Makanan Nicaragua sangat murah mengikut piawaian Barat. Sepinggan makanan jalanan berharga antara 30 dan 70 cordoba. Makan malam biasa terdiri daripada daging, nasi, kekacang, salad (cth coleslaw) dan beberapa pisang goreng dan berharga kurang daripada 3 USD. Restoran/kedai makan gaya bufet yang dipanggil "fritanga" adalah sangat biasa, tetapi kualitinya sangat berbeza. Kebanyakan makanan digoreng dalam minyak (sayur atau lemak babi). Anda boleh makan makanan vegetarian: hidangan yang paling biasa ialah gallo pinto (kacang dan nasi), dan kebanyakan tempat menyajikan keju (goreng atau segar), pisang goreng dan selada kol. Terdapat beberapa hidangan sayur-sayuran seperti guiso de papas, pipián o ayote – rebus kentang, courgette atau labu yang berkrim dan mentega; guacamole nica, disediakan dengan telur rebus dan pipian yang dilapisi tepung roti (courgette), dan pelbagai goreng kentang, keju dan sayur-sayuran lain. Walau bagaimanapun, konsep vegetarianisme tidak diketahui oleh kebanyakan orang Nicaragua, terutamanya di kawasan luar bandar, dan mengatakan bahawa anda "tidak makan daging" boleh menyebabkan anda ditawarkan ayam sebaliknya, yang dianggap sebagai sesuatu selain daripada "daging" (daging babi atau daging lembu). ).
Jika anda suka daging, ayam panggang dan daging lembu adalah lazat, daging lembu biasanya berkualiti tetapi selalunya masak keras. Cuba juga nacatamales, hidangan tradisional Ahad yang pada asasnya adalah tamal besar daging babi atau daging lembu dan rempah-rempah lain yang dibalut dengan daun pisang dan diikat dengan tali daun pisang (35-40 cordobas). Orang yang membuat mereka sering menjualnya dari rumah mereka pada hari Jumaat, Sabtu dan Ahad; perhatikan papan tanda bertulis "Hay nacatamales" ("Kami mempunyai nacatamales"),
Indio Viejo ialah hidangan berasaskan tepung jagung (masa), disediakan dengan ayam cincang atau daging lembu dan diperisakan dengan pudina. Rempah biasa ialah "chilero", campuran bawang dan cili kering, lebih kurang pedas bergantung pada tukang masak. Makanan Nicaragua tidak dikenali sebagai pedas, walaupun chilero atau sos pedas hampir selalu tersedia (tetapi bersiaplah untuk penampilan yang aneh jika anda menggunakannya secara berlebihan).
Walaupun tidak seperti di negara jiran Costa Rica, Lizano salsa (sejenis sos Worcestershire) biasanya dihidangkan bersama makanan anda dan dijual di kebanyakan pasar raya. Sos soya (salsa cina) dan sos Worcestershire (sos Inggeris) juga dijual di pasar raya. Jika mereka tidak mempunyainya, tanya sahaja.
Pemakanan biasa Nicaragua terdiri daripada nasi, kacang merah kecil dan ikan atau daging. Penduduk Nicaragua berbangga dengan gallo pinto mereka yang terkenal, campuran seimbang nasi dan kacang yang biasanya dihidangkan untuk sarapan pagi.
Tortilla Nicaragua diperbuat daripada tepung jagung dan tebal, hampir seperti pita. Hidangan biasa ialah quesillo: rentetan keju seperti mozzarella dengan bawang jeruk, krim masam berair dan sedikit garam yang dibalut dengan tortilla tebal. Anda boleh menemui mereka di sudut jalan atau dalam bakul wanita berlari-lari sambil menjerit "Quesiiiiillo". Quesillos yang paling terkenal ditemui di tepi lebuh raya antara Managua dan Leon, di Nagarote (mereka juga menyajikan minuman tempatan, tiste) dan di La Paz Centro. Pilihan keju terbaik, dari quesillos hingga cuajada, boleh didapati di Chontales.
Hidangan biasa yang boleh dibeli di jalan dan di restoran adalah vigoron, yang terdiri daripada daging babi cincang, yuca dan coleslaw, cili boleh ditambah mengikut citarasa.
Fritangas (penjual makanan sederhana hingga besar dan barbeku, biasanya dengan tempat duduk dan ditemui di kebanyakan kawasan kediaman) biasanya menjual ayam panggang, daging lembu, daging babi dan makanan bergoreng. Mereka juga menjual "taco" dan "enchilada", yang boleh menjadi lazat tetapi mempunyai sedikit persamaan dengan sepupu Mexico mereka. Taco terdiri daripada ayam atau daging lembu yang dibalut dengan tortilla dan digoreng. Ini disertai dengan coleslaw, krim, kadang-kadang sos tomato atau sos tomato buatan sendiri dan cili di sebelah. Enchilada” bukan enchiloso (tidak pedas). Mereka terdiri daripada tortilla yang diisi dengan campuran daging lembu dan nasi, dilipat dua untuk melampirkan campuran, ditutup dengan adunan dan kemudian, ya, digoreng. Mereka dihidangkan dengan cara yang sama seperti taco.
Alternatif kepada persembahan goreng pada menu biasa ialah carne en baho. Ini adalah gabungan daging lembu, yucca, keledek, kentang dan bahan-bahan lain yang dikukus dalam daun pisang selama beberapa jam.
Salah satu pencuci mulut yang biasa adalah tiga susu, kek lembut dan span yang menggabungkan tiga jenis susu (sejat, pekat dan segar, itulah namanya) menjadi satu ramuan manis. Pakar pemakanan dan doktor gigi anda akan membenci pencuci mulut ini, tetapi memandangkan ia biasanya hanya dimakan pada majlis-majlis khas, anda boleh merawatnya sekali-sekala.
Di pantai Caribbean, anda boleh makan apa sahaja "de coco" (dengan atau dari kelapa). Cubalah roti kelapa (roti kelapa) atau coconut gallo pinto. Keistimewaan yang terkenal di pantai Caribbean ialah rundown (kadang-kadang dieja dan disebut ron-don), yang terdiri daripada ikan dan bahan-bahan lain yang dimasak sehingga ikan "tenggelam". Memandangkan ia mengambil masa yang lama untuk menyediakan, ia perlu ditempah sehingga sehari lebih awal dan lebih baik untuk beberapa orang.
Buah-buahan
Pisang pisang adalah bahagian penting dalam diet Nicaragua. Anda akan menemuinya dalam pelbagai bentuk penyediaan: goreng (dibahagikan kepada maduros/manis, tajadas/goreng panjang dan nipis dan tostones/nipis dan dua kali digoreng), dibakar, direbus, dengan krim atau keju, sebagai kerepek untuk mencelup. Pisang hijau dan guineo juga dimasak dan dimakan sebagai ulam. pisang raja masak (kuning) (platanas maduros) juga boleh dimakan segar, tetapi orang nampaknya tidak begitu kerap melakukannya; mereka kurang manis dan rasa lebih "substantial" daripada pisang.
Buah markisa (dikenali sebagai maracuya dalam bahasa Sepanyol antarabangsa dan lebih biasa sebagai calala masuk Nicaragua) adalah perkara biasa di Nicaragua. Orang Nicaragua nampaknya lebih suka mereka dalam minuman manis (refrescos), tetapi ia juga boleh dimakan segar. Rasanya sangat enak dengan ais krim atau yogurt asli.
Kebanyakan oren yang anda lihat tumbuh di taman Nicaragua adalah daripada jenis masam; hampir masam seperti limau, atau kadang-kadang sedikit pahit, mereka tidak dimakan tetapi diperah menjadi jus. Anda juga boleh melakukannya dengan cara ini; perah jus sebiji atau dua oren (iaitu beberapa sudu besar) ke dalam cawan, isikan selebihnya cawan dengan air dan sedikit gula secukup rasa – dan cawan air limau anda sudah sedia!
Mangga tumbuh di atas pokok besar dan dituai dengan beg jaring yang dipasang pada tiang panjang; kadang-kadang orang hanya membaling beberapa batu ke dalam pokok untuk memetik buah untuk dimakan. Pada masa tertentu dalam setahun, atau di beberapa bandar yang kurang komersial, anda mungkin tidak melihat mangga dijual, tetapi anda akan menemui banyak di atas tanah di bawah pokok mangga di tepi jalan. Jika anda bersusah payah memilih yang paling tidak rosak akibat musim luruh dan perosak dan mencucinya, anda mungkin mendapati ia lebih sedap daripada yang dijual!
Apabila anda pergi ke Chinandega, tanya orang tempatan yang menjual "tonqua". Ini adalah buah yang sangat baik yang digula-gulakan dalam gula dan HANYA terdapat di Chinandega. Kebanyakan orang Nicaragua di luar Chinandega tidak tahu apa itu tonqua. Tonqua adalah perkataan Cina untuk buah, kerana tonqua adalah tumbuhan yang dibawa oleh pendatang Cina ke kawasan Chinandega.