Lisbon – Kota Seni Jalanan
Lisbon adalah kota di pesisir Portugal yang dengan terampil memadukan ide-ide modern dengan daya tarik dunia lama. Lisbon adalah pusat seni jalanan dunia meskipun…
Dalam masakan Yunani, hanya sedikit bumbu yang serbaguna seperti tzatzíki. Saus dingin dan creamy ini terbuat dari yogurt kental saring yang dicampur dengan mentimun, bawang putih, minyak zaitun, dan herba segar. Hasilnya adalah saus tajam beraroma bawang putih yang cocok untuk daging panggang berat dan memberikan keseimbangan yang menyegarkan. Tzatzíki sering disajikan sebagai di tengah atau lauk, diolesi pita hangat atau dilumuri di atas gyros dan souvlaki. Konon, tzatzíki menggunakan lebih banyak bawang putih dibandingkan hidangan Yunani lainnya, mencerminkan cita rasa Yunani yang kuat.
Berakar pada tradisi kuliner Ottoman, tzatzíki (juga dikenal sebagai tzatziki di Turki) mencerminkan warisan kuliner bersama selama berabad-abad di sekitar Laut Aegea. Versi Yunani menggunakan yogurt susu domba atau sapi yang kaya untuk menghasilkan tekstur yang kaya dan lembut, bersama irisan mentimun untuk kerenyahan, dan dill atau mint untuk kesegaran herbal. Percikan minyak zaitun dan perasan lemon atau cuka anggur merah menyempurnakan rasanya. Dikombinasikan bersama, bahan-bahan sederhana ini menghasilkan saus yang menyegarkan dan menyejukkan di hari Mediterania yang panas.
Di rumah-rumah pedesaan Yunani, tzatzíki adalah hidangan wajib musim panas: mentimun dari kebun, sisa yogurt, dan satu siung bawang putih siap saji. Sering dibuat sehari sebelumnya, tzatzíki disajikan dingin, sehingga cita rasanya menyatu. Tzatzíki bukan sekadar saus, melainkan sebuah tradisi budaya — cita rasa yang familiar dan menyegarkan yang menyatukan hidangan Yunani, mulai dari barbekyu di halaman belakang hingga taverna tepi laut. Dengan rasa segar dan teksturnya yang creamy, tzatzíki menambah keceriaan pada hampir semua hidangan Yunani.
4
porsi10
menit70
kkalTzatziki adalah hidangan Yunani populer yang dikenal karena rasanya yang menyegarkan dan lembut, sehingga menjadikannya pelengkap serbaguna untuk daging panggang, sayuran, atau roti pita. Terbuat dari yogurt saring, mentimun, dan rempah-rempah, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi. Tzatziki adalah ikon budaya di Yunani dan populer di restoran Mediterania di seluruh dunia. Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan 2 cangkir yogurt Yunani, 1 mentimun besar, 2 siung bawang putih cincang, 2 sendok makan minyak zaitun murni, 1 sendok makan cuka putih atau jus lemon, 1/4 cangkir adas segar, garam, dan lada hitam yang baru digiling. Untuk menyiapkannya, kupas dan parut mentimun, campur bahan-bahan hingga merata, bumbui dengan garam dan merica, dan dinginkan setidaknya selama 2 jam atau semalaman. Sesuaikan bumbu jika perlu sebelum disajikan. Hiasi dengan adas segar dan minyak zaitun jika diinginkan. Untuk konsistensi yang lebih kental, saring yogurt melalui kain tipis selama beberapa jam sebelum membuat Tzatziki. Tzatziki dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4 hari. Resep sederhana ini menghadirkan cita rasa segar dan sejuk Yunani ke meja makan Anda, menjadikannya hidangan Mediterania yang ideal.
2 cangkir (500 g) yoghurt kental ala Yunani (yogurt penuh lemak, sebaiknya yoghurt susu domba atau kambing).
1 mentimun kecil (Inggris atau Persia), dikupas dan diparut kasar (peras kelebihan airnya).
2–3 siung bawang putih, cincang hingga menjadi pasta (lebih atau kurang sesuai selera; bawang putih mentah memberi tzatzíki rasa pedas).
1 sendok makan minyak zaitun (ekstra-perawan).
1 sendok makan jus lemon segar atau cuka anggur merah (sesuaikan dengan selera untuk tingkat keasaman).
2 sendok makan adas segar cincang (atau daun mint) (adas adalah tradisional; daun mint menambahkan kesegaran yang cerah).
Garam secukupnya (biasanya sekitar ½ hingga 1 sendok teh).
Lada hitam yang baru digiling (opsional).
Persiapan mentimun: Setelah mengupas dan memarut mentimun, letakkan di atas tisu dapur bersih atau beberapa lapis tisu dapur. Remas dengan kuat untuk menyerap cairan sebanyak mungkin. Ini mencegah tzatzíki menjadi encer. (5 menit)
Campurkan bahan-bahan: Dalam mangkuk, masukkan yogurt, mentimun parut, bawang putih cincang, adas cincang, minyak zaitun, dan air perasan lemon. Bumbui dengan sedikit garam dan lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur rata. (5 menit)
Santai: Tutup mangkuk dan dinginkan tzatzíki setidaknya selama 15-20 menit (atau hingga beberapa jam). Pendinginan memungkinkan rasa menyatu.
Melayani: Sebelum disajikan, cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu (tambahkan garam, lemon, atau herba). Siram dengan sedikit minyak zaitun dan hiasi dengan setangkai dill jika suka. Sajikan dingin sebagai saus cocolan atau saus.
| Gizi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 100 kkal |
| Gemuk | 6 gram |
| Lemak Jenuh | 3 gram |
| Karbohidrat | 4 gram |
| Serat | 0 gram |
| Protein | 7 gram |
| Sodium | 90 mg |
Alergen: Produk susu (yogurt)
Lisbon adalah kota di pesisir Portugal yang dengan terampil memadukan ide-ide modern dengan daya tarik dunia lama. Lisbon adalah pusat seni jalanan dunia meskipun…
Prancis dikenal karena warisan budayanya yang penting, kulinernya yang istimewa, dan pemandangan alamnya yang menarik, sehingga menjadikannya negara yang paling banyak dikunjungi di dunia. Mulai dari melihat bangunan kuno…
Dari pertunjukan samba di Rio hingga keanggunan topeng Venesia, jelajahi 10 festival unik yang memamerkan kreativitas manusia, keragaman budaya, dan semangat perayaan yang universal. Temukan…
Meskipun banyak kota megah di Eropa masih kalah pamor dibandingkan kota-kota lain yang lebih terkenal, kota ini menyimpan banyak sekali kota yang mempesona. Dari daya tarik artistiknya…
Dari masa pemerintahan Alexander Agung hingga bentuknya yang modern, kota ini tetap menjadi mercusuar pengetahuan, keragaman, dan keindahan. Daya tariknya yang tak lekang oleh waktu berasal dari…
