Germknödel
Masakan Nasional AustriaInti dari gastronomi Austria adalah pangsit adonan ragi yang lembut yang mewujudkan kenyamanan kuliner pegunungan Alpen. Germknödel semakin menjadi...
Makanan favorit dari Austria, Brettljause adalah hidangan camilan sederhana yang mengenyangkan, cocok untuk acara kumpul-kumpul santai atau makan malam yang menenangkan. Biasanya disajikan sebagai makanan dingin dengan berbagai macam daging, keju, roti, acar, dan olesan, ini adalah gambaran klasik sejarah kuliner Austria. Brettljause adalah pesta untuk indera dan lidah karena papan kayu tradisional (“Brettl”) tempat bahan-bahan disajikan mendefinisikan namanya.
4-6
porsi15
menit500
kkalBrettljause menyajikan pilihan hidangan dingin Austria yang disajikan dengan kemurahan hati yang lugas, bukan dibuat-buat. Di atas papan kayu yang kokoh diletakkan irisan tipis Speck, salami, dan ham pedesaan di samping potongan keju gunung Tyrol dan Emmental. Cornichon dan acar bawang menawarkan kontras yang cerah, sementara asinan kubis memberikan rasa asam yang lembut. Irisan tomat dan mentimun segar menghadirkan elemen pendingin, dan sepotong mentega yang ditaburi peterseli cincang atau daun bawang siap dioles. Untuk menyusun, seseorang mulai dengan menata daging yang diawetkan dalam pita yang tumpang tindih di bagian tengah papan. Keju dipotong-potong seukuran gigitan dan diletakkan di samping keju lainnya. Roti—sebaiknya roti gandum hitam atau roti pertanian yang lezat—diiris tebal dan dikibaskan di tepinya. Piring kecil berisi mustard tajam dan lobak parut, menawarkan rasa pedas yang kuat di antara gigitan. Hidangan ini paling nikmat dinikmati dengan anggur Austria yang segar, bir putih pucat, atau, sebagai alternatif non-alkohol, jus buah segar.
Aneka daging olahan - 200g (misalnya, Speck, salami, atau ham)
Keju - 200g (misalnya, keju gunung Tyrol, Emmental, atau keju lokal yang kuat)
Roti - 1 baguette atau roti tawar (berkerak dan diiris)
Sayuran acar - 100g (misalnya acar mentimun, acar bawang, atau asinan kubis)
Sayuran segar - 1-2 tomat, 1 mentimun (diiris)
Sebaran - 2 sdm mustard, 2 sdm lobak pedas
Zaitun - 100g (opsional)
Herbal - Segenggam peterseli atau daun bawang segar untuk hiasan
Mentega - 2 sdm (opsional)
Jelajahi warisan kuliner Austria yang kaya dengan hidangan ikonik seperti Wiener Schnitzel, Apfelstrudel, dan Sachertorte. Nikmati cita rasa yang menjadi ciri khas kuliner Austria dan tradisinya yang tak lekang oleh waktu.
Inti dari gastronomi Austria adalah pangsit adonan ragi yang lembut yang mewujudkan kenyamanan kuliner pegunungan Alpen. Germknödel semakin menjadi...
Frittatensuppe, salah satu elemen berharga dalam gastronomi Austria, menggambarkan warisan kuliner mendalam yang menjadi ciri khas negara pegunungan di Eropa Tengah ini. Dirayakan sebagai hidangan nasional klasik,…
Biasanya disajikan dengan telur goreng di atasnya, Tiroler Gröstl, hidangan hangat dan sederhana dari wilayah Tyrol, Austria, adalah sensasi rasa kentang,…
Tafelspitz, masakan klasik Austria yang sederhana namun elegan, merupakan salah satu hidangan paling terkenal di Wina. Daging sapi pilihan yang direbus dalam kaldu dengan bumbu aromatik…
Dianggap sebagai makanan lezat di Austria dan bekas Kekaisaran Austria-Hongaria lainnya, Kaiserschmarrn adalah kreasi gastronomi yang mewah dan nikmat yang dibedakan oleh latar belakang sejarahnya yang menarik dan…
