Horiatiki (Salad Desa Yunani)

Salad Yunani tradisional, yang dikenal di Yunani sebagai Horiatiki, penuh warna dan renyah. Salad ini merupakan lambang musim panas Yunani – perpaduan sederhana tomat matang, mentimun, bawang bombai, paprika hijau, keju feta creamy, dan zaitun Kalamata, semuanya dilumuri minyak zaitun extra virgin dan sedikit oregano. Tidak ada selada; salad ini merayakan kesegaran produk segar terbaik. Setiap gigitan terasa cerah dan tajam, berpadu dengan rasa asin feta creamy dan ketajaman buah dari minyak zaitun.

Horiatiki berakar sederhana sebagai santapan siang petani. Di desa-desa Yunani, hidangan ini dibuat dari sayuran apa pun yang tersedia. Sepotong feta asin menjadi pusatnya, sementara segenggam zaitun Kalamata menambah cita rasa. Daya tariknya terletak pada persiapan yang minimal dan cita rasa yang maksimal, merangkum kekayaan hasil panen musiman dalam satu mangkuk.

Secara budaya, salad Yunani disajikan di hampir setiap meja di musim panas, mulai dari acara kumpul keluarga hingga kedai minuman di tepi pantai. Salad ini sering dibayangkan sebagai sarapan atau makan siang petani, karena bahan-bahannya mirip dengan yang mungkin dimiliki tukang kebun Yunani. Berbeda dengan versi yang populer di luar negeri, Horiatiki asli sama sekali tidak mengandung selada – nama Yunaninya berarti "salad desa", yang membangkitkan kesederhanaannya yang khas.

Dengan setiap bahan yang dibiarkan berpadu sempurna, Horiatiki berbeda dari salad yang lebih rumit. Tomat manis yang dihangatkan matahari memberikan dasar yang berair; mentimun renyah dan bawang bombai yang renyah memberikan kesejukan; paprika hijau menambahkan rasa tanah yang lembut; dan potongan besar keju feta dan zaitun memberikan rasa asin dan lemak yang creamy. Sausnya hanya minyak zaitun dengan sedikit cuka atau perasan lemon, ditambah oregano kering. Hasilnya selalu menyegarkan dan penuh kontras – pelengkap sempurna untuk daging panggang, hidangan laut segar, atau sekadar bersantai di sore hari di bawah pohon zaitun. Salad Yunani mewujudkan tradisi Mediterania yang menyajikan makanan sederhana dan jujur, serta tetap menjadi ikon kuliner musim panas yang dicintai.