Kota Kuno yang Paling Terawat: Kota Bertembok yang Abadi
Dibangun dengan tepat untuk menjadi garis perlindungan terakhir bagi kota-kota bersejarah dan penduduknya, tembok-tembok batu besar adalah penjaga senyap dari zaman dahulu kala.…
Jiwa Vietnam terjalin melalui kulinernya. Dari jalanan berkabut Hanoi di utara hingga jalanan Saigon yang ramai di selatan, setiap wilayah menawarkan cita rasa yang dibentuk oleh sejarah, geografi, dan budaya. Panduan ini mengajak wisatawan untuk menjelajahi wilayah-wilayah Vietnam secara berurutan, menemukan hidangan, pasar, dan pengalaman yang wajib dicoba di sepanjang perjalanan. Panduan ini mencakup contoh rencana perjalanan 7–14 hari, sorotan kuliner kota demi kota, kiat praktis tentang keamanan, anggaran, transportasi dan etiket, bahkan daftar periksa untuk berkemas dan kesehatan. Pembaca akan mempelajari hidangan ikonis apa yang mendefinisikan Hanoi, Hue, Hoi An, Saigon, dan Delta Mekong; di mana dan mengapa menyantapnya; serta bagaimana bepergian antar kota sambil memaksimalkan setiap gigitan. Dengan memadukan deskripsi yang hidup dengan keahlian di lapangan, narasi ini tidak hanya mengungkapkan apa yang harus dimakan, tetapi juga bagaimana dan mengapa kuliner Vietnam begitu unik dan memuaskan.
Masakan Vietnam memukau dengan bahan-bahan segar dan kontras yang berani. Sepanjang wilayahnya, sejarah dan iklim negara ini telah menghasilkan mosaik kuliner. Di utara yang lebih dingin (wilayah Hanoi), hidangan cenderung ke arah kehalusan dan keseimbangan: kaldu bening yang dibumbui dengan adas bintang dan kayu manis, hiasan herba yang lembut dan rasa bahan-bahan yang murni. Di Vietnam tengah (Hue, Hoi An), dapur kekaisaran kuno (dipengaruhi oleh teknik Tiongkok, Cham, dan Prancis) memunculkan saus yang kompleks, seringkali pedas dan hidangan kecil yang disajikan dengan rumit. Sebaliknya, Vietnam selatan menawarkan profil rasa yang lebih kaya dan lebih manis: penggunaan santan yang bebas, saus ikan karamel, dan produk tropis. Di Delta Mekong khususnya, iklim yang hangat menghasilkan beberapa buah termanis di negara ini. Sehari yang dihabiskan untuk berlayar di Mekong mungkin diakhiri dengan sepiring buah naga, manggis, atau lengkeng yang baru dipetik disajikan dengan teh madu sebagai camilan.
Moto "Masakan Vietnam didasarkan pada lima rasa dasar - pedas, asam, pahit, asin dan manis" benar-benar hidup di setiap daerah. Gema masa lalu ada di mana-mana: bánh chưng (kue beras ketan dengan kacang hijau dan babi) disiapkan oleh keluarga setiap Tahun Baru Imlek sebagai pengingat ritual warisan. Sementara itu, pedagang kaki lima menjajakan dagangan mereka di setiap kota, mulai dari gulungan nasi ketan fajar dan sup mi hingga panggangan makanan laut larut malam. Singkatnya, Vietnam adalah surga bagi pecinta makanan karena hidangannya segar, terjangkau dan terikat pada tempat dan musim. Keragaman daerahnya mengejutkan: bahkan makanan pokok dasar seperti sup mi atau babi panggang memiliki sentuhan lokal, dan setiap kota mengklaim spesialisasinya sendiri yang harus dicoba. Seperti yang dikatakan oleh salah satu panduan perjalanan, masakan negara itu adalah "tradisi yang hidup," dengan makanan jalanan dan masakan rumahan yang menyenangkan penduduk lokal dan wisatawan.
Keragaman kuliner Vietnam dapat dipetakan dari utara ke selatan. Masakan utara (Hanoi dan sekitarnya) dikenal karena cita rasa yang ringan dan seimbang. Sup seperti phở atau bún thang hadir dengan kuah bening dan harum serta rempah-rempah secukupnya untuk melengkapi, bukan mengalahkan, kaldu. Ikan goreng sering disajikan dengan dill atau jahe, dan juru masak utara sangat menghargai bumbu yang lembut. Sebaliknya, masakan Vietnam Tengah (Hue, Đà Nẵng, Hội An) kaya akan rempah-rempah dan saus yang kompleks. Tradisi perjamuan kekaisaran Hue menghasilkan sup berbumbu kaya (seperti bún bò Huế dengan serai dan cabai) serta beragam kue beras dan pangsit kecil yang masing-masing disajikan dengan saus cocolannya sendiri. Di Hội An dan Đà Nẵng, hidangan seperti cơm gà Hội An (nasi ayam) dan cao lầu (mi lebih tebal dengan daging babi dan sayuran hijau) mencerminkan perpaduan rempah-rempah lokal, saus ikan, dan sedikit sisa teknik Prancis.
Di Selatan (Kota Ho Chi Minh dan Sungai Mekong), rasa manis dan kelimpahan mendominasi. Koki-koki Selatan menggunakan banyak gula, santan, dan buah-buahan tropis. Sarapan klasik di sini adalah cơm tấm (nasi pecah) dengan daging babi panggang dan saus ikan manis. Bahkan ikan pot tanah liat yang gurih, cá kho tộ, dikaramelisasi hingga mencapai kadar gula yang tinggi. Pasar buah di Delta dipenuhi pepaya, mangga, dan durian saat musimnya. Secara keseluruhan, "jika ada satu rasa yang menjadi ciri khas Selatan, itu adalah rasa manis". Di saat yang sama, para koki selatan membuat semuanya mudah dan dapat diakses sepanjang hari: sebagian besar kios buka dari pagi hingga malam, dan hidangannya cenderung lebih mengenyangkan – pho lebih kaya rasa, piring nasi lebih berat, dan kopi disajikan dingin dan manis.
Kecenderungan regional ini berakar dari sejarah. Era kolonial Prancis (terutama di Utara) memperkenalkan hidangan seperti pâté dan baguette (bánh mì), yang dengan cepat dilokalkan (lihat di bawah). Perdagangan pesisir menghasilkan cabai pedas dan terasi fermentasi bagi kota-kota di pusat kota, sementara kesuburan Delta menghasilkan beras, buah-buahan tropis, dan kelapa. Wisatawan yang mencicipi ketiga wilayah ini akan menyadari perbedaannya: sup utara yang renyah dan berbumbu; mangkuk tengah yang pedas; dan hidangan selatan yang cerah dan manis. Bersama-sama, ketiganya menggambarkan budaya kuliner Vietnam sebagai sebuah kontinum yang terus berkembang, dari yang halus hingga intens.
Sebagai referensi singkat, berikut tabel ringkasan tempat-tempat wisata utama, hidangan khas, dan rekomendasi hari di setiap tempat. (Rencana perjalanan lengkap tersedia di bawah ini.)
Hanoi adalah ibu kota tertua Vietnam, tempat tradisi dan keramaian bertemu. Kulinernya juga merupakan sejarah yang hidup. Jalan-jalan sempit dipenuhi gerobak yang menjual pho dan kopi pagi, serta nasi pilihan di siang hari (beras murah), dan makan malam panggang saat senja tiba. Hidangan wajib Hanoi yang patut dicoba antara lain:
Hidangan ini bisa dinikmati di kios-kios pedagang dan rumah makan kecil. Di Kawasan Kota Tua (Distrik Hoàn Kiếm), gang-gang sempit seperti Ta Hien dan Hang Dầu menjadi tempat berkumpulnya banyak kios terkenal. Ada juga pasar-pasar ternama: Pasar Dong Xuan (bazar dalam ruangan) dan jalan-jalan di sekitarnya yang dipenuhi banyak pedagang makanan (kebanyakan makanan lokal murah). Misalnya, gang-gang di sekitar Dong Xuan dipenuhi kios-kios sup mie, bihun dengan daging babi panggang, kue beras (pangsit ketan) dan banyak lagi. Turis juga menyukai kopi tradisional: kopi tetes Vietnam. kopi susu es (kopi es dengan susu kental manis) atau kopi telur kopi telurYang terakhir – racikan manis dan creamy – paling cocok dicicipi di tempat-tempat seperti Giảng Café (39 Nguyễn Hữu Huân). Budaya kopi Vietnam tak boleh dilewatkan: orang-orang bersantai di bangku plastik kecil sambil menyeruput kopi kental sepanjang hari.
Hidangan utama Vietnam Utara dan tempat menemukannya:
Budaya jajanan kaki lima Vietnam punya etiketnya sendiri. Aturannya begini: Makan dulu, bayar belakangan. Pesan dulu, lalu pilih meja atau bangku yang bersih. Membersihkan peralatan makan dengan serbet atau meminta sumpit bersih sebelum makan adalah hal yang umum. Berbagi meja dengan sopan jika ramai (tersenyum dan mengangguk). Yang terpenting, percayalah pada indra Anda: jika sebuah warung ramai dengan penduduk setempat, kemungkinan besar tidak masalah. Dewan pariwisata menyarankan untuk mencari bahan-bahan segar dari pertanian yang berwarna-warni dan penyajian yang baik sebagai tanda kualitas.
Bumbu adalah kuncinya. Meja-meja di Hanoi biasanya menyediakan stoples berisi kecap ikan encer, cuka cabai bawang putih, dan pasta cabai, ditambah potongan jeruk nipis dan gula dalam mangkuk-mangkuk kecil. Jangan ragu – setiap orang menyesuaikan hidangannya. Misalnya, memeras jeruk nipis dan menambahkan kecap ikan ke pho atau lumpia sesuai selera adalah hal yang biasa. Rempah-rempah seperti daun mint, daun ketumbar, kemangi, dan rau muống sering disajikan gratis dengan sup; silakan tambahkan ke mangkuk Anda. Ingatlah untuk menyeruput dengan sopan – itu adalah pujian untuk koki.
Saat memesan, ada baiknya mengetahui beberapa frasa: "Em ơi!" (hei, kamu, dengan sopan) yang percaya diri akan memanggil pelayan. Untuk menentukan jumlah, ucapkan "một suất" (satu porsi) atau "bao nhiêu tiền?" untuk menanyakan harga. Jika vegetarian, gunakan "không thịt" (tanpa daging) atau "ăn chay". Namun perlu diingat: banyak hidangan Vietnam memiliki saus daging atau ikan tersembunyi, jadi berhati-hatilah (misalnya, sup sering kali menggunakan kaldu daging).
Sebagai perjalanan singkat dari Hanoi, Teluk Halong menawarkan suasana kuliner yang sangat berbeda. Tur di teluk hijau zamrud ini biasanya mencakup makan siang atau makan malam hidangan laut segar di atas kapal. Anda akan menemukan hasil tangkapan hari itu seperti udang, kepiting, kerang, dan ikan, yang dikukus atau ditumis dengan bawang putih dan mentega di atas kapal. Makan siang mungkin menyajikan kerang (nghêu) ala Hanoi dalam kuah asam jawa, jagung, dan barbekyu dadakan. Misalnya, seorang wisatawan mencatat "seorang koki di kapal menyiapkan pesta lezat" hidangan laut di atas kapal jung yang bermalam.
Namun, budaya pasar di sini sebagian besar berpusat pada saus ikan, garam, dan makanan yang diawetkan. Jika Anda bermalam di atas perahu, Anda akan melihat nelayan menjual kendi nước mắm (saus ikan) buatan sendiri dan keranjang berisi buah lokal serta teh madu sebagai lauk. Di Pulau Cat Ba atau pelabuhan di daratan, restoran hidangan laut mengundang Anda untuk mengambil ikan hidup dari akuarium. Tips penting: mintalah ikan dari Teluk Lan Ha (yang kurang ramai turis) atau desa nelayan Cua Van di Cat Ba – ikan-ikan ini dihargai karena rasanya.
Saat berada di Pantai Utara, jangan lewatkan jajanan kaki lima di kota-kota pesisir. Di desa-desa kecil, cobalah bánh đa cua (sup mi kepiting utara) atau ketan bakar dengan wijen. Pasar-pasar kota akan menawarkan ikan teri kering, cumi-cumi, dan mực một nắng (cumi-cumi setengah kering) – oleh-oleh lezat untuk dibawa pulang. Secara keseluruhan, Anda akan menemukan cita rasa yang lebih sederhana dan asin di sini, yang berfokus pada kekayaan laut.
Pada pelayaran khas Halong, hidangan yang disantap berfokus pada hidangan laut. Hidangan umum meliputi:
Jika Anda punya waktu, pesanlah tur kayak atau gua setengah hari – cara sempurna untuk membangkitkan selera makan. Sekembalinya, nikmati camilan bir dingin dari kapal atau bir draft dan nikmati dek makan di udara terbuka di bawah batuan karst.
Sapa (Provinsi Lào Cai) adalah kota pegunungan berkabut yang dihuni oleh suku-suku pegunungan Hmong dan Dao. Masakan di sini mencerminkan bahan-bahan dan tradisi dataran tinggi:
Pasar Bac Ha (Minggu) dan Pasar Lao Cai (Sabtu) yang terkenal setiap minggu. Mereka menjual sayuran dari dataran tinggi: kangkung muda, kubis, rebung, dan rempah-rempah aromatik (misalnya ketumbar dan kemangi di pasar tradisional). Juga tersedia penganan manis seperti kue jagung dan permen wijen buatan perempuan Dao Merah. Cobalah juga anggur madu lokal.
Karena Sapa lebih dingin, sup dan kaldu panas menjadi hal yang umum (untuk menghangatkan badan). Udaranya tipis, jadi makanannya cenderung lebih sederhana: hot pot dengan acar kol atau semangkuk pho Tai (daging sapi langka) di restoran-restoran kota. Jika Anda makan di rumah penduduk setempat (homestay), kemungkinan besar Anda akan berbagi meja dengan hidangan panas: bambu tumis, ham rebus, dan saus cabai pedas. Persinggahan di dataran tinggi ini merupakan bonus bagi para pencinta kuliner yang gemar menikmati hidangan khas yang langka. (Jika waktu terbatas, Sapa bisa dilewati – fokuslah pada kota-kotanya saja.)
Dua mahkota kuliner Vietnam Tengah adalah Huế dan Hội An, hanya berjarak 100 km tetapi berbeda.
Masakan Huế terkenal akan warisan kerajaan dan rempah-rempahnya yang kuat. Para mantan koki kekaisaran menciptakan hidangan-hidangan rumit untuk para raja Nguyễn. Tempat yang bagus untuk memulai adalah Bún Bò Huế – sup mi sapi pedas yang kaya akan minyak cabai dan irisan daging babi. Nikmati hidangan ini di gang-gang Huế (misalnya di dekat 58 Tô Hiến Thành). Meskipun Hoi An lebih dikenal dengan pantainya, Huế on a Food Tour adalah tentang kehangatan dan rempah-rempah.
Spesialisasi Huế lainnya meliputi:
Banyak di antaranya tersedia di Pasar Dong Ba atau di dekat Jalan Điện Biên Phủ. Di jalan bernama Kim Long, terdapat banyak kios kecil yang menawarkan pangsit dan penganan manis khas Hue.
[Insight]: Rasa Huế bisa pedas. Jika Anda lebih suka pedas sedang, mintalah "kurang pedas" (kurang pedas) saat memesan sup.
Hội An, pelabuhan dagang kuno, terkenal dengan jajanan kaki lima dan sekolah memasaknya. Warisan budayanya sangat berbeda dengan masakan istana Huế: di sini, pengaruh Cham dan Jepang menghasilkan hidangan-hidangan unik.
Hidangan khas Hội An meliputi:
Pasar makanan Hoi An (Pasar Sentral dalam ruangan di Trần Phú) menyediakan sebagian besar bahan-bahan ini. Tur pasar pagi wajib dikunjungi, di mana Anda akan melihat para pedagang menjual mi segar, rempah-rempah, dan produk lokal. Pemandu wisata dapat memperkenalkan Anda pada barang-barang unik seperti lá lốt (daun sirih liar) atau giá đỗ (tauge). Setidaknya terdapat belasan sekolah memasak rumahan di Hội An, seperti Sekolah Memasak Red Bridge dan Morning Glory, tempat para wisatawan dapat belajar membuat cao lầu atau lumpia dari pasar hingga menjadi hidangan utama. Kelas-kelas ini biasanya mencakup kunjungan pasar dan praktik langsung – sangat direkomendasikan bagi siapa pun yang gemar memasak.
Untuk pengalaman yang mendalam, ikuti salah satu kelas memasak di Hội An. Pilihannya meliputi:
Setiap kelas akan mengajarkan Anda bahan-bahan dan teknik regional (menggulung mie, mengukir sayuran). Anda pasti akan duduk untuk makan Apa yang Anda siapkan – beraroma serai, kecap ikan, dan jeruk nipis. Pemesanan dapat dilakukan secara online atau dengan bertanya di hotel. Seperti yang dicatat Intrepid Travel, memasak dengan koki Vietnam dapat mengungkap "rempah-rempah rahasia langsung dari koki lokal".
Turun ke Selatan, wilayah utama berikutnya adalah Delta Mekong (di sekitar Can Tho, Cai Be, Ben Tre). Di sini, kulinernya sangat lokal dan menenangkan. Bayangkan pohon kelapa, pasar terapung, dan makan siang bersama.
Sorotan meliputi:
Mungkin pengalaman Mekong yang paling berkesan adalah di tepi sungai makan siang di rumah singgahTuris menaiki sampan di bawah daun nipah dan berlayar ke sebuah desa, di mana keluarga lokal dapat menyajikan berbagai macam resep yang dibuat dari pertanian mereka: perut babi rebus, sup ikan gabus air tawar (sup asam dengan ikan air tawar), salad bunga pisang, dan manisan kacang. Kemudian semua orang duduk di atas tikar untuk makan keluarga (makan keluarga). Seperti yang dicatat Intrepid, perjalanan menyusuri delta sungai ini menunjukkan mengapa tempat ini disebut lumbung padi Vietnam, dengan hamparan sawah dan kebun buah yang tak berujung.
Hidangan lokal yang bisa Anda temukan di Delta meliputi:
Kota Ho Chi Minh (Saigon) adalah kota terbesar dan paling internasional di Vietnam. Kulinernya eklektik: kios-kios tradisional selatan berpadu dengan restoran fusion yang elegan. Baik Anda makan di gang-gang kecil maupun kafe-kafe pencakar langit, hiruk pikuk kuliner Saigon tak pernah berhenti.
Dunia kuliner di Saigon sedang berkembang pesat, dengan belasan restoran berbintang Michelin. Para koki muda menafsirkan ulang tradisi: misalnya, Chef Thanh di Coco Dining menawarkan menu cicip Vietnam (salah satu tempat makan berbintang satu di Ho Chi Minh). Yang lainnya adalah Taman Krisan (10 Đặng Tất, Distrik 1) yang menyajikan cita rasa Saigon klasik dalam suasana pedesaan. Untuk hidangan fusion atau kontinental, Distrik 1 menawarkan tempat-tempat mewah (The Deck by the River, Quince Saigon). Jangan lewatkan restoran Ada juga versi hidangan lokal, seperti sup mi The Lunch Lady atau El Gaucho untuk steak (kuliner Barat versi Vietnam). Selebritas lokal seperti koki Luke Nguyen (paling dikenal dari TV) juga memiliki restoran di HCMC.
Phở adalah hidangan nasional Vietnam, dan bervariasi di setiap daerah. Di Hanoi, phở disajikan dalam kaldu yang sangat bening dan aromatik. Semangkuk phở khas Hanoi hanya berisi irisan bawang bombai, daun ketumbar, dan irisan tipis daging sapi setengah matang (phở tái). Daging sapi potong utara cenderung ke arah panggul dan bulat mata; phở ayam (phở gà) juga umum disajikan untuk sarapan. Pengunjung diharapkan untuk membumbui setiap mangkuk sendiri dengan bumbu yang disediakan (kecap ikan, saus cabai, jeruk nipis) setelah terlebih dahulu menikmati kaldu "murni" sebagai tanda penghormatan. Seorang penulis mencatat "kaldu bening" phở Hanoi dan hiasan sederhana, mencerminkan preferensi orang Korea Utara akan hal-hal yang halus.
Phở Saigon (HCMC), sebaliknya, disajikan dalam mangkuk yang lebih besar dengan kuah yang lebih kaya dan keruh. Phở di selatan menambahkan lebih banyak potongan daging – brisket, urat, bakso – dan mi berasnya dipotong lebih tipis (hampir seperti mie Perbedaan yang terkenal adalah hidangan herba: Phở Saigon disantap dengan daun mint, kemangi Thailand, ketumbar, dan tauge yang melimpah sebagai pendamping. Para pengunjung biasanya menambahkan herba-herba ini ke dalam kaldu, lalu menambahkan cabai dan hoisin secukupnya. Orang Selatan juga sering menambahkan jeruk nipis dan irisan cabai segar secukupnya untuk rasa yang lebih mantap. Hasilnya: mangkuk hidangan selatan terasa lebih berani dan manis.
Tips pemesanan: Meminta "pho spesial" (spesial) di selatan untuk potongan daging campuran. Di Hanoi, 'spesial' kurang umum; sebagai gantinya, pho tai atau pho bo vien (dengan bola daging sapi) adalah pilihan yang umum. Cobalah kedua gaya ini: misalnya, pho di Kawasan Kota Tua Hanoi (Quan Pho Thin, 13 Lo Duc) dan di Pho Hoa (260C Pasteur) di Saigon, atau Pho Quynh (340 Le Quang Dinh).
Bánh mì adalah warisan kolonialisme Prancis: baguette renyah berisi isian Vietnam. Isian klasiknya adalah potongan daging dingin (potongan daging dingin, pate), acar wortel/lobak, mentimun, daun ketumbar, dan cabai. Gaya daerahnya berbeda-beda: versi Saigon terkenal dengan porsi besar daging babi barbekyu dan keju kepala (seperti di Huỳnh Hoa), sementara kios kaki lima di Hanoi sering menggunakan ham dan pate hati lokal dengan lebih sedikit tambahan.
Tempat untuk mencoba:
– Roti Huynh Hoa (26 Le Thi Rieng, Distrik 1, HCMC) – superstar Saigon. Satu kue (40.000 VND) berisi daging babi, ham, telur, dan pate.
– Roti 25 (25 Hàng Cá, Hanoi) – antreannya selalu panjang, stan ini mengolesi baguette di atas panggangan lalu mengisinya dengan daging babi BBQ, pâté, dan mayones pedas. Sangat bikin ketagihan.
– Roti Phuong (2B Phan Châu Trinh, Hội An) – seperti yang disebutkan, dimulai oleh Ibu Phượng, salah satu pembuat bánh mì paling terkenal setelah tampil di TV.
Tambahkan saus cabai lezat (mereka akan memiliki botol Sriracha yang pedas) dan menikmatinya dengan bir.
Untuk memperdalam pemahaman Anda, cobalah setidaknya satu pengalaman kuliner mendalam di setiap wilayah:
Pemesanan: Banyak operator (Intrepid, KimKim, perusahaan lokal seperti Street Food Tour VN atau Hoi An Cycling) menawarkan pengalaman kuliner secara online. Atau, mintalah pemandu tepercaya di meja resepsionis hotel. Tips: rombongan kecil akan lebih diperhatikan. Kenakan pakaian yang nyaman (kompor bisa panas, tur Vespa bisa berdebu).
Vietnam itu panjang, jadi perjalanan yang efisien adalah kunci untuk melihat lebih banyak (dan menikmati lebih banyak). Pilihannya meliputi:
Makanan Vietnam umumnya aman bagi wisatawan, tetapi tindakan pencegahan dasar membantu mencegah penyakit. Saran utama:
Dengan mengikuti aturan “warung ramai” dan menyantap hidangan panas yang dimasak, sebagian besar pengunjung menikmati seminggu foto Dan roti Tanpa sakit perut. Memang, menyantap makanan lokal dengan hati-hati adalah bagian dari petualangan.
Vietnam pada dasarnya adalah budaya makan daging, tetapi para vegetarian dan vegan masih bisa menemukan banyak makanan dengan sedikit perencanaan. Hidangan asli yang vegetarian alami termasuk:
Dalam keadaan darurat, Anda bisa makan buah, nasi, dan mi polos (dengan kacang atau saus jeruk nipis). Pesan hidangan “tidak ada daging, tidak ada ikan” untuk menekankan tidak ada daging atau ikan. Gunakan frasa “ăn chay” (vegetarian) dan “không trứng” jika vegan (tanpa telur). Tips bermanfaat dari pemandu wisata: menghafal “tidak ada daging, tidak ada ikan” sangat bermanfaat. Hindari juga terasi (saus ikan) yang ada di hampir setiap rebusan; mintalah saus kedelai tawar sebagai gantinya.
Kota-kota besar memiliki restoran vegetarian: misalnya Prem Bistro (Hanoi), Hum Vegetarian (HCMC). Di Hoi An, beberapa kafe vegetarian menyajikan prasmanan vegetarian. Kuil Buddha sering kali memiliki restoran kecil yang menjual tahu dan nasi vegetarian (cobalah pasar di dekat Kuil Long Thọ Hue, misalnya).
Vietnam terkenal ramah anggaran, tetapi ada baiknya untuk mengetahui biaya-biaya umumnya:
Anggaran harian (hanya makanan): Seorang pelancong hemat yang makan makanan kaki lima di setiap waktu makan dapat menghabiskan sedikitnya $5–10 per hariAnggaran menengah yang lebih umum adalah $15–20/hari (termasuk beberapa kali makan di kafe atau restoran yang bagus). Tentu saja, jika Anda menikmati santapan mewah atau hidangan di kapal pesiar mewah, Anda bisa menghabiskan $50+ untuk acara spesial. Namun, Vietnam memungkinkan Anda makan dengan sangat baik dengan harga yang sangat terjangkau: semangkuk besar phở, lumpia, dan es kopi, semuanya bisa terjangkau di bawah $3.
Memberi tip tidak diwajibkan, tetapi dihargai. Di tempat makan kasual, membulatkan tagihan tidak masalah. Di restoran yang lebih mewah, 5–10% sudah merupakan tindakan yang baik. Penjual makanan kaki lima tidak akan peduli atau peduli dengan tip – nikmati saja makanannya dan bayar dengan harga yang sesuai.
Bentuk Vietnam yang memanjang berarti iklimnya bervariasi. Umumnya, musim kemarau (November–April) memiliki cuaca yang lebih sejuk dan lebih sedikit hujan – sering disebut sebagai "waktu terbaik" untuk bepergian. Musim hujan (Mei–Oktober) membawa hujan lebat, terutama pada bulan Juli–Agustus di wilayah tengah (musim hujan di Hanoi) dan Mei–Oktober di wilayah selatan (hujan sore). Namun, makanan berlimpah sepanjang tahun. Sorotan musiman meliputi:
Umumnya, hujan tidak merusak makanan – bahkan, musim hujan berarti lebih sedikit wisatawan dan pemandangan yang lebih hijau. Namun, bersiaplah menghadapi panas dan kelembapan. Jaket hujan tidak akan membuat Anda sakit, tetapi duduk dengan baju basah mungkin mengurangi selera makan Anda! Untuk wisata kuliner sepanjang tahun, musim semi (Maret–Mei) dan musim gugur (September–November) menawarkan kombinasi cuaca dan hasil bumi yang baik.
Kebiasaan makan orang Vietnam ramah dan santai, tetapi beberapa tips membantu kita berbaur:
Frase kunci: Selain dari "Hai", beberapa frasa cepat lagi: – “Beri aku… lebih” berarti “berikan aku… lebih.” (misalnya semangkuk mie dengan topping tambahan). – “Tidak pedas” = tidak pedas, "kuah kecil" = lebih sedikit kaldu (katakan ini untuk hidangan mi yang lebih kering).
– "Enak sekali!" = “lezat!” – pujian yang dihargai orang Vietnam.
– "Membayar" atau "Siapkan tagihan" = “Silakan periksa.”
– Untuk kopi: "kopi susu es" (dengan susu, es) atau "kopi hitam es" (hitam, dingin)
Kebanyakan penjual hanya bisa berbahasa Inggris sedikit. Jadi, gunakan bahasa tubuh dan frasa-frasa ini. Aplikasi: Google Translate berfungsi dengan baik. Ada aplikasi buku frasa bahasa Vietnam ("Belajar Buku Frasa Bahasa Vietnam" atau aplikasi penerjemah ponsel pintar) yang dapat membantu menunjukkan bahan-bahan atau alergi.
(Ini adalah daftar referensi cepat tempat makan yang wajib dikunjungi berdasarkan lokasi. Alamat dan hidangan unggulan membantu Anda menjelajahi kota-kota.)
Each of these spots is well-known to locals and has a clear speciality. Opening hours vary (many are full by 8-9pm, and some close after lunch). Use the addresses (which are in [District, Street] format) to navigate via Grab or Google Maps.
Berikut adalah contoh rencana harian. Ini adalah jadwal, bukan rekomendasi dari perusahaan tur tertentu. Sesuaikan sesuai kebutuhan.
Perjalanan yang lebih panjang dapat diperluas menjadi:
Rencana contoh ini menggabungkan perjalanan dan kuliner, tetapi Anda dapat menyesuaikannya agar lebih fokus pada kuliner (misalnya, menambahkan Perjalanan Sehari ke Dalat atau Pulau Phu Quoc untuk menikmati hasil bumi khas, atau pesta bánh mì larut malam).
Persiapan yang matang akan membantu Anda menikmati hidangan Vietnam dengan percaya diri. Barang-barang penting yang perlu dikemas:
Dan terakhir: Fotokopi paspor/KTP (untuk pemesanan tur, dll.). Aplikasi bahasa: Unduh aplikasi buku frasa bahasa Vietnam offline atau catat istilah-istilah penting (“vegetarian”, “alergi kacang”, dll.). Aplikasi: Instal Grab (layanan antar makanan dan transportasi) dan Google Translate/Maps (dengan peta offline Vietnam) untuk navigasi.
Dibangun dengan tepat untuk menjadi garis perlindungan terakhir bagi kota-kota bersejarah dan penduduknya, tembok-tembok batu besar adalah penjaga senyap dari zaman dahulu kala.…
Dari masa pemerintahan Alexander Agung hingga bentuknya yang modern, kota ini tetap menjadi mercusuar pengetahuan, keragaman, dan keindahan. Daya tariknya yang tak lekang oleh waktu berasal dari…
Lisbon adalah kota di pesisir Portugal yang dengan terampil memadukan ide-ide modern dengan daya tarik dunia lama. Lisbon adalah pusat seni jalanan dunia meskipun…
Temukan kehidupan malam yang semarak di kota-kota paling menarik di Eropa dan kunjungi destinasi yang tak terlupakan! Dari keindahan London yang semarak hingga energi yang mendebarkan…
Prancis dikenal karena warisan budayanya yang penting, kulinernya yang istimewa, dan pemandangan alamnya yang menarik, sehingga menjadikannya negara yang paling banyak dikunjungi di dunia. Mulai dari melihat bangunan kuno…
