10 Kota Menakjubkan di Eropa yang Diabaikan Turis
Meskipun banyak kota megah di Eropa masih kalah pamor dibandingkan kota-kota lain yang lebih terkenal, kota ini menyimpan banyak sekali kota yang mempesona. Dari daya tarik artistiknya…
Bougatsa adalah kue kering Yunani hangat yang terbuat dari lapisan adonan filo yang renyah dan diisi dengan custard atau keju yang kaya rasa. Berasal dari Yunani utara, kue ini merupakan camilan favorit yang sering dinikmati saat sarapan atau sebagai camilan manis. Bougatsa tradisional memiliki custard semolina yang lembut (disebut bougatsa "vanila") yang kontras dengan lembaran filo yang renyah dan bermentega. Bagian atasnya biasanya ditaburi gula bubuk dan sedikit kayu manis sesaat sebelum disajikan. Di Thessaloniki dan kota-kota lain, bougatsa dijual per potong di toko roti atau kafe; menggigitnya akan mengungkapkan isian seperti awan dan aroma manis yang tak tertahankan. Rasanya manis lembut dan seperti custard, dengan aroma vanila dan kayu manis, semuanya diimbangi oleh kerenyahan filo yang seperti mentega.
Meskipun tampak rumit, membuat bougatsa di rumah sebenarnya mudah. Resep ini menunjukkan cara menyiapkan isian custard dengan memasak susu, semolina, dan telur hingga menjadi krim kental, lalu menyusunnya di dalam loyang yang telah diolesi mentega dan dilapisi beberapa lembar filo. Mengoles setiap lapisan dengan mentega akan menghasilkan lapisan berwarna keemasan. Bougatsa dipanggang hingga bergelembung dan berwarna cokelat muda. Setelah dikeluarkan dari oven, bougatsa dipotong-potong dan ditaburi gula halus. Setiap gigitan memadukan lapisan pastry yang lembut dengan custard yang hangat dan creamy, menjadikan bougatsa sebagai lambang kuliner Yunani yang menenangkan.
6
porsi15
menit35
menit350
kkalBougátsa adalah kue kering Yunani yang dibuat dengan membungkus custard semolina yang kaya rasa dengan lapisan-lapisan adonan filo bermentega dan dipanggang hingga renyah dan berwarna keemasan. Dalam resep ini, custard beraroma vanila dimasak di atas kompor, lalu dituangkan di antara lembaran filo yang telah diolesi minyak di dalam loyang. Bougátsa dipanggang hingga bagian atasnya bersisik dan berwarna cokelat keemasan. Setelah dipotong dan disajikan panas, setiap potongan ditaburi gula bubuk (dan seringkali kayu manis) untuk sentuhan akhir. Hasilnya adalah pai yang hangat dan lembut dengan kerenyahan yang lembut – sarapan atau hidangan penutup klasik Yunani.
Susu murni: 4 cangkir (960 ml) – untuk dasar puding.
Semolina halus: 1 cangkir (170g) – mengentalkan puding.
Gula pasir: ½ cangkir (100g) – untuk mempermanis puding.
Telur: 3 butir telur besar, kocok lepas – untuk memperkaya isian.
Mentega tawar: 2 sdm – diaduk ke dalam puding panas dan dioleskan pada filo.
Ekstrak vanili: 1 sdt – atau biji 1 kacang vanili – untuk rasa.
Garam: Sejumput – menyeimbangkan rasa manis.
Adonan filo: 8–10 lembar – dicairkan; digunakan untuk pelapisan (tutup saat tidak digunakan).
Mentega atau minyak cair: Untuk menyikat lapisan filo.
Gula bubuk: Untuk menaburi pai yang sudah jadi.
Kayu manis bubuk: Topping opsional.
Siapkan pudingnya: Dalam panci tebal, campurkan susu, gula, garam, dan semolina. Masak dengan api sedang, aduk terus, hingga campuran mulai mengental (3–4 menit).
Tambahkan telur: Dalam mangkuk kecil, kocok sesendok adonan panas ke dalam kocokan telur (proses tempering). Kemudian, tuangkan kembali adonan telur ke dalam panci sambil diaduk kuat. Lanjutkan memasak dan mengaduk hingga custard mengental (2-3 menit lagi). Angkat dari api dan aduk vanili serta mentega hingga rata.
Panaskan oven: Panaskan oven hingga 175°C. Olesi loyang berukuran 9×13 inci dengan mentega atau minyak.
Lapisi filo: Letakkan 4-5 lembar filo di dalam wadah, olesi masing-masing dengan mentega cair atau minyak sebelum menambahkan lembar berikutnya. (Tutup sisa filo agar tidak kering.)
Tambahkan puding: Tuangkan puding panas secara merata ke atas dasar filo yang berlapis-lapis.
Selesaikan pelapisan: Tutup dengan sisa lembaran filo (4–5 lembar lagi), olesi lagi setiap lapisan. Masukkan sisa adonan yang menggantung.
Memanggang: Masukkan dalam oven dan panggang selama 30–35 menit, sampai bagian atas berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Melayani: Segera potong menjadi kotak atau berlian. Taburi dengan gula bubuk dan kayu manis. Sajikan selagi hangat (custard mungkin masih agak encer saat panas).
Gizi | Per Porsi |
Kalori | 350 kkal |
Total Lemak | 13 gram |
Lemak Jenuh | 8 gram |
Karbohidrat | 50 gram |
Serat Makanan | 1 gram |
Gula | 15 gram |
Protein | 6 gram |
Sodium | 150 mg |
Alergen | Gandum (gluten), Susu (susu, mentega), Telur |
Meskipun banyak kota megah di Eropa masih kalah pamor dibandingkan kota-kota lain yang lebih terkenal, kota ini menyimpan banyak sekali kota yang mempesona. Dari daya tarik artistiknya…
Dengan menelaah makna sejarah, dampak budaya, dan daya tariknya yang tak tertahankan, artikel ini membahas situs-situs spiritual yang paling dihormati di seluruh dunia. Dari bangunan kuno hingga…
Prancis dikenal karena warisan budayanya yang penting, kulinernya yang istimewa, dan pemandangan alamnya yang menarik, sehingga menjadikannya negara yang paling banyak dikunjungi di dunia. Mulai dari melihat bangunan kuno…
Perjalanan dengan perahu—terutama dengan kapal pesiar—menawarkan liburan yang unik dan lengkap. Namun, ada keuntungan dan kerugian yang perlu dipertimbangkan, seperti halnya jenis perjalanan lainnya…
Lisbon adalah kota di pesisir Portugal yang dengan terampil memadukan ide-ide modern dengan daya tarik dunia lama. Lisbon adalah pusat seni jalanan dunia meskipun…
