziana is een traditioneel recept voor Venetiaanse lever. Het is een typisch gerecht uit Veneto. Dit gerecht heeft een lange geschiedenis en wordt gegeten met aardappelpuree.

Ingrediënten

  • 600 g kalfs- of varkenslever

  • 500 gram ui

  • 60 g olijfolie

  • 1 bosje peterselie

  • O.5 liter runder- of kippenbouillon

  • 1 eetlepel azijn of witte wijn

  • Pepper

  • 30 g boter

  • 30 ml olijfolie

Bereiding

  • Hak de peterselie en snijd de ui in plakjes.
  • Voeg olie en boter toe en fruit de ui en peterselie op laag vuur.
  • Snijd de lever in dunne plakjes.
  • Voeg de in dunne plakjes gesneden lever toe.
  • Zet het vuur hoger en voeg de bouillon en witte wijn toe.
  • Kook gedurende 20 minuten.
  • Serveer warm.
Vorig artikel
Volgende artikel
Meest populair