Menjelang pagi, suasana pulau itu telah berubah total. Dulu, suara sepatu hak tinggi dan dentingan gelas memenuhi lorong-lorong, kini hanya ada kepakan layar kanvas dan kicauan burung laut di kejauhan. Salah satu pemandangan sebelum fajar mungkin dimulai dengan siluet seorang peselancar angin yang mendorong papannya ke perairan dangkal, membuat peralatannya berwarna jingga tua di bawah sinar matahari terbit. Pemandangan lainnya mungkin sepasang peselancar layang berjalan di pantai yang tenang, mendayung saat cahaya pertama muncul di cakrawala. Pada jam ini, Kos adalah dunia yang berbeda — sejuk, lambat, dan terjaga. Anda mungkin menemukan seorang pengemudi taksi tua yang compang-camping menyeruput kopi Yunani sendirian di teras kafe, memandangi laut, dan mengamati jalan-jalan yang kosong seolah-olah dia tidak percaya pulau itu dibanjiri neon beberapa jam yang lalu.
Pada pagi hari, sifat angin dan air Kos menjadi jelas. Pulau ini terkenal di kalangan penggemar olahraga papan: pemandu resmi membanggakan "angin pantai yang stabil" di Kos di musim panas, kondisi yang sangat didambakan oleh banyak pemula dan profesional. Faktanya, "selancar angin dan selancar layang adalah dua aktivitas yang sangat populer di Kos" karena anginnya yang dapat diandalkan. Pada bulan Juni hingga September, angin meltemi harian mengalir ke Laut Aegea, menyempit ke setiap teluk. Pantai yang dulunya penuh dengan orang yang berjemur dikosongkan pada waktu sarapan dan diganti dengan papan layar yang dipasang dan layang-layang yang berwarna cerah. Perjalanan singkat dari kota mungkin membawa Anda ke Psalidi, pusat selancar utama di pulau itu; di sana, pantai tetap sepi hingga sekitar tengah pagi, saat angin akhirnya bertiup.
Saat fajar menyingsing, ombak berkilauan seperti kaca dan sejuk di bawah langit pastel. Seorang peselancar angin yang suka menyendiri bersiap untuk hembusan pertama, papan tegak di ombak yang lembut. Saat itu tiba, layar terisi, dan tiba-tiba dia menjauh, mengukir lengkungan lebar di seberang teluk. Saat dia meluncur, airnya hampir sehalus cermin — "sangat datar," seperti yang dikagumi seorang jurnalis selancar angin — membuat perjalanan terasa hampir tanpa usaha. Di belakangnya, sebuah taverna kecil yang dikelola keluarga dibuka untuk tamu pertamanya: udara di dalamnya beraroma ikan panggang dan roti segar. Akhirnya pelaut lain bergabung dengan pemandangan itu. Beberapa orang melepaskan layang-layang anak-anak kecil, yang lain memilih papan dayung berdiri yang tenang untuk menikmati ketenangan. Menjelang sore hari, teluk itu tampak seperti balet yang lembut: para penunggang bersenandung maju mundur dalam pola yang teratur, layar dan layang-layang melukis lengkungan di atas biru. Memang, setelah beberapa kali mendayung, sering kali terjadi bahwa "angin semakin kencang" di sore hari, membujuk para pelaut untuk menggunakan perahu yang lebih kecil untuk trik gaya bebas - "menuju matahari terbenam," catat seorang penulis perjalanan, hanya mengenakan celana pendek atau lengan berbahan neoprene.
Cuaca — dan geografi — melakukan sebagian besar pekerjaan berat. Sumber resmi mencantumkan tempat-tempat seperti Psalidi, Mastihari, Tigaki, Kefalos, dan Kohiliari sebagai "pusat selancar angin dan selancar layang paling populer di pulau itu", karena masing-masing menikmati corong angin dan ruang untuk manuver. Di teluk air datar Psalidi yang luas, angin biasanya stabil pada pukul 11 pagi, seperti yang ditemukan oleh seorang peselancar layang yang berkunjung: "angin stabil... sekitar pukul 11 pagi atau tengah hari, tempat kosong dengan sekitar 10 orang (biasanya 3–4) ... air jernih, banyak ruang untuk berlatih, dan pemandangan epik di daratan Turki". Dari sudut pandangnya di dek, seorang pengendara dapat melihat daratan Turki muncul dari kabut — kehadirannya meningkatkan angin seperti taman medan alami untuk angin. Di bawah sinar matahari yang cerah, Laut Aegea di sini membentang dari zamrud di dekat pantai hingga kobalt di cakrawala, dan layar menukik melintasinya seperti potongan-potongan kain yang terbang ke langit.
Menjelang siang hari, angin sering kali bergemuruh di wilayah utara Kos. Di Marmari, desa nelayan yang tenang di utara, pantai terbuka ke teluk yang panjang. Di sana, pantai berpasir dan angin kencang menghasilkan suasana yang lebih dari sekadar layaknya "surga" yang sering diberikan kepada Kos. Pada hari-hari seperti itu, airnya berubah warna menjadi sangat tidak nyata. Satu laporan menggambarkan warna di sini "seolah diambil dari katalog hasil editan operator tur", mulai dari biru tua hingga biru kehijauan pucat. Di perairan terbuka inilah angin benar-benar bertiup kencang. Instruktur profesional telah mendirikan perkemahan di sini: seorang pelatih kelahiran Swiss bernama Beat mengelola satu pusat, menawarkan layar baru dan pelajaran baru. Seperti yang Beat sendiri suka tekankan, angin di Marmari "berubah menjadi jauh lebih kencang" di dekat pantai, sehingga siswa dapat berselancar dengan layar yang lebih kecil, sementara peselancar yang lebih berpengalaman di daerah yang lebih jauh mungkin merasa terhalang oleh ketenangan yang sangat diandalkan oleh peselancar di daerah yang lebih jauh ke hilir. Anak-anak yang mengenakan rash guard menjerit saat mereka berlayar dengan papan SUP kuning, dan payung hijau menghiasi pantai dengan barisannya yang rapi.
Kehidupan laut di sini bukan klise. Peselancar kit yang berpengalaman, Anna, mengenang bahwa pada sore yang beruntung, “Anda terkadang dapat berselancar angin… ditemani kura-kura raksasa”. NOG, Chelonia mydas, yang menguning karena usia dan berlumut, hanyut di bawah haluan papan luncur yang meluncur. Para peselancar yang melihat mereka melambat, terpesona oleh bayangan sunyi di lunas mereka. Untuk sesaat, sensasi kecepatan tergantikan oleh rasa kagum, seolah-olah bertemu dengan plesiosaurus mini di Mediterania — rekan balet prasejarah yang lembut dan mengimbangi kecepatan di antara para penunggang bebas.