マナー – 旅行中はどのように食事をしたらよいでしょうか?

国境を越えたエチケットのガイドラインがいくつかあります。どの国でも、以下の点に留意してください。

• まず観察する: 行動を起こす前に地元のことをよく調べてください。日本観光局は率直にこうアドバイスしています。 「周りの人を観察することが、自分が何をすべきかを知る最良の方法です」主催者が開始を待つ場合は、それに従ってください。入り口で靴を脱ぐ場合は、同様にしてください。
• ホストをフォロー: 多くの文化では、主催者または年長者が最初に食事をします。いつ着席するか、いつ食べるか、いつテーブルを離れるかがわからない場合は、その場にいる最も年長者の指示に従ってください。
• 感謝の気持ちを表す: 丁寧な表現は様々です。例えば、日本の食事客はこう言います。 「いただきます」 （「謹んでお受けします」）食事の前に “gochisosama” （ごちそうをありがとう）と感謝の気持ちを伝えましょう。他の文化では、料理人に「ありがとう」とシンプルに言ったり、褒めたりするのが慣習です。地元の言葉をいくつか覚えておくと（例えば ありがとう ルーマニアまたは タック スウェーデンでは、これは評価の高まりを示唆している。
• 心からお詫び申し上げます: 間違いは起こるものです。こぼしてしまったり、「間違った」ものを食べてしまったり、うっかり誰かを怒らせてしまったりしたとしても、静かに謝罪し、丁寧な笑顔を見せれば、たいていは解決します。ほとんどのホストは、外国人がすべてのルールを知っているわけではないことを理解しています。
• 不明な場合は質問してください: 丁寧に尋ねる方が良いでしょう（例： "いいですか…？" または 「どうですか…？」（失敗をするよりも）質問を通して興味と敬意を示すことで、地元の人々は喜んでくれることが多いです。

ローカル視点: ベテラン旅行ガイドはこう指摘する。 「食事は単なる食べ物ではありません。文化体験であり、地元の伝統を尊重する機会なのです。」 食事中に敬意を持って質問する客は、一般的に愚か者ではなく、注意深い学習者として歓迎されます。

実用的な情報: 場所を問わず、食事の前後には必ず手を洗いましょう（多くの文化でこの習慣が重視されています）。飲み物が全員に配られるまで待ち、儀式的な場合を除き、グラスを大きな音で鳴らさないようにしてください（乾杯はタブーとされている国もあります）。食事の指示が出るまで、肘をテーブルから離しておきましょう。

以下は、特定の目的地における主な注意事項です。（網羅的なものではありませんが、有名な習慣を取り上げています。）

• フランス： 食事はゆっくりと。肘ではなく、手（手首）をテーブルの端に置きましょう。パンは手でちぎり（噛むのではなく）、皿の端に置きます。ワインは、全員がサーブされた後に一口ずつ飲みます。ホステスまたは年長の女性が食べ始めるまで待つのが礼儀です。パンをスープに浸さないでください。食卓では、会話は穏やかで洗練されたものにしましょう。レストランでは、サービスが素晴らしかった場合にのみ10～15%のチップを渡しましょう。ほとんどのレストランではサービス料が含まれています。
• イタリア： 食は地域によって異なり、儀式化されています。長いパスタは切らず、フォークでひねりながら食べましょう。カプチーノは朝食のみで、昼食後は食べません。昼食と夕食はゆったりと過ごします。急ぐのは避けましょう。イタリア人は料理に誇りを持っています。例えば、シーフードパスタにチーズを追加で頼むのは失礼とみなされます。食事中は常に背筋を伸ばして座りましょう。イタリアのテーブルでだらりと過ごすのは非常に失礼です。最後に、満腹であれば、少量のパンを皿に残しても構いません。
• スペイン： タパスの伝統とは、テーブルを囲む全員でたくさんの小皿料理をシェアすることです。食事をする人は、ピンチョスやオリーブのボウルを囲んで集まり、共有の料理から自分の皿に盛り付けます。夕食はかなり遅い時間（夕食は20時以降が多い）に食べるのが普通です。誰かが乾杯の挨拶をすると（「乾杯」と言います）、 "健康" または 「チンチン」（例：グラスを合わせる際はアイコンタクトを保ちましょう。アイコンタクトを外すのは失礼とみなされます。伝統的に、握手や軽いハグは許容されます。レストランでは、義務ではありませんが、マナーとして適度な（5～10%）チップを渡すのがよいでしょう。
• ドイツ： フォークは常に左手に、ナイフは常に右手に持ちます。正式な食事の際には、 「どうぞ召し上がれ」 始める前に他の人に伝えてください。 "馬鹿な" （乾杯）はアイコンタクトを伴います。背筋を伸ばして座り、膝をテーブルの下に置きます。テーブルを離れる際は、丁寧に挨拶をしましょう。 "さようなら" または "馬鹿な" 近くの人に。請求額を少し切り上げるのは一般的です（例：30ユーロ札に32ユーロ）。時には、 "お釣りはいりません" （"お釣りはいりません"）。

多くの料理は、家族で食事をしたり、一緒に食事をしたりすることを重視します。敬意を持って食事を楽しむ方法を知ることが重要です。

• 中国（およびアジアの一部）: 食事は「回転式トレー」と呼ばれる回転するトレーに盛り付けることが多い。特に年配の方や来客の場合は、まず自分が取り出す前に他の人に取り出す。地元の人はこう言うかもしれない。 「朱にゆくあい」 （「どうぞ召し上がってください」） – 今は適度な量を取って、次に勧められたらもっと召し上がってください。
• スペイン： タパス文化とは、たくさんの小皿料理をシェアすることです。色々な料理を注文し、皆でそれぞれの料理を選びます。出された料理を少しずつ試すのが礼儀ですが、他の人も食べられるように少量ずつ取りましょう。誰かが飲み物を注いでくれたら、すぐに "ありがとう" アイコンタクトは習慣です。
• エチオピア/モロッコ: 共用の皿は規範です。目の前のものだけを食べましょう。共用の皿に手を伸ばしてはいけません。もし何かが遠い場合は、渡してもらいましょう。モロッコでは、食べ物をすくうために使った涙やパンの切れ端は食べられます。また、骨は食べたり、きれいに舐めたりしても構いません（「骨髄はごちそう」とされています）。
• タイ： シェアは一般的ですが、あまり形式的ではありません。料理は中央に置いて全員で分け合うことができます。通常、各自が専用の丼を持っているので、そこにご飯を盛り付けます。少しずつ全部取り、他の人にも少し残しておくのが礼儀です。

チップの慣習は世界各国で大きく異なります。迷った場合は、現地の慣習を慎重に調べましょう。 事前に以下はクイックリファレンスです（旅行前に確認することをお勧めします）。

実用的な情報: 請求書は必ず確認してください。ヨーロッパやアジアでは、多くのレストランでサービス料が法律で含まれています。サービス料が含まれている場合は、追加のチップは必要ありません。日本と中国では、テーブルに現金を残さず、ウェイターに直接チップを渡すことも避けましょう。代わりに、丁寧な「ありがとう」の挨拶で十分です。