10 Karnaval Terbaik di Dunia
Dari pertunjukan samba di Rio hingga keanggunan topeng Venesia, jelajahi 10 festival unik yang memamerkan kreativitas manusia, keragaman budaya, dan semangat perayaan yang universal. Temukan…
Hylopites (juga dieja hilopites atau chilopites) adalah mi telur Yunani klasik yang dipotong kotak-kotak kecil atau berbentuk berlian. Pasta sederhana ini berakar dari dapur pedesaan Yunani dan dapat ditelusuri kembali ke metode kuno pembuatan adonan dengan telur dan susu. Di banyak desa pegunungan, para wanita menyiapkan hylopites di musim panas—menggunakan susu kambing segar dan telur—untuk dikeringkan dan disimpan untuk digunakan sepanjang musim dingin. Hasilnya adalah mi yang mengenyangkan, yang setelah dimasak, menawarkan gigitan yang padat namun lembut.
Berbeda dengan spageti yang panjang, hylopite menyimpan saus dan bumbu dalam kantong-kantong kecilnya. Secara tradisional, hylopite seringkali hanya disajikan dengan mentega berwarna cokelat keemasan dan keju parut (sering kali kefalotyri atau mizithra). Beberapa juru masak menyamakannya dengan makanan Yunani yang menenangkan, mirip makaroni dan keju, tetapi dengan aroma mentega yang lebih terasa. Meskipun penyajiannya sederhana, setiap suapan memiliki cita rasa telur yang kaya dan karakter roti panggang yang kuat. Mi persegi kecilnya memungkinkan setiap gigitan untuk menangkap esensi mentega dan keju yang nikmat.
Hylopites dicintai karena keserbagunaannya. Di salah satu rumah di Yunani, cara favorit anak-anak untuk menyantapnya adalah direbus dalam kaldu sederhana dengan herba dan lemon, disajikan sebagai sup ringan. Di rumah lain, pasta kering ini bisa direbus lalu ditaburi keju lokal di atasnya. Di beberapa daerah, seperti Peloponnesos, Anda akan menemukannya dipanggang dengan saus tomat atau disajikan bersama daging. Namun, cara penyajian yang paling umum saat ini sangatlah mudah: memasak pasta dan membalurinya dengan mentega kacang panas dan keju. Di Yunani, seorang tamu bahkan mungkin meminta tambahan keju di atasnya, menjadikannya hidangan yang luar biasa.
Hylopites memiliki akar sejarah yang sangat kuno. Ide pasta telur dan susu dapat ditelusuri kembali ke Yunani kuno. untuk berlariMi persegi ini merupakan warisan langsung dari tradisi tersebut. Di dapur pedesaan, hylopites sering dijemur di musim panas dan disimpan untuk dimasak selama musim dingin. Saat dibuat segar, mi ini memiliki cita rasa yang kaya dari susu dan telur peternakan. Di Yunani saat ini, mi ini sering mengingatkan orang pada sup masa kecil atau kedai sederhana di desa tempat hidangan mi menghibur banyak orang. Setiap suapan hylopites kaya akan tradisi dan nostalgia, benar-benar mencerminkan masakan rumahan Yunani yang terbaik.
4
porsi10
menit12
menit600
kkalUntuk membuat hylopites tradisional, rebus pasta telur persegi dalam air garam hingga lunak. Sambil menunggu mi matang, tumis mentega di wajan hingga berwarna keemasan dan harum. Kemudian, lapisi pasta yang sudah ditiriskan dengan keju parut dan siram dengan mentega panas yang sudah kecokelatan secara bergantian (seperti casserole pasta). Panasnya akan melelehkan keju dan menggorengnya sebentar. Sajikan hylopites segera, biarkan setiap pengunjung menikmati pasta yang telah dilumuri mentega dan keju. Hasilnya adalah kekayaan rasa yang mendalam dan menenangkan, mengingatkan pada makaroni dan keju versi Yunani.
Pasta Hylopites (1 pon): Secara tradisional terbuat dari telur dan susu, dipotong kotak-kotak kecil. Anda bisa menggunakan hylopites kering yang dibeli di toko atau mi berbahan dasar telur serupa (seperti mi telur lebar atau fettuccine yang dipecah-pecah). Ukur atau timbang untuk akurasi.
Mentega tawar (½ pon / ~225 g): Rasa utamanya berasal dari mentega yang telah dicokelatkan. Mentega yang dijernihkan dapat digunakan untuk mencegah padatan susu terbakar terlalu cepat. Mentega asin umum digunakan, tetapi perhatikan garam yang ditambahkan saat membumbui.
Keju Kefalotyri atau Mizithra (2 cangkir parut, sekitar 200 g): Keju Yunani yang tajam dan asin (seperti kefalotyri susu domba tua) adalah pilihan tradisional. Anda bisa menggantinya dengan Pecorino Romano atau Parmesan. Jika menggunakan keju asin, sesuaikan takaran garamnya dengan hati-hati.
Garam (untuk air pasta): Jumlah yang banyak untuk membumbui mie; kira-kira 1 sendok makan per 4 liter air.
Lada hitam bubuk (secukupnya): Sering ditambahkan di meja untuk sedikit rasa pedas.
Lemon segar (potongan, opsional): Perasan air lemon pada pasta berlapis dapat mencerahkan rasa bagi mereka yang lebih menyukai rasa asam.
Peterseli atau dill segar (cincang, opsional): Untuk hiasan, jika diinginkan.
Rebus pasta: Isi panci besar dengan air, tambahkan sejumput garam, dan didihkan. Masukkan hylopites dan masak hingga agak lunak, sesuai waktu yang tertera pada kemasan (biasanya sekitar 10–12 menit untuk pasta kering). Aduk sesekali agar tidak lengket.
Siapkan mentega: Sambil menunggu pasta matang, letakkan wajan tebal atau panci di atas api kecil. Potong mentega menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wajan. Panaskan perlahan hingga mentega meleleh, lalu naikkan ke api sedang. Masak mentega, aduk sesekali, hingga berbusa dan berubah warna menjadi cokelat keemasan muda, mengeluarkan aroma kacang (sekitar 3-4 menit). Hati-hati jangan sampai gosong.
Tiriskan pasta: Setelah mi matang, tiriskan di saringan. Jangan dibilas.
Lapisi pasta dan keju: Pindahkan setengah hylopites yang sudah ditiriskan kembali ke dalam panci masak kosong atau wadah saji. Taburi dengan setengah keju parut. Tuang setengah mentega panas yang sudah kecokelatan secara merata di atas lapisan ini.
Pengulangan pelapisan: Tambahkan sisa pasta di atasnya, lalu sisa keju. Tuang sisa mentega panas ke atasnya. Mentega akan mendesis dan melelehkan keju saat ditambahkan.
Aduk perlahan dan sajikan: Masukkan pasta dengan hati-hati ke dalam panci atau aduk agar keju meleleh merata. Bumbui dengan sedikit merica bubuk. Sajikan hylopites segera, hiasi dengan herba segar dan irisan lemon jika digunakan.
Gizi | Jumlah |
Kalori | ~600 kkal |
Karbohidrat | ~60 gram |
Protein | ~18 gram |
Total Lemak | ~29 gram |
Lemak Jenuh | ~16 gram |
Serat | ~3 gram |
Gula | ~2 gram |
Alergen | Gluten, Susu, Telur |
Catatan: Termasuk mentega dan keju. Harga akan bervariasi tergantung substitusi.
Dari pertunjukan samba di Rio hingga keanggunan topeng Venesia, jelajahi 10 festival unik yang memamerkan kreativitas manusia, keragaman budaya, dan semangat perayaan yang universal. Temukan…
Dibangun dengan tepat untuk menjadi garis perlindungan terakhir bagi kota-kota bersejarah dan penduduknya, tembok-tembok batu besar adalah penjaga senyap dari zaman dahulu kala.…
Lisbon adalah kota di pesisir Portugal yang dengan terampil memadukan ide-ide modern dengan daya tarik dunia lama. Lisbon adalah pusat seni jalanan dunia meskipun…
Temukan kehidupan malam yang semarak di kota-kota paling menarik di Eropa dan kunjungi destinasi yang tak terlupakan! Dari keindahan London yang semarak hingga energi yang mendebarkan…
Dengan kanal-kanalnya yang romantis, arsitektur yang mengagumkan, dan relevansi historis yang hebat, Venesia, kota yang menawan di Laut Adriatik, memikat para pengunjung. Pusat kota yang megah ini…
