Eten & Restaurants in Da Nang
Da Nang, hoewel geen culinair mekka zoals de voormalige keizerlijke stad Hue, biedt meer dan genoeg afwisseling om je goed te voeden tijdens je bezoek. Zeevruchten (hải sản) zijn hier populair, dus schrik niet als je er veel van ziet: vis (cá), garnalen (tôm), inktvis (mực), kokkels (nghêu), slakken (ốc), enzovoort op. Probeer het eens als het vers en goed gekookt lijkt.
Dan zijn er regionale specialiteiten zoals mì Quảng, of noedels in Quang Nam-stijl, met kip, garnalen, kwarteleitjes, pinda's en rijstcrackers in een met kurkuma gekruide bouillon; bún chả cá, of rijstvermicelli met visworst; en bún mắm, of rijstvermicelli geserveerd met een vissaus met een hoog octaangehalte die niet voor de zwakken van smaak is. Midden-Vietnamezen houden ook van pittig eten, dus houd er rekening mee dat de chilipepers (ớt) die je op je tafel kunt tegenkomen echt zijn, ook al lijken ze klein en onschadelijk.
Lokale Gerechten in Da Nang
Mijn quang
Mi quang is het kenmerkende gerecht van Da Nang, met kurkumakleurige rijstnoedels en bottenbouillon gekruid met vissaus, zwarte peper, sjalot en knoflook. Riviergarnalen, gekookte kwarteleitjes en geroosterd varken zijn populaire toppings op vlees, maar sommige restaurants gebruiken stukjes vis, kip en rundvlees.
Ten slotte wordt het gerecht gegarneerd met verse kruiden zoals basilicum, pinda's, koriander, sla, gesneden bananenbloemen en sesamrijstcrackers. Je kunt ook chilipepers toevoegen aan je kom mi quang voor een pittige kick.
Bun dit nuong
Dunne vermicelli rijstnoedels, vers gesneden sla, gesneden komkommer, taugé, ingelegde daikon, basilicum, gehakte pinda's en munt bovenop de Bun thit nuong.
Diners kunnen ook bun thit nuong cha gio kiezen, dat wordt geleverd met knapperige cha gio-stukjes (gefrituurde eierrolletjes). Zoals bij de meeste Vietnamese gerechten, wordt er een kant van nuoc cham-saus meegeleverd om door het broodje te mengen voor een smakelijke combinatie.
Vietnamese barbecue
Da Nang staat vooral bekend om zijn barbecue-opties, waaronder een breed scala aan verse vis- en vleesplakken, gekookt boven een houtskoolgrillvuur. Het volgende is een lijst met de beste plaatsen om te bezoeken om hier meer over te weten te komen.
Je kunt genieten van tal van gemarineerde ingrediënten voor je Vietnamese BBQ, waaronder inktvis, kikker, octopus, varkensvlees, garnalen en runderpees.
Broodje cha ca
Bun cha ca (noedelsoep met viskoekjes) is populair bij liefhebbers van zeevruchten vanwege de overvloedige stukken geroosterde viskoekjes, groene uien, taugé, muntblaadjes en fijne rijstvermicellinoedels. Met een keuze uit makreel, barracuda of hagedisvis wordt het vlees gemarineerd met knoflook, peper, zout en chili voordat het in kleine stukjes wordt gekneed en vervolgens wordt gegrild tot het goed gaar is.
De bouillon wordt gemaakt door een combinatie van visgraten, pompoen, kool, ananas, tomaat en gedroogde bamboescheuten te laten sudderen, wat resulteert in een rijke, substantiële en hartige combinatie.
Kom tam
Com tam betekent "gebroken rijst" in het Vietnamees. Dit traditionele gerecht wordt geserveerd met een gebakken ei, gehakte groene uien en een verscheidenheid aan vleessoorten, zoals suon nuong (gebarbecuede karbonade), bi (geraspte varkenshuid) en cha trung (gegrilde varkenshuid) (gestoomd varkensvlees en eierpasteitje). ). Deze maaltijd kan ook worden geserveerd met ingemaakte groenten, plakjes komkommer en nuoc cham (Vietnamese dipsaus).
Straatmarkten en eetkraampjes langs de weg verkopen kom tam tegen zeer redelijke prijzen, waardoor het een zeer populair gerecht is onder prijsbewuste reizigers.
Kom op
Com chien is een basisgerecht dat op elk moment van de dag kan worden gegeten, waardoor het een geweldige optie is voor mensen die op zoek zijn naar een eenvoudige, snelle, stevige en betaalbare maaltijd in Da Nang.
Com chien bestaat uit gestoomde rijst, olie doordrenkt met knoflook en een assortiment vlees, zeevruchten en verse groenten. Nadat alles is geroerbakt, wordt de maaltijd gegarneerd met gebakken sjalotten, peterselie en korianderblaadjes en geserveerd met nuoc cham on the side (dipsaus).
Nem lui
Nem lui is een typische snack die is ontstaan in Hue maar is te vinden op de markten, straatverkopers en Vietnamese restaurants van Da Nang. Het vlees is een mix van gemalen varkensvlees, varkensleer, varkensolie, zout, peper, suiker en een plaatselijk geteelde specerij genaamd thinh.
De spiesen worden gegrild boven een houtskoolbrander en geserveerd met rijstpapier, verse kruiden en groenten. Zoals bij elke Vietnamese delicatesse, kunt u chilipepers en/of nuoc cham-saus toevoegen voor extra smaak.
Chao tom
Chao tom is een aperitief bestaande uit garnalen en knoflookpasta gewikkeld rond een stuk suikerriet en gegrild. Het vlezige vruchtvlees wordt vervolgens van het suikerriet geschraapt, in slablaadjes met lokale kruiden gewikkeld en in nuoc cham gedoopt voordat het wordt geserveerd (dipsaus).
Chao tom wordt vaak geserveerd met streekbier of wijn. Als alternatief kan suikerriet worden gekauwd voor een zoete smaak.
Ban xeo
Banh xeo is een hartige crêpe bereid met rijstmeel, kokosmelk en kurkuma. Het bevat vermicellinoedels, kip, varken of rundvlees, garnalen, gesneden uien, taugé en champignons. Meestal geconsumeerd als snack of aperitief, wordt banh xeo aangeboden bij kraampjes langs de weg, kleine markten en restaurants in het centrum van Da Nang.
Een knapperige pannenkoek verpakken in mosterdblad, slablad of rijstpapier samen met nem lui (varkensvlees op spiesjes citroengras), muntblaadjes en basilicum is een uitstekende manier om ervan te genieten. Vergeet niet om het in een gefermenteerde pindasaus te dopen.
Rau cau trai dua
Rau cau trai dua (kokosgelei) is een licht, verfrissend en perfect zoet gerecht uit Da Nang. De bovenste laag is een kokoscrème vergelijkbaar met custard, terwijl de onderste laag een gelei is gemaakt met kokoswater en agar-agar.
Langs Bach Dang Street, tegenover de Han-rivier, zijn er verschillende dessertcafés die kokosgelei verkopen. Rau cau trai dua is een leuke dessertoptie voor reizende veganisten.
Budgetrestaurants in Da Nang
- Bread of Life Westerse bakkerij en eetcafe, 4 Dong Da (bevindt zich op een niveau boven), +84 511 3565185. 10 tot 10 uur – zondag gesloten. Afhaalbezorging voor bestellingen van meer dan 100,000 dong. Bread of Life is eigendom van een Amerikaans echtpaar dat het bedrijf gebruikt om jonge dove Vietnamese kinderen les te geven. Al het bakken, koken en serveren wordt gedaan door doven en alle inkomsten worden geïnvesteerd in een school die dove Vietnamese gebarentaal en Engels leert. Op het menu voor ontbijt, lunch en diner staan pizza, pasta, hamburgers en andere westerse gerechten. dagelijks uitstekende koffie en vers gemaakte koekjes en taarten Je zult het geweldig vinden om in contact te komen met de medewerkers en de superieure kwaliteit van het product. Diverse soorten brood kunt u een dag van te voren persoonlijk of telefonisch bestellen en vervolgens afhalen in het restaurant.
- Broodje Cha Ca Cha Lat, 61B Le Hong Phong (in de buurt van Le Hong Phong en Phan Chu Trinh). Een vrij bescheiden etablissement dat bn ch cá serveert. Uitstekende plek voor een authentiek Vietnamees noedelontbijt. U moet echter wel uw bestek en glazen schoonmaken voordat u ze gebruikt. 25,000 dong/kom.
- Hoa's pension op China Beach. Avondbijeenkomst voor reizigers, aangezien Hoa 'familiediners' organiseert. Hoa's vrouw biedt een onbeperkt buffet voor ongeveer $ 1.50 USD. Vanaf ongeveer 19 uur zijn de picknicktafels van dit minuscule café gevuld met reizigers. Gesloten wegens Tet-vakantie
- Sa Sa Gelato (lastig te vinden. Het is op Green Island, aan de overkant van de straat ten oosten van Bia Tulip, op de Nguyen Van Troi-brug, sla rechtsaf naar wat een parkeerplaats met restaurants lijkt te zijn, ga rechts langs de restaurants, steek nog een klein bridge, en sla rechtsaf; het is voorbij de tennisbanen. Een plek waar u uw zoetekauw kunt vervullen. Elke bol gelato is ongeveer 15,000 dong, en u kunt kiezen uit een verscheidenheid aan lokale fruitsmaken en klassiekers, zoals chocolade. Sa Sa biedt ook ijscoupes en andere desserts.Meeneemmaaltijden beschikbaar.Het personeel spreekt Engels.
- Trieu Chau (Een blok dichter bij het strand en een blok rechts van het Golden Sea Hotel) Serveert een uitstekende lau Thai lan (pittige vissoep in Thaise stijl).
- K+S Café, naast rotonde. Mogelijk het enige Engelssprekende etablissement met een Engels menu in dit deel van het strand. Probeer de voortreffelijke runderstoofpot voor 65,000 dong of de kip met mango voor 70,000 dong. De avocadoshakes zijn erg lekker en kosten 25,000 dong. Leuk bescheiden etablissement met grote stoelen en tafels.
Middenklasse restaurants in Da Nang
- Bao Nam Tran, 27 Nguyen Chi Thanh St (tussen Nguyen Du en Ly Thuong Kiet). Besloten, populaire plek voor koffie, zakelijke transacties, diners en lichte Vietnamese gebakjes, drankjes en desserts. De Vietnamese architectuur van het restaurant/historische café is een must-see; het combineert zware donkere sierlijke hardhouten panelen en meubels met modern comfort (lift). Draadloze internettoegang en een selectie van literatuur zijn toegankelijk. Het restaurant heeft 's avonds een prachtige sfeer.
- Kom Nieu Nha Do, 176 Nguyễn Tri Phương (tegenover 29 maart (29/3) Park), +84 511 3990086. 10:00-22:00. Cơm niêu is een soort rijst die wordt gebakken in een aarden pot en wordt geserveerd met een willekeurig aantal kanten - rundvlees, kip, vis, hete pot - maar het is de manier waarop het wordt geserveerd dat je aandacht trekt. Obers halen hete kleipotten rechtstreeks uit de oven uit de keuken, breken ze met hamers aan je tafel en gooien de rijst erin heen en weer door de eetkamer. De keuken is standaard restauranttarief, maar het is vermakelijk om de presentatie te zien. Gelegen nabij de luchthaven en direct naast 29 maart Park. Er zijn andere restaurants van dit type in Nguyen Tri Phuong Street, maar deze is het populairst. USD5-12.
- Karma-wateren, 113/10 Nguyen Chi Thanh (Zoek de kruising van Le Duan St en Nguyen Chi Thanh St. Sla rechtsaf Nguyen Chi Thanh op (het is eenrichtingsverkeer). Blijf aan de rechterkant van de straat totdat u een steeg bereikt met een hoedenwinkel op de hoek (#113). Sla rechtsaf de steeg in en het restaurant bevindt zich aan uw rechterhand (het telefoonnummer is +84 511 3849790). 10:00-21:00 Dit is de enige veganistische Westers restaurant in Da Nang. Het is eigendom van een Vietnamees-Nieuw-Zeelander paar en is een familiegericht etablissement. Dit is de beste optie als u op zoek bent naar een restaurant dat witte suiker, MSG en gluten elimineert. Het café is brandschoon en gelegen in het hart van de stad. De menu's zijn in het Engels geschreven en het personeel spreekt ook goed Engels. Je hoeft geen vegetariër of veganist te zijn om hier een deugddoend diner te hebben. Het restaurant heeft een zusterrestaurant in Hoi An. USD 5-10.
- Red Sky Bar en restaurant, 248 Tran Phu St, +84 511 3894895, e-mail: [e-mail beveiligd]. Een door expats gerund westers eetcafe. De keuken is altijd voortreffelijk en wordt geserveerd in royale porties. Medewerkers zijn kundig en weten de klant zich thuis te laten voelen. De prijzen zijn hoger dan normaal voor Vietnamese normen, maar niet overdreven gezien de kwaliteit van het eten en de service.
- Koi Sushi, Bento en Sake Bar, 53 An Thuong 2, +840901991165, e-mail:[e-mail beveiligd]. 11 - 2 uur, 5 - 12 uur. Sushibar met enorme bentoboxen en de beste selectie Sake in de stad. Het is een van de weinige restaurants in de stad die zeven dagen per week tot laat geopend is.
Geef restaurants uit in Da Nang
- Apsara, 222 Tran Phu St, +84 511 3561 409. Een redelijk bekwaam, maar prijzig restaurant met een omvangrijke, voornamelijk visgerechten en af en toe traditionele muziekoptredens. De Vietnamese keuken heeft een aantal Chinese en westerse gerechten toegevoegd voor de smaak. richt zich op internationale reisgroepen; u kunt regelmatig tourbussen buiten parkeren. Bidsprinkhaankreeft, een verrukkelijk dier dat tussen een garnaal en een kreeft in valt, is een van hun specialiteiten.
- Bambino, Quang Trung 122. Goede keuken en wijnsoort, rustige omgeving. Australische steak op aanvraag bereid. Ze worden gerund door een Frans echtpaar en serveren internationale, Franse en lokale gerechten. een mooie setting voor een rustig avondmaal met gezelschap.
- Blue Whale, Hoang Sa Rd. (Net N van rotonde Vo Van Kiet; naast "4U"), +84 511 3942 777, +84 511 3942 728, e-mail:[e-mail beveiligd]. The Blue Whale is een van de vele visrestaurants met uitzicht op My Khe Beach en is een uitstekende plek om meer te leren over wat het strand te bieden heeft. Hun menu biedt een grote selectie zeevruchten, bereid op verschillende manieren, waaronder hete pot, sashimi, grillen, stomen en bakken. De keuken en sfeer moeten de enigszins dure kosten ruimschoots goedmaken. USD 10-25.
- Geheugen Lounge, Bach Dang St 7 (aan de rivier, net ten noorden van de Han River Bridge), +84 8 511 3575899. 07:00-23:30. De duurste coffeeshop in Da Nang, zo niet de duurste in het algemeen. De luxe Memory Lounge, die net ten noorden van de Han River Bridge ligt en uitkijkt op de rivier, heeft een geweldig uitzicht op het water. Het is ook gemakkelijk bereikbaar vanaf de boulevard. Het is gemaakt door de ex-vrouw van de Zuid-Vietnamese president en het is een behoorlijk chique evenement, met internationale chef-koks die Aziatische en Europese keukens combineren en duurzame en biologische producten gebruiken om een uitstekend menu te produceren. Hoofdmaaltijden variëren van $ 8 tot $ 20.
- Waterfront, 150 Bach Dang. Een zicht op de rivier de Han. Op de eerste verdieping is een bar met een eigentijds internationaal design. Uitstekende verzamelplaats Zitplaatsen die gezellig zijn. Een verscheidenheid aan lokale en geïmporteerde bieren, evenals een uitgebreide wijnkaart per glas of fles. Sterke bediening. Restaurant op de tweede verdieping voor lunch en diner, met zitplaatsen op het balkon. Behoort tot expats.
- Limoncello, 187, Tran Phu Street Danang City, e-mail:[e-mail beveiligd]. 12:00 – 23:00 uur. Uitstekende Italiaanse keuken en handgemaakte limoncello.
