요리 종류
고기 메인 요리
레시피 39개
스페초파이: 그리스 소시지와 피망 스튜
스페초파이는 노릇한 그리스 소시지와 부드러운 피망을 토마토, 와인, 적당한 매운맛으로 끓인 요리. 정확한 시간과 온도, 눈으로 확인할 익힘 기준을 함께 설명합니다.
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파이다키아: 그리스식 숯불 양갈비
파이다키아는 레몬, 마늘, 오레가노 향을 입혀 숯불에 육즙 있게 구운 그리스식 양갈비. 정확한 시간과 온도, 눈으로 확인할 익힘 기준을 함께 설명합니다.
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파푸차키아: 그리스식 가지 소고기 구이
파푸차키아는 부드러운 가지에 향신료 소고기를 채우고 노릇한 베샤멜을 올린 그리스 오븐 요리. 정확한 시간과 온도, 눈으로 확인할 익힘 기준을 함께 설명합니다.
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그리스식 파스티치오 고기와 베샤멜 오븐구이
파스티치오는 관 모양 파스타, 계피 향의 쇠고기, 두툼한 베샤멜을 층층이 쌓아 노릇하게 굽는 그리스 요리. 정확한 시간과 온도, 눈으로 확인할 익힘 신호까지 안내합니다.
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돼지고기 콘토수블리 회전 꼬치구이
콘토수블리는 큼직한 돼지고기를 허브에 재운 뒤 회전 꼬치에서 겉은 진하게, 속은 촉촉하게 굽는 요리. 정확한 시간과 온도, 눈으로 확인할 익힘 신호까지 안내합니다.
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아르나키 프리카세 아브골레모노 소스
아르나키 프리카세는 부드러운 양고기와 잎채소를 매끄럽고 산뜻한 아브골레모노 소스로 마무리한 스튜. 정확한 시간과 온도, 눈으로 확인할 익힘 신호까지 안내합니다.
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라주니치가 든 크로아티아 믹스 그릴
서로 다른 두께의 고기와 소시지를 같은 그릴에서 알맞게 익히는 순서를 정리한 크로아티아식 믹스 그릴이다. 센 불로 표면에 그릴 자국을 내고 간접 열에서 마무리해 육즙 손실을 줄인다. 재료, 온도와 익힘 신호를 한 번에 정리했다.
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파그식 양고기 페카 구이
양고기와 감자를 무거운 뚜껑 아래에서 천천히 익히는 페카 방식을 가정용 오븐에 맞춘 조리법이다. 육즙은 감자에 스며들고, 마지막 고온 굽기로 고기와 감자 표면에 진한 갈색 껍질이 생긴다. 재료, 온도와 익힘 신호를 한 번에 정리했다.
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