セモリナダンプリングのスープ

方向

• グリースノッケル（セモリナ粉の団子）を準備する
• 中くらいの鍋に牛乳を入れ、弱火で温めます。バターを加え、溶けるまでかき混ぜます。溶けたら、ダマにならないように絶えずかき混ぜながら、セモリナ粉を少しずつ加えます。とろみがつくまで、約2～3分かき混ぜます。
• 火から下ろして混合物を少し冷まします。
• 冷めたら、卵、小麦粉、塩、こしょう、ナツメグ（使用する場合は）を加えて混ぜます。滑らかな生地になるまで混ぜます。
• 生地を覆い、約 10 分間置いて休ませ、固めます。
• スープを準備する
• 餃子の生地を休ませている間に、大きな鍋で鶏ガラスープを沸騰させます。
• みじん切りにした玉ねぎ、ニンジン、セロリをスープに加え、塩コショウで味を調えます。
• スープが煮え始めたら、弱火にしてゆっくりと煮るようにしてください。
• 餃子の形を整えて焼く
• くっつかないように手を濡らし、セモリナ粉の混合物をスプーンで少しずつ取り、小さなクルミくらいの大きさの団子の形にします。
• 沸騰しているスープに餃子をそっと落とします。茹でると餃子が表面に浮かび上がってきます。10～15分ほど、または餃子が完全に火が通り膨らむまで煮込みます。
• スープを出す
• 餃子が茹で上がったら、スープをお椀に注ぎ、各椀に餃子が数個ずつ入るようにします。
• 新鮮な刻んだパセリを添えて、彩りと風味を添えましょう。
• 仕える
• グリースノッケルスッペは温かいまま、前菜または軽めのメインコースとしてお召し上がりください。寒い日の心温まるお食事にぴったりです。