Biancomangiare, wat "wit gerecht" betekent in het Italiaans, is een traditioneel dessert dat al eeuwenlang een vast onderdeel is van de Italiaanse keuken. Dit verfijnde en fluweelzachte, puddingachtige dessert staat bekend om zijn eenvoud en subtiele smaak. Hoewel biancomangiare wereldwijd niet zo bekend is als tiramisu of gelato, neemt het een bijzondere plaats in in de Italiaanse keuken, met name op Sicilië, waar het als een regionale specialiteit wordt beschouwd.
Biancomangiare vindt zijn oorsprong in de middeleeuwse Europese keuken. Het was aanvankelijk een hartige bereiding bestaande uit kipfilet, rijst en amandelmelk. Het ontwikkelde zich geleidelijk tot het snoepgoed dat we vandaag de dag kennen. De populariteit van het dessert verspreidde zich snel over heel Italië, waarbij elke regio zijn eigen variaties kweekte.
Op Sicilië wordt Biancomangiare vaak gemengd met jasmijn- of oranjebloesemwater, wat een unieke bloemengeur geeft. Het wordt traditioneel geserveerd tijdens feestelijke gelegenheden en is vooral populair in de zomermaanden vanwege de verfrissende eigenschappen.
6
porties15
minuut10
minuut200
kcalTraditioneel Italiaans gerecht: Biancomangiare is een romige pudding met een delicate smaak. Het was oorspronkelijk een hartig middeleeuws Europees gerecht met kipfilet, rijst en amandelmelk. Na verloop van tijd werd het een snoepgoed. Het wordt traditioneel geserveerd bij feesten en is vooral populair in de zomer vanwege zijn verfrissende karakter. Het recept combineert melk, suiker, maïzena, vanille, amandel, citroenschil, amandelschaafsel en verse bessen. Zeef het mengsel door een fijne zeef voor een gladdere textuur. Amandelmelk versterkt de amandelsmaak in sommige recepten. Siliconen mallen vormen biancomangiare in aantrekkelijke vormen. Probeer zelfgemaakte biancomangiare, een Italiaans gerecht.
4 kopjes (1 liter) volle melk
1 kopje (200 g) kristalsuiker
1/2 kopje (60 g) maizena
1 theelepel vanille-extract of 1 vanillestokje, gesplitst en geschraapt
1/4 kopje (60 ml) amandelextract
Rasp van 1 citroen (optioneel)
Gesneden amandelen en verse bessen ter garnering
De Italiaanse keuken, met haar nadruk op verse ingrediënten, regionale specialiteiten en eeuwenoude kookmethodes, is synoniem geworden met comfort, gezelligheid en gastronomische uitmuntendheid.
Fegato alla Veneziana, wat "lever op Venetiaanse wijze" betekent, is een traditioneel gerecht uit de regio Veneto in Italië. Deze combinatie van zoete, gekarameliseerde uien en malse kalfslever...
Pizza Quattro Stagioni, ook wel "Vier Seizoenen Pizza" genoemd, is een Italiaanse culinaire creatie die de nadruk legt op de verscheidenheid aan smaken die horen bij de Italiaanse seizoensproducten.
Pizza Partenopea, erkend als Napolitaanse pizza, vormt een fundamenteel element van de Italiaanse culinaire traditie. Deze pizza-aanpak, oorspronkelijk afkomstig uit Napels, onderscheidt zich door...
Pizzaiola, wat 'pizzastijl' betekent, is een rustiek en hartig Italiaans gerecht dat de essentie van de traditionele Italiaanse keuken belichaamt. Meestal gekruid met oregano en andere kruiden...
Zuppa alla Pavese is een traditionele Italiaanse soep die oorspronkelijk uit de stad Pavia in Lombardije, Noord-Italië, komt. Dit eenvoudige maar heerlijke gerecht is…
