음식의 세계

그리스 요리에서 크리타라키(문자 그대로 "작은 보리")는 쌀 모양의 작은 파스타인 오르조를 일컫습니다. 크리타라키 필라프는 이 소박한 파스타를 ...

파솔라다: 그리스식 흰콩 수프

파솔라다(Φασολάδα)는 그리스의 국민 음식으로, 따뜻하고 진한 흰 콩 수프로 여러 세대에 걸쳐 가족들에게 영양을 공급해 왔습니다. 콩 등 간단한 재료로 만든...

프라페 - 셰이큰 인스턴트 아이스 커피

그리스 프라페는 여름을 대표하는 음료로, 풍부한 거품을 가진 아이스 커피입니다. 1957년 테살로니키 국제 박람회에서 처음 선보인 이 뜻밖의...

코토수파 아브골레모노

그리스 요리에서 코토수파 아브골레모노만큼 사랑받고 마음을 달래주는 요리는 거의 없습니다. 코토수파 아브골레모노라는 이름은 두 개의 그리스어 단어에서 유래되었는데, kotosoupa는 닭을 뜻합니다...

할바 - 그리스 세몰리나와 타히니 스위트

할바는 따뜻하고 고소한 향과 바삭한 식감으로 유명한 그리스의 인기 디저트입니다. 입이 개운한 날이나 축제 때 자주 즐기는 할바는...

파타테스 티가니테스(그리스 올리브 오일 프라이)

그리스에서 파타테스 티가니테스는 단순한 감자튀김을 넘어 국민적인 음식입니다. 두껍게 썬 감자를 엑스트라 버진 올리브 오일에 튀겨낸 요리입니다.

이탈리아 사람 국가의 음식

포카치아

전형적인 이탈리아 납작빵인 포카치아는 바삭하고 황금빛을 띤 겉껍질과 부드럽고 폭신한 속이 특징입니다. 이탈리아 리구리아 해안 지역, 특히 제노바에서 유래했습니다.

미네스트로네 스프

미네스트로네 수프는 단순함, 풍부한 맛, 그리고 든든한 만족감을 특징으로 하는 전형적인 이탈리아 요리입니다. 고대 로마의 풍습에 뿌리를 둔 이 수프는 진하고 풍부한 맛을 자랑합니다...

시칠리아 피자

스핀치오네라고도 불리는 시칠리아식 피자는 시칠리아에서 유래한 고급 이탈리아 요리입니다. 이 피자 스타일은 독특한 역사와 특징을 지니고 있어 다른 피자와 차별화됩니다...

소프레사 피자

소프레사타 피자는 이탈리아의 풍부한 요리 전통과 현대적인 맛에 대한 선호를 세심하게 조화시킨 음식입니다. 신선한 모짜렐라 치즈, 매콤한 고추, 그리고 약간의...

토로네

토로네는 꿀, 설탕, 달걀흰자, 구운 견과류를 섞어 쫄깃하고 향긋하며 살짝 바삭한 식감의 이탈리아 전통 과자입니다.

브라촐레

브라치올레(Braciole, 발음은 “브라치올레”)는 기본적인 재료를 훌륭한 요리로 승화시키는 이탈리아 요리 전통을 잘 보여주는 대표적인 이탈리아 요리입니다. 이탈리아 전역에 널리 알려진 이 요리는...

오스트리아 사람 국가의 음식

바크헨들

오스트리아의 전통 프라이드 치킨 요리인 바크헨들은 바삭한 겉면과 촉촉한 속살의 완벽한 조화를 이루는 최고의 별미입니다. 원래는 ...

살구 크뇌델

오스트리아의 대표적인 디저트인 마릴렌크뇌델(살구 만두)은 이 지역의 입맛을 잘 보여줍니다. 보통 감자나 쿼크 치즈로 만들어지는 이 중유럽 요리는 다음과 같은 재료로 구성됩니다...

타펠슈피츠

타펠슈피츠는 단순하면서도 우아한 오스트리아 전통 요리로, 비엔나에서 가장 유명한 음식 중 하나입니다. 최고급 소고기를 향긋한 육수에 푹 끓여낸 요리입니다.

구운 돼지고기

오스트리아의 대표적인 요리인 슈바인스브라텐은 풍부한 맛과 소박한 매력이 특징입니다. 축하 행사나 일요일 저녁 식사의 중심 메뉴로 자리 잡은 이 돼지고기 구이는 다음과 같은 특징으로 유명합니다...

포비들 타셸

오스트리아 사람들, 특히 빈과 니더외스터라이히 지역 사람들은 진하고 과일 향 가득한 자두잼으로 속을 채운 달콤한 만두인 포비들타셰를(powidltascherl)을 매우 좋아합니다. 짭짤한 요리에도 잘 어울립니다...

립타우어

많은 사랑을 받는 풍미 가득한 치즈 스프레드인 립타우어는 이제 중부 유럽 요리의 필수품이 되었습니다. 슬로바키아, 오스트리아, 헝가리의 공통된 과거에 뿌리를 두고 있는 립타우어는...

크로아티아어 국가의 음식

완두콩을 곁들인 아티초크 조림: 크로아티아 봄의 고전

완두콩(또는 신선한 잠두)을 곁들인 아티초크는 크로아티아 아드리아 해안에서 오랫동안 사랑받아온 봄철 별미입니다. 아티초크는 4월이나 5월에 제철을 맞는데, 이때...

도넛 / 보물상자 - 잼이 가득한 카니발 도넛

크로아티아 전역에서 겨울 카니발은 가면을 쓰거나 행렬이 시작되기 훨씬 전부터 따뜻한 효모 반죽, 감귤 껍질, 튀김 기름 냄새로 가득합니다.

문어 "포드 페콤" - 종 아래에서 천천히 구운 문어

호보트니차 이스포드 페케(페카 아래에 문어)는 달마티아 지방의 전통 요리로, 독특한 조리법과 부드러운 식감 때문에 특별한 모임에서만 즐겨 먹는 음식입니다.

수제 잼과 콤포트

크로아티아에서는 겨울을 대비해 수확물을 보존하는 것이 소중한 전통입니다. 여러 세대에 걸쳐 주부들은 늦여름에 잘 익은 과일을 잼으로 만들어 보관하곤 했습니다.

달마티아식 브로데트: 토마토와 와인을 넣은 크로아티아식 생선 스튜

달마티아 해안 지역에서는 브로데트(brodet, brudet 또는 brodetto라고도 표기)가 가정집 식탁, 소박한 코노바(konoba) 식당, 그리고 생선 요리가 풍성한 종교 축제일에 등장합니다.

크로아티아 크레센트 롤(Varaždin Klipići)

바라즈딘스키 클리피치(발음: 클라-피-치)는 크로아티아 북부 도시 바라즈딘의 이름을 딴 전설적인 버터 향 가득한 초승달 모양 빵입니다. "바라즈딘 롤"로 알려진 이 부드러운 효모빵은...

알제리 국가의 음식

마틀루 / 코브즈 타진

마틀루(Matloue)는 코브즈 타진(Khobz Tajine)이라고도 불리는 알제리 요리의 달콤하고 부드러운 플랫브레드입니다. 두껍고 둥글게 빚어 오븐에 천천히 구워냅니다.

돌마 & 파르치스(채운 야채 - 애호박, 아티초크, 감자 - 소스에 끓인 요리)

돌마와 스터프드

오스만 제국의 영향과 지중해 전통을 바탕으로 한 돌마(아랍어로 '채운'이라는 뜻)는 알제리 요리에서 특히 라마단과 가족 잔치에서 사랑받는 음식입니다. ...와는 달리

쿠스쿠스 / 섹수 / 케스크수

쿠스쿠스(일부 지역에서는 섹소우 또는 케스크수라고 함)는 알제리에서는 단순한 요리법이 아닙니다. 쿠스쿠스는 수세기 전부터 일상생활에 녹아든 의식입니다.

알제리 바클라와

황금빛 겹겹이 쌓인 알제리 바클라와는 섬세한 한 입 한 입에 수 세기의 전통을 간직하고 있습니다. 향긋한 아몬드와 호두 페이스트리에 꿀과 ...

그들은 약해진다.

즐라비아(Zlabia, 주즈비아 또는 잘라비아라고도 함)는 알제리와 마그레브 전역에서 라마단과 축제 기간에 즐겨 먹는 꿀에 절인 튀김입니다. 즐라비아는 각각...

Khobz el-Dâr - Khobz Eddar(“집빵”, 오븐에 구운 둥근 빵)

코브즈 엘-다르

"가정의 빵"이라는 뜻의 호브즈 엘 다르(Khobz el-Dâr)는 알제리 전역의 주방에서 흔히 만들어지는 사랑받는 둥근 빵입니다. 고급 세몰리나와 ...

앙골라 국가의 음식

카비델라 아 앙골라나(Cabidela à Angolana) – 닭고기(또는 때로는 오리고기)를 동물의 피, 식초, 허브로 조리한 밥. 포르투갈에서 유래한 음식으로, 현재는 전통 음식으로 여겨진다.

앙골라 카비델라

카비델라 아 앙골라나(Cabidela à Angolana)는 앙골라 특유의 진하고 풍미 있는 닭고기 스튜입니다. 이 요리는 닭고기(혹은 오리)를 향신료와 함께 푹 끓입니다.

Doce de Papaya com Gengibre – 종종 신선한 치즈 위에 숟가락으로 얹어 먹는 파파야-생강 보존 식품

파파야와 생강잼

앙골라의 습한 기후에서는 신선한 과일이 사랑받습니다. 열대 파파야를 즐기는 전통적인 방법 중 하나는 도세 드 파파야(Doce de Papaya)라는 달콤한 잼을 만드는 것입니다.

피라오(Pirão) – 카사바 또는 옥수수 가루를 육수에 넣어 휘젓고 만든 푼제(funje)의 약간 더 얇은 버전으로 그레이비처럼 먹습니다.

카사바 죽

일부 요리사들은 피랑의 단순함 덕분에 어려운 시기에 꼭 필요한 요리였다고 회상합니다. 육수 한 냄비와 밀가루 한 그릇이면 온 가족이 먹을 수 있었을 텐데...

Pudim de Leite(앙골라 스타일 플랜) – 뚜껑이 있는 냄비에 찐 캐러멜화된 연유 커스터드

밀크 푸딩

많은 포르투갈 식민지처럼 앙골라도 계란을 주재료로 한 진한 디저트를 즐깁니다. 푸딤 드 레이트(Pudim de Leite)는 대표적인 디저트로, 설탕으로 캐러멜라이즈한 부드러운 커스터드 플랜입니다. 이...

Muxiluanda – 앙골라 굴 요리, 화이트 와인과 양파로 구우거나 끓인 요리

무실루안에서

앙골라의 바람 부는 해안에서 묵실루안다는 통통한 대서양 굴을 즐기는 유명한 방법입니다. 이 요리는 굽거나 살짝 데쳐서 먹을 수 있습니다.

치쿠앙가

치쿠앙가(카사바 빵 또는 키크완자라고도 함)는 앙골라의 전통 음식으로, 시골 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 바나나 잎에 찐 이 발효 카사바 빵은...