Rakomelo - Gekruide honing-raki-likeur
Rakomelo is een traditionele Kretenzische drank waarvan de naam letterlijk "raki met honing" betekent. Deze heerlijke drank combineert sterke druivenbrandewijn (tsikoudia of tsipouro) met natuurlijke honing, kaneelstokjes en kruidnagel. Het resultaat is een warme, amberkleurige mix met een geurige zoetheid en een subtiele alcoholische warmte. Warm geserveerd, verspreidt het de intense geur van honing en kruiden en laat het een rustgevende afdronk achter.
Mastiha likeur — zoete Chios mastiekspirit
Mastiha is een zoete, aromatische likeur die de essentie van Chios vastlegt, het Griekse eiland dat beroemd is om zijn mastiekbomen. Gemaakt van de geurige hars (bekend als "mastiha") van Pistacia lentiscus var. Chia, heeft deze heldere, goudkleurige drank een uniek aroma van dennen, citrus en kruiden. De smaak is tegelijkertijd zoet, aards en complex: hints van cederhout, honing en een vleugje...
Retsina – Traditionele Griekse wijn van dennenhars
Een glas Retsina biedt een levendige kennismaking met het verleden en heden van Griekenland. Deze traditionele Griekse witte wijn wordt gefermenteerd met hars van de Aleppoden, wat resulteert in een lichtgouden kleur met een krachtig dennenaroma en subtiele balsamico-tonen. Bij elke slok geeft de hars een subtiele kruidige toets af, in balans met een frisse zuurgraad. Zelfs hints van citroen of dennennaald kunnen worden ontdekt…
Frappé - Geschudde instant-ijskoffie
De Griekse frappé is een iconische zomerdrank: een ijskoffie met een schuimlaag die snel opschuimt. Deze toevallige uitvinding, die in 1957 plaatsvond op de Internationale Beurs van Thessaloniki, is sindsdien uitgegroeid tot een symbool van de Griekse cafécultuur en een geliefd verkoelend drankje in de mediterrane hitte. Een frappé is niet op espresso gebaseerd; in plaats daarvan wordt hij gemaakt met oploskoffie, water en (optioneel) melk en suiker…
Ellinikos Kafes – Griekse koffie
Ellinikos kafes, wat simpelweg "Griekse koffie" betekent, is een rijke en aromatische drank die een centrale rol speelt in sociale rituelen in heel Griekenland. Dit is geen filterkoffie of moderne espresso – het is een uitgesproken sterke en dikke koffie, geserveerd in kleine kopjes en bereid in een speciale pot, een briki. Een goed bereide Griekse koffie heeft een fluweelzachte schuimlaag ("kaimaki") bovenop en fijne koffiebonen...
Galatopita - Griekse melkvla taart
Galatopita (letterlijk "melktaart") is een puur en troostrijk Grieks dessert. Stel je een romige vla voor in een taartvorm – maar dan zonder laagjes bladerdeeg. In plaats daarvan vormt de vulling zelf een fluweelzachte basis, bekroond door een glanzende gouden korst. In Griekenland wordt galatopita het meest geserveerd tijdens Pasen en familiebijeenkomsten, hoewel de eenvoudige ingrediënten het ook geschikt maken voor andere gelegenheden.
Loukoumi (Grieks genot) – Traditioneel taai snoep
Loukoumi, ook wel Grieks Turks Fruit genoemd, is een geliefde lekkernij die symbool staat voor de Griekse gastvrijheid. Deze kleine blokjes zoete gelei worden traditioneel aan het begin of einde van een maaltijd geserveerd, vaak samen met een espresso of een kop kruidenthee. In veel Griekse huizen is het gebruikelijk om gasten loukoumi aan te bieden op een bord of in een glas, een gebaar...
Tsipouro (Tsikoudia/Raki)
Tsipouro is de Griekse thuisbrandewijn, gedistilleerd uit de bescheiden druivenpulp die overblijft na de wijnproductie. Vaak Griekse grappa genoemd, is het een heldere, krachtige drank die traditioneel wordt geproduceerd in plattelandsdorpen in regio's als Thessalië, Epirus en Kreta. De eerste slokken tsipouro kunnen nieuwkomers verrassen met een warme, zuivere brandende sensatie die zich door de borst verspreidt – een kenmerk van het alcoholpercentage van 40-45%…
Ouzo - anijssmaak
Ouzo, de nationale drank van Griekenland, roept de zeebries en de gezellige tavernes van de eilanden op. Deze heldere, naar zoethout geurende aperitief is net zo essentieel voor de Griekse maaltijdrituelen als olijfolie en feta. Het heldere aroma van anijszaad vermengd met zoete kruiden streelt de zintuigen als een ochtend op een eiland. De lokale bevolking nipt ervan uit slanke glazen, vaak aan zee, en roept onder het genot van een…
Freddo Cappuccino — Koude espresso met koud melkschuim
De freddo cappuccino is een speelse variant op de freddo espresso, waarbij een laagje zijdezacht, koud melkschuim bovenop de gekoelde koffie wordt aangebracht. Net als zijn broertje is de freddo cappuccino een Griekse uitvinding, ontstaan uit noodzaak op hete dagen: hij biedt de volle smaak van espresso met een romige zachtheid die veel mensen waarderen.
