チーズシュペッツレ

方向

• ステップ1：シュペッツレを準備する
• 大きめのボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜ合わせます。中央にくぼみを作り、卵を加えます。スプーンから滴り落ちるくらい滑らかでとろみのある生地になるまで、水を少しずつ加えながら混ぜます。10分間休ませます。
• 大きめの鍋に塩を入れたお湯を沸騰させます。生地をシュペッツレや大きな穴の開いたザルなどに入れ、沸騰したお湯に押し込みます。
• 麺が浮き上がったら、穴あきスプーンを使って冷水を入れたボウルに移し、湯切りをして置いておきます。
• ステップ2：フライドオニオンを準備する
• フライパンにバターまたは油をひき、中火で熱します。スライスした玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になりカリッとするまで炒めます。置いておきます。
• ステップ3：ケーゼシュペッツレを組み立てる
• オーブンを180°C（350°F）に予熱します。
• 大きめのオーブン対応フライパンまたはキャセロール皿に、シュペッツレ、すりおろしたチーズ、少量の牛乳またはクリームを重ねます。材料を使い切るまで繰り返し、最後にチーズを乗せます。お好みでナツメグを振りかけてください。
• チーズが泡立ち黄金色になるまで、10～15 分ほど焼きます。
• ステップ4：盛り付ける
• オーブンから取り出し、カリカリに揚げた玉ねぎを乗せ、刻んだパセリを添えます。温かいうちに、できればサラダやピクルスを添えてお召し上がりください。