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ページ 12
ギリシャの国民食
イタリアの国民的料理
オーストリアの国民食
アルジェリアの国民食
アンゴラの国民食
アンドラの国民食
クロアチアの国民食
ギリシャ
全国
食べ物
ブリアム：オーブン焼き夏野菜の盛り合わせ
ギリシャの国民食
ブリアムは、夏の恵みを讃える、ギリシャのラデラ（オリーブオイルベース）野菜キャセロールの代表格です。このワンパン料理には、薄切りにしたナス、ズッキーニ、ジャガイモ、玉ねぎ、そして…
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ヒュロピテス（キロピテス）
ギリシャの国民食
ヒロピテス（ヒロピテスまたはチロピテスとも綴られる）は、ギリシャの伝統的な卵麺で、小さな四角形または菱形に切られています。このシンプルなパスタのルーツは、ギリシャの田舎町に遡ります…
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プサリ・プラキ – ギリシャの焼き魚
ギリシャの国民食
プサリ・プラキはギリシャの家庭料理として愛されています。シンプルな材料で心温まるシーフードキャセロールを作ります。その名前は文字通り「魚を鍋に入れたもの」という意味です。
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ラハノドルマデス・アヴゴレモノ
ギリシャの国民食
このレシピでは、キャベツの葉を丸ごと柔らかくなるまで茹で、その葉の中にハーブを効かせた肉と米の混合物を詰め、きれいな葉巻型に巻きます...
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ギロ（ギリシャ風串焼き肉ラップ）
ギリシャの国民食
ギロス（ギリシャ語：γύρος、「回す」の意）は、ギリシャの伝統的な屋台料理です。スパイスを効かせた豚肉（または鶏肉／羊肉）を細長く切り、縦に立てた串に刺してじっくりと焼き上げます。
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メリッツァノサラダ (メリッツァノサラータ)
ギリシャの国民食
メリツァーノ サラダは、ギリシャ風ナスのサラダ、またはメリツァノサラタとも呼ばれ、鮮やかな風味で五感を魅了するギリシャ料理の代表的な一品です。
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ギリシャの国民食
イタリア語
全国
食べ物
オッソ・ブーコ
イタリアの国民的料理
イタリア語で「穴の開いた骨」を意味するオッソ・ブーコは、ミラノの伝統料理で、家庭料理と素朴なイタリア料理の象徴です。ボリュームたっぷりのこの一品は…
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ピッツァイオーラ
イタリアの国民的料理
「ピザ風」を意味するピッツァイオーラは、伝統的なイタリア料理の真髄を体現した、素朴で風味豊かなイタリア料理です。通常、オレガノなどのハーブで味付けされます…
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ブルスケッタ
イタリアの国民的料理
ブルスケッタはイタリア語で「ブルスケッタ」と発音され、イタリア料理の真髄と風味を凝縮した、愛される前菜です。古代ローマに起源を持つこの料理は…
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パンツァネッラサラダ
イタリアの国民的料理
パンツァネッラ、またはパンモッレは、イタリアの夏の料理の真髄を体現したトスカーナ地方のパンサラダです。その起源は16世紀に遡ります…
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クアトロフォルマッジピザ
イタリアの国民的料理
クアトロ・フォルマッジは、豊かな食感と力強い風味が特徴の伝統的なイタリアピザです。「4種のチーズ」ピザは、まさにイタリアのピザの真髄と言えるでしょう。
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ブラチョーレ
イタリアの国民的料理
ブラチョーレ（発音は「ブラチーオーレ」）は、イタリアの料理の真髄を体現した料理で、基本的な食材を素晴らしい料理へと昇華させるというイタリアの食文化の伝統を象徴しています。イタリア全土で広く知られ、…
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イタリアの国民的料理
オーストリア
全国
食べ物
チロリアングレストル
オーストリアの国民食
目玉焼きを添えて提供されることが多いチロル・グロストルは、オーストリアのチロル地方のボリュームたっぷりの素朴な料理で、ジャガイモの味覚を刺激します。
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カイザーシュマレン
オーストリアの国民食
オーストリアや旧オーストリア・ハンガリー帝国では珍味とされていたカイザーシュマーレンは、興味深い歴史的背景と独特の風味を持つ、豪華で贅沢な美食の創作菓子です。
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リプタウアー
オーストリアの国民食
愛され、風味豊かなチーズスプレッド、リプタウアーは、今や中央ヨーロッパ料理の定番となっています。スロバキア、オーストリア、ハンガリーの共通の過去に根ざしたこのチーズは…
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豚のロースト
オーストリアの国民食
オーストリアの伝統料理であるシュヴァインブラーテンは、力強い風味と素朴な魅力を体現しています。お祝いの席や日曜日のディナーのメインディッシュとして、このローストポークは…
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アプリコットクネーデル
オーストリアの国民食
オーストリアの伝統的なデザート、マリレンクネーデル（アプリコット入りの団子）は、この地域の味覚を反映しています。ジャガイモやクワルクを原料とするこの中央ヨーロッパの料理は、…
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アップルシュトルーデル
オーストリアの国民食
アップル シュトゥルーデルは、元々ドイツ語で Apfelstrudel と呼ばれ、単なるペストリーの域を超え、ウィーンだけでなく世界中で愛されているオーストリアの豊かな美食の伝統を反映しています。
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オーストリアの国民食
クロアチア語
全国
食べ物
マネシュトラ – イストラ地方の濃厚な野菜と豆のスープ
クロアチアの国民食
クロアチアのイタリアとスロベニアに隣接するイストリア地方では、マネシュトラが日常の料理の中心に据えられています。それは、深い…
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メジムリェ・ギバニツァ
クロアチアの国民食
クロアチア北部のメジムリェ地方の奥深くに、信じられないほど贅沢なケーキがあります。メジムルスカ・ギバニツァです。単一のフィリングが入ったペストリーとは異なり、このケーキは…
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パン粉をまぶした鯉の切り身（伝統的なクロアチアの揚げ魚）
クロアチアの国民食
クロアチアの内陸部、特にスラヴォニアとドラヴァ・サヴァ川水系周辺では、鯉は海水魚と同じように休日の食卓に欠かせない存在となっています...
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クマの手クッキー
クロアチアの国民食
クロアチア語でメドヴジェジャ・シャパとして知られるクマの足跡クッキーは、小さな足跡の形をしたショートブレッドのような愛すべきお菓子です。何世代にもわたるクロアチアのパン職人が、このクッキーを作り続けています…
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シュルリツェ：クロアチアの手打ち島パスタ
クロアチアの国民食
クロアチア北部のクルク島では、一皿のシュルリツェが小麦粉と水で織りなす物語を雄弁に物語ります。長くて中空の筒状の生地が、くるくると丸まって…
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パグスキ・バスコティン：パグ産の香り豊かな二度焼きラスク
クロアチアの国民食
クロアチアのパグ島では、パシュキ・バシュコチンは古くから歓迎の印として親しまれてきました。何世紀にもわたり、地元の家庭ではこのバシュコチンを薄く切って客人に食べさせてきました…
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クロアチアの国民食
アルジェリア人
全国
食べ物
メルゲス（アルジェリア風スパイシーソーセージ）
アルジェリアの国民食
アルジェリアの市場や街角では、家族が夕食に集まる炭火焼きのグリルからメルゲスの香りが漂います。細身でスパイシーなラム肉と牛肉の…
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ムチャウチャ（カビル語タボルト）
アルジェリアの国民食
ホーム・ムチャウチャ（タボルトとも呼ばれる）は、カビル族の伝統的な蜂蜜菓子で、「オムレツ」ケーキとも呼ばれます。シンプルな生地には、卵、小麦粉、セモリナ粉、…
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ベルクークス / アイチ
アルジェリアの国民食
アルジェリア北部の冬は、温かくて栄養満点の料理が欲しくなります。そんな時にぴったりなのが、ベルクーケです。アイシュやアヴァジンといった名前で知られるベルクーケは、…
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ドゥバラ（アルジェリアのスパイシーなひよこ豆のシチュー）
アルジェリアの国民食
ドゥバラ（Dobaraとも綴る）は、アルジェリアのオアシス都市ビスクラで愛されているシチューです。クリーミーなソラマメとひよこ豆を玉ねぎと煮込んだシチューです。
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マクロウト・エル・ルーズ
アルジェリアの国民食
マクラウト・エル・ルーズ（「Maqroud el Louz」と綴られることもある）は、セモリナ粉を使ったアルジェリアの洗練された名物料理です。小麦やセモリナ粉ではなく、…
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保証
アルジェリアの国民食
カランティカ（ガランティータまたはカレンティータとも呼ばれる）は、アルジェリアのストリートマーケットやカフェで愛されている、素朴なひよこ豆のカスタードです。地中海フュージョンの伝統を受け継ぐこのシンプルな…
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アルジェリアの国民食
アンゴラ
全国
食べ物
アンゴラのカルルシチュー
アンゴラの国民食
カルルは、魚（または肉）と野菜を煮込んだ、香り豊かでコクのあるシチューで、アンゴラ料理で愛されています。その起源は…
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チクアンガ
アンゴラの国民食
チクアンガ（キャッサバパン、キクワンザとも呼ばれる）は、アンゴラの伝統的な郷土料理です。発酵させたキャッサバをバナナの皮で蒸し、…
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ココナッツライスプディング
アンゴラの国民食
クリーミーなライスプディング「アロス・ドセ・デ・ココ」は、アンゴラの伝統的なお菓子にトロピカルな風味を添えています。柔らかな米粒がココットで煮込まれた様子を想像してみてください…
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アンゴラのフェイジョアーダ
アンゴラの国民食
フェイジョアーダ・アンゴラナは、ポルトガルの有名な豆のシチューをアンゴラ風にアレンジしたもので、地元の食材を使用しています。豆を鶏肉、スパイシーなソーセージ、そして…と一緒に煮込む、ワンポット料理です。
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ミルクプリン
アンゴラの国民食
アンゴラでは、多くの旧ポルトガル植民地と同様に、卵を使った濃厚なスイーツが好まれます。プディン・デ・レイテはその典型で、砂糖でキャラメル化した滑らかなカスタードフランです。これは…
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マレーシアケーキ
アンゴラの国民食
マレーシアケーキは、柑橘類の皮とほんのりとしたラム酒が入った、軽いシフォン風のスポンジケーキで、アンゴラ料理の締めくくりにぴったりです。...
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アンゴラの国民食
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