요리 종류
전채와 간식
레시피 22개
라케르다: 그리스식 소금 절임 가다랑어
라케르다는 소금에 숙성한 가다랑어를 얇게 썰어 적양파와 올리브유를 곁들여 차갑게 먹는 그리스 메제. 정확한 시간과 온도, 눈으로 확인할 익힘 기준을 함께 설명합니다.
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파슈키 시르 치즈 플레이트
숙성 파슈키 시르의 단단한 질감과 짭짤한 풍미를 살리는 간단한 치즈 플레이트다. 치즈를 미리 실온에 두고 얇은 조각과 부서진 조각을 함께 내면 향과 식감의 차이가 또렷해진다. 재료, 온도와 익힘 신호를 한 번에 정리했다.
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메지무르스코 메소 즈 티블리체
메소 즈 티블리체를 가정용 냉장 방식으로 만든다. 돼지고기 24시간 염지, 중심 72°C 익힘, 라드 포장과 0–4°C 4일 보관 기준을 명확히 제시한다.
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