소프레사 피자
이탈리아의 국가 음식소프레사타 피자는 이탈리아의 풍부한 요리 전통과 현대적인 풍미를 섬세하게 조화시킨 피자입니다. 신선한 모짜렐라 치즈, 매콤한 고추, 그리고 약간의…
나폴리 피자로 알려진 피자 파르테노페아는 이탈리아 요리 전통의 핵심 요소입니다. 나폴리에서 유래한 이 피자는 단순함, 좋은 재료, 그리고 엄격한 조리 방식으로 유명합니다. 유네스코는 2017년 나폴리 피자 제조를 무형문화유산으로 지정하여 이탈리아 미식 유산에서 그 중요성을 다시 한번 확인했습니다.
피자 파르테노페아는 18세기 나폴리에서 처음 등장했습니다. 토마토, 치즈, 허브 등 간단한 재료로 만든 피자는 처음에는 형편이 어려운 사람들을 위한 음식이었습니다. 시간이 흐르면서 다양한 배경을 가진 사람들에게 사랑받는 음식으로 자리 잡았습니다. 1889년 이탈리아 여왕 마르게리타에게 경의를 표하며 개발된 피자 중 가장 유명한 것은 '마르게리타'입니다. 이탈리아 국기의 색깔인 토마토의 빨간색, 모짜렐라 치즈의 흰색, 바질의 초록색을 강조한 피자입니다.
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킬로칼로리나폴리 피자라고도 불리는 피자 파르테노페아는 나폴리에서 유래된 전통 이탈리아 요리입니다. 18세기부터 시작된 이 요리는 단순함, 고품질 재료, 그리고 엄격한 조리 방식으로 유명합니다. 원래 가난한 사람들의 음식으로 시작했던 이 요리는 모든 계층의 사람들이 즐기는 사랑받는 음식으로 발전했습니다. 1889년에 탄생한 마르게리타는 이탈리아 국기의 색깔을 특징으로 합니다. 레시피는 반죽, 토핑, 그리고 피자 모양을 만드는 과정으로 구성됩니다. 최상의 결과를 얻으려면 고온의 장작 화덕에서 피자를 굽고 이탈리아산 "00" 밀가루를 사용하세요. 산 마르차노 토마토는 전통적으로 가장 맛있지만, 필요한 경우 통조림 플럼 토마토로 대체할 수 있습니다.
피자 반죽 1개(시중에서 구입하거나 직접 만든 것)
200g 토마토, 얇게 썬 것
모짜렐라 치즈 200g, 슬라이스
50g 신선한 치즈(리코타 또는 스트라키노 등)
살라미 150g, 얇게 썬 것
케이퍼, 취향에 따라
올리브 오일, 뿌리기용
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