Top 10 must-see plekken in Frankrijk
Frankrijk staat bekend om zijn belangrijke culturele erfgoed, uitzonderlijke keuken en aantrekkelijke landschappen, waardoor het het meest bezochte land ter wereld is. Van het zien van oude…
In de zonovergoten straten van Griekenland valt souvlaki op als een eenvoudig maar gedurfd gerecht dat vaak op straat wordt gegeten. Malse blokjes varkensvlees (of kip) worden gemarineerd in citroensap, knoflook, oregano en olijfolie, vervolgens aan spiesjes geregen en gegrild tot ze rokerig en geblakerd zijn. Elk spiesje wordt in een warme pitabroodje gestopt en belegd met knapperige salade, plakjes tomaat, ui en een scheutje verkoelende tzatzikisaus. Het resultaat is een draagbare wrap vol robuuste mediterrane smaken: de pittige citroen, de aardse smaak van oregano en de gekarameliseerde sappigheid van het vlees. De lokale bevolking staat dag en nacht in de rij bij drukke souvlakikraampjes, waardoor het dé fastfoodfavoriet van Griekenland is.
Deze bescheiden kebab, ooit geworteld in eeuwenoude braadtradities, werd alomtegenwoordig in het moderne Griekenland, geserveerd bij lunchrooms of spontane bijeenkomsten. Tegenwoordig zijn er talloze variaties (varkensvlees of kip, grof of fijn gemalen vlees), maar elke versie biedt dezelfde troostende combinatie van gegrild vlees, verse groenten en zijdezachte yoghurtsaus. Of je het nu eet na een avondje uit of als snelle familiemaaltijd, de eenvoudige aantrekkingskracht van souvlaki weerspiegelt het Griekse talent om eenvoudige ingrediënten te verheffen. Het onderstaande recept laat zien hoe je deze klassieker namaakt: marineer het vlees, gril het tot het dichtgeschroeid is en beleg het vervolgens met toppings in een pitabroodje. Met elke hap proef je de authentieke, hartige smaak van Griekenlands favoriete pitabroodje.
4
porties15
notulen15
notulen995
kcal2
urenGriekse souvlaki wikkelt malse, gemarineerde varkensspiezen in warm pitabrood met rijpe tomaten, uien en romige tzatzikisaus. In dit eenvoudige recept worden blokjes varkensvlees gemarineerd in olijfolie, citroen, knoflook en oregano en vervolgens goudbruin en sappig gegrild. Elk pitabroodje is gevuld met het gegrilde vlees, knapperige komkommer- en tomatenschijfjes en een royale scheut pittige yoghurt-knoflooksaus. Serveer met warme friet of een verse Griekse salade voor een complete maaltijd in streetfoodstijl. Verse ingrediënten en een levendige marinade maken dit gerecht smaakvol en bevredigend.
Varkensvlees of kip: 680 g varkensvlees of kipfilet, in blokjes van 2,5 cm gesneden
Olijfolie: 2 eetlepels – omhult het vlees voor het grillen.
Citroensap: 2 eetlepels – versgeperst, geeft een frisse, pittige smaak.
Knoflook: 3 kruidnagels, geraspt of fijngehakt – basissmaakstof voor de marinade.
Gedroogde oregano: 1 theelepel – klassiek mediterraan kruid; gebruik 2 theelepels als u verse kruiden gebruikt.
Zout en zwarte peper: Om te proeven – versterkt alle smaken.
Griekse yoghurt: 1 kopje dikke yoghurt voor romige tzatziki.0
Komkommer: ½ middelgrote, zonder zaadjes en geraspt – om overtollig water af te voeren voor tzatziki.
Knoflook (voor tzatziki): 1 teentje knoflook, geraspt – voor knoflook-yoghurtsaus.
Verse dille: 1 eetlepel, fijngehakt (optioneel) – kruidige toevoeging aan tzatziki.
Tomaten: 2 middelgrote, in blokjes gesneden – rijp voor saladevulling.
Komkommer (salade): 1 klein, in plakjes gesneden – voegt knapperigheid toe aan de salade.
Rode ui: ½ middelgrote, dun gesneden – voor een scherpe beet.
Sla of peterselie: Een handvol, fijngehakt – verse groene basis.
Pitabroodje: 4 rondes – vlak voor het serveren opgewarmd.
Aardappelen (voor friet): 2 grote, in partjes gesneden – optioneel als bijgerecht (week in water om zetmeel te verwijderen).
Kookolie: Naar behoefte – om de aardappelen te bakken of te roosteren.
Citroenpartjes: Optioneel bij het serveren.
Verkruimelde feta: Garnering naar keuze.
Marineer het vlees: Meng in een kom olijfolie, citroensap, knoflook, oregano, zout en peper. Voeg de blokjes varkensvlees toe en schep om. Dek af en zet minstens 2 uur (of een nacht) in de koelkast om de smaak te laten intrekken. (Marineertijd: 2 uur)
Week de spiesjes: Als u houten spiesjes gebruikt, week ze dan 30 minuten in water om verbranding te voorkomen. Als u metalen spiesjes gebruikt, hoeven ze niet te worden geweekt.
Maak tzatziki: Meng in een aparte kom de Griekse yoghurt met de geraspte komkommer, de fijngehakte knoflook, een snufje zout en de fijngehakte dille. Roer goed door en zet het geheel in de koelkast tot serveren (minstens 20 minuten) zodat de smaken goed kunnen mengen. (Bereidingstijd: 20 min)
Bereid de salade voor: Snijd de tomaten in blokjes, snijd de komkommer en de ui in plakjes. Meng de groenten in een kom met een scheutje olijfolie en een scheutje azijn en breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de grill of grill voor: Verwarm op middelhoog vuur (ongeveer 190-200 °C). Plaats een grillpan of rooster op het vuur en bestrijk het oppervlak met olie om aanbakken te voorkomen.
Rijg het vlees aan de draad en gril het: Rijg het gemarineerde varkensvlees gelijkmatig verdeeld aan de spiesjes. Gril de spiesjes ongeveer 3-4 minuten per kant (totaal 6-8 minuten) tot ze bruin en gaar zijn (kerntemperatuur ~74 °C). (Grilltijd: 6-8 minuten)
Bak de frietjes: Terwijl het vlees grilt, meng je de aardappelpartjes met olie en een snufje zout. Bak ze op een bakplaat in de oven (200 °C) of frituur ze in hete olie tot ze knapperig zijn, ongeveer 20 minuten in totaal (halverwege keren). (Kooktijd: 20 min)
Verwarm de pita's: Leg de pitabroodjes op de grill of in de oven gedurende 30–60 seconden per kant, tot ze licht geroosterd en soepel zijn.
De wraps in elkaar zetten: Leg voor het serveren een warme pita plat en beleg hem met gegrild vlees (gesneden van de spiesjes), saladegroenten en een flinke scheut tzatziki. Voeg er eventueel wat frietjes aan toe.
Serveer en geniet: Vouw of wikkel de pita om de vulling en serveer direct. Serveer met extra tzatziki en citroenpartjes.
Voedingsstof | Per portie |
Calorieën | 995 kcal |
Totaal vet | 58 gram |
Verzadigd vet | 12 gram |
Koolhydraten | 78 gram |
Voedingsvezels | 7 gram |
Suikers | 6 gram |
Eiwit | 45 gram |
Natrium | ~800 mg |
Allergenen | Tarwe (gluten), Zuivel (yoghurt) |
Frankrijk staat bekend om zijn belangrijke culturele erfgoed, uitzonderlijke keuken en aantrekkelijke landschappen, waardoor het het meest bezochte land ter wereld is. Van het zien van oude…
In een wereld vol bekende reisbestemmingen blijven sommige ongelooflijke plekken geheim en onbereikbaar voor de meeste mensen. Voor degenen die avontuurlijk genoeg zijn om...
Het artikel onderzoekt hun historische betekenis, culturele impact en onweerstaanbare aantrekkingskracht en verkent de meest vereerde spirituele plekken ter wereld. Van eeuwenoude gebouwen tot verbazingwekkende...
Lissabon is een stad aan de Portugese kust die moderne ideeën vakkundig combineert met de charme van de oude wereld. Lissabon is een wereldcentrum voor street art, hoewel...
De enorme stenen muren zijn nauwkeurig gebouwd om de laatste verdedigingslinie te vormen voor historische steden en hun inwoners. Ze dienen als stille wachters uit een vervlogen tijdperk.
