10 Pantai FKK (Pantai Nudis) Teratas di Yunani
Yunani adalah tujuan populer bagi mereka yang mencari liburan pantai yang lebih bebas, berkat banyaknya kekayaan pesisir dan situs bersejarah yang terkenal di dunia, yang menarik…
Youvarlakia adalah pangsit sup tradisional Yunani — bakso kecil yang terbuat dari daging giling dan nasi, dimasak dalam kaldu lemon yang tajam. Hidangan ini sangat populer di musim dingin dan saat jamuan keluarga yang meriah. Namanya youvarlakia berasal dari kata Turki untuk bola-bola kecil. Saat dibuat avgolemonoSup ini diperkaya dan disegarkan dengan kocokan telur dan perasan lemon. Hasilnya adalah sup yang ringan namun mengenyangkan, menyeimbangkan rasa gurih daging dengan rasa jeruk yang tajam. Setiap sendoknya memberikan kehangatan dari herba dan rasa segar dari lemon. Sup ini sering dibandingkan dengan sup lain yang menenangkan seperti sup mi ayam atau sup matzo ball, yang disukai karena rasanya yang seperti di rumah.
Sup ini dianggap sebagai makanan yang menenangkan, mirip dengan sup ayam Yunani tetapi dengan pangsit daging giling. Akarnya kemungkinan besar berasal dari masakan era Ottoman, di mana sup hangat merupakan makanan pokok. Di Yunani saat ini, youvarlakia dapat muncul di menu kedai atau disajikan di rumah pada hari-hari yang dingin. Bakso secara tradisional ditaburi rempah-rempah seperti peterseli dan mint, memberikan kontras rasa segar dengan kaldu yang kaya. Sementara itu, nasi di dalam bakso dan saus telur-lemon membuat sup mengenyangkan. Persiapannya mudah: bakso rempah kecil digulung dan direbus perlahan. Setelah matang sepenuhnya, telur kocok dan jus lemon perlahan-lahan dicampur ke dalam sup panas, menciptakan emulsi yang lembut. Kuncinya adalah untuk menghindari mendidih setelah menambahkan telur untuk mencegah penggumpalan. Hasil akhirnya adalah sup yang menenangkan dan kaya protein yang menenangkan seperti yang lain.
4
porsi20
menit30
menit350
kkalDaging sapi giling (atau domba) dicampur dengan nasi mentah, bawang bombai, dan rempah-rempah, lalu digulung menjadi bola-bola kecil. Bakso direbus dalam air atau kaldu hingga empuk. Terakhir, saus avgolemono klasik (telur kocok dan lemon) diaduk dengan kaldu panas dan dikentalkan menjadi kaldu kental beraroma lemon. Hidangan yang telah selesai adalah semangkuk bakso empuk yang mengapung dalam kaldu lemon yang harum, biasanya dihiasi peterseli dan disajikan dengan roti atau irisan lemon.
1 pon (450g) daging sapi giling (atau campuran daging sapi dan babi): Untuk dasar bakso. (Daging domba giling bisa digunakan untuk rasa yang berbeda.)
½ cangkir beras mentah (Arborio atau beras berbutir sedang): Nasi dimasak di dalam bakso dan membantu mengentalkan sup.
1 bawang bombay kecil, diparut atau dicincang halus: Menambahkan kelembapan dan rasa manis pada daging.
2 siung bawang putih, cincang (opsional): Menambahkan rasa ekstra pada bakso.
2 sendok makan peterseli segar, cincang: Rempah segar memberikan cita rasa pada bakso. (Daun mint juga merupakan tambahan yang umum.)
Garam (1 sendok teh) dan lada hitam yang baru digiling (½ sendok teh): Bumbu untuk daging dan sup.
4 cangkir air atau kaldu ayam: Cairan secukupnya untuk memasak bakso dan membentuk sup.
Air perasan 2 buah lemon (kira-kira ¼ cangkir): Untuk saus avgolemono dan sesuai selera.
2 butir telur: Dicampur dengan lemon untuk membuat saus.
Peterseli atau dill ekstra, cincang (untuk hiasan): Menambahkan warna dan kesegaran.
Irisan lemon (untuk penyajian, opsional).
Campurkan bakso. Dalam mangkuk, campurkan daging giling, nasi, bawang bombai parut, peterseli, bawang putih, garam, dan merica. Aduk perlahan hingga tercampur rata (jangan terlalu lama).
Bentuk menjadi bakso. Basahi tangan Anda dan bentuk adonan menjadi bola-bola kecil berdiameter sekitar 2,5 cm (masing-masing seukuran kacang kenari). Anda akan mendapatkan sekitar 25–30 bola daging.
Masak kaldu. Dalam panci besar, didihkan air atau kaldu hingga mendidih perlahan. Tambahkan sedikit garam. Masukkan bakso dengan hati-hati ke dalam air mendidih (kecilkan api hingga mendidih perlahan).
Rebus bakso. Masak bakso selama kurang lebih 25–30 menit, atau hingga mengapung dan nasi di dalamnya matang sempurna. Aduk perlahan sesekali agar tidak lengket.
Buat saus avgolemono. Dalam mangkuk terpisah, kocok kuat telur dan jus lemon hingga halus.
Panaskan sausnya. Setelah bakso matang, angkat sesendok kaldu panas dan tuangkan perlahan ke dalam campuran telur dan lemon, aduk terus. Ini akan menghangatkan telur tanpa membuatnya matang.
Habiskan supnya. Tuang perlahan campuran telur-lemon yang sudah diaduk ke dalam panci sedikit demi sedikit, aduk perlahan. Kecilkan api; jangan sampai mendidih. Aduk terus hingga sup sedikit mengental (sekitar 1-2 menit). Segera matikan api.
Tuang sup dan bakso ke dalam mangkuk. Hias dengan peterseli atau dill cincang dan sedikit parutan kulit lemon. Sajikan hangat dengan tambahan irisan lemon di sampingnya.
Gizi | Jumlah |
Kalori | 350 kkal |
Gemuk | 20 gram |
Protein | 22 gram |
Karbohidrat | 22 gram |
Serat | 2 gram |
Sodium | 400 mg |
Alergen | Telur |
Yunani adalah tujuan populer bagi mereka yang mencari liburan pantai yang lebih bebas, berkat banyaknya kekayaan pesisir dan situs bersejarah yang terkenal di dunia, yang menarik…
Dibangun dengan tepat untuk menjadi garis perlindungan terakhir bagi kota-kota bersejarah dan penduduknya, tembok-tembok batu besar adalah penjaga senyap dari zaman dahulu kala.…
Temukan kehidupan malam yang semarak di kota-kota paling menarik di Eropa dan kunjungi destinasi yang tak terlupakan! Dari keindahan London yang semarak hingga energi yang mendebarkan…
Perjalanan dengan perahu—terutama dengan kapal pesiar—menawarkan liburan yang unik dan lengkap. Namun, ada keuntungan dan kerugian yang perlu dipertimbangkan, seperti halnya jenis perjalanan lainnya…
Lisbon adalah kota di pesisir Portugal yang dengan terampil memadukan ide-ide modern dengan daya tarik dunia lama. Lisbon adalah pusat seni jalanan dunia meskipun…
