요리 종류

맑은 수프와 육수

레시피 6개

레몬 향의 맑은 그리스식 파솔라다

레시피

레몬 향의 맑은 그리스식 파솔라다

맑은 파솔라다는 부드러운 흰콩과 단맛 나는 채소를 올리브유와 레몬 향의 연한 국물에 끓인 수프. 정확한 시간과 온도, 눈으로 확인할 익힘 신호까지 안내합니다.

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프레주가나 유하

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프레주가나 유하

버터와 밀가루를 7–9분 헤이즐넛색으로 볶고 뜨거운 육수를 나누어 풀어 캐러웨이와 달걀 리본을 넣는다. 덩어리 없는 농도를 안내한다.

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크로아티아 닭고기 국수 수프

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크로아티아 닭고기 국수 수프

닭과 뿌리채소를 약하게 두 시간 끓여 맑은 금빛 육수를 만들고 가는 면은 따로 삶는다. 거품 제거와 74°C 익힘 기준을 함께 담았다.

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오스트리아 프리타텐주페

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오스트리아 프리타텐주페

프리타텐주페 레시피는 얇은 팬케이크를 식혀 가늘게 썰고, 맑은 쇠고기 육수에 먹기 직전 담아 탄력과 투명도를 지킨다.

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