채식 피자
이탈리아의 국가 음식피자 베지테리아나(Pizza Vegetariana)는 전통 이탈리아 피자를 흥미롭게 재해석한 요리로, 채식주의자와 채소를 즐기는 사람들의 취향에 맞춰 특별히 고안되었습니다. 이어서…
미네스트로네 수프는 단순함, 풍부한 맛, 그리고 풍부한 만족감을 특징으로 하는 전형적인 이탈리아 요리입니다. 고대 로마의 관습에 뿌리를 둔 이 수프는 채소가 풍부하여 오랫동안 이탈리아 요리 전통의 기본 재료였습니다. 오늘날 이탈리아의 국민 음식으로 여겨지는 미네스트로네는 단순함과 건강한 재료로 유명합니다.
원래 기본적인 시골 음식이었던 미네스트로네는 이탈리아어로 "큰 수프"를 뜻합니다. 보통 제철 채소나 남은 채소를 사용하며, 콩과 파스타, 쌀을 섞어 만들기도 합니다. 쉽게 구할 수 있는 기본 재료를 풍미 있는 요리로 탈바꿈시키는 것을 강조하는 이러한 요리 방식은 이탈리아의 "쿠치나 포베라(cucina povera)", 즉 "가난한 부엌"이라는 개념을 반영합니다.
이탈리아 각 지역은 지역 특산물과 관습에 따라 독특한 미네스트로네를 선보입니다. 밀라노에서는 쌀을 파스타 대신 사용하는 경우가 많지만, 리구리아에서는 페스토를 수프에 자주 사용합니다. 지역마다 차이는 있지만, 기본적으로는 든든하고 영양가 있는 채소를 기반으로 한 진한 수프입니다.
미네스트로네 수프는 훌륭한 맛과 함께 중요한 영양가를 제공합니다. 다양한 채소가 함유되어 있어 섬유질, 미네랄, 비타민의 주요 공급원입니다. 콩은 복합 탄수화물과 단백질을 제공하여 영양적으로 균형 잡힌 식사를 만드는 데 도움이 됩니다. 낮은 지방 함량과 높은 영양가 덕분에 건강한 식단을 유지하려는 사람들에게 선호되는 선택입니다.
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서빙20
분45
분250
킬로칼로리미네스트로네 수프는 이탈리아 요리의 정수를 담은 소중한 이탈리아 요리입니다. 미네스트로네 수프는 맛있을 뿐만 아니라 비타민, 미네랄, 섬유질을 풍부하게 함유하고 있어 영양가가 높습니다. 콩은 단백질과 복합 탄수화물을 공급하여 영양적으로 균형 잡힌 식사를 제공합니다. 지방 함량은 낮고 영양가는 높아 건강한 식단을 추구하는 사람들에게 선호되는 선택입니다. 미네스트로네 수프를 만들려면 중불로 올리브 오일을 두른 후 양파, 셀러리, 당근, 마늘, 애호박, 껍질콩, 토마토, 카넬리니콩, 육수, 월계수 잎, 오레가노, 바질, 소금, 갓 갈은 후추, 파스타, 시금치 또는 케일, 그리고 파마산 치즈를 넣습니다. 제철 채소나 개인의 취향에 따라 레시피를 조정하고, 남은 미네스트로네는 최대 5일 동안 냉장 보관하거나 최대 3개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다.
올리브 오일 2큰술
큰 양파 1개, 다진 것
셀러리 줄기 2개, 다진 것
당근 2개, 껍질을 벗기고 잘게 썬다
다진 마늘 2쪽
호박 1개, 다진 것
녹두 1컵, 다듬어서 1인치 크기로 자릅니다.
1캔(14.5온스) 다진 토마토
1캔(15온스) 캔넬리니 콩, 물기를 빼고 헹군 것
야채 또는 닭고기 국물 6컵
월계수 잎 1개
말린 오레가노 1티스푼
말린 바질 1티스푼
소금과 갓 갈은 후추를 넣어 맛을 냅니다
1컵의 작은 파스타(디탈리니 또는 작은 껍질 파스타 등)
다진 신선한 시금치 또는 케일 2컵
서빙용 파마산 치즈(선택 사항)
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