Berlayar dengan Seimbang: Keuntungan dan Kerugian
Perjalanan dengan perahu—terutama dengan kapal pesiar—menawarkan liburan yang unik dan lengkap. Namun, ada keuntungan dan kerugian yang perlu dipertimbangkan, seperti halnya jenis perjalanan lainnya…
Gyros (Yunani: γύρος, yang berarti "putar") adalah makanan kaki lima klasik Yunani. Irisan daging babi (atau ayam/domba) berbumbu ditumpuk di atas tusuk vertikal dan dipanggang perlahan hingga kecokelatan. Saat daging dibalik, lapisan tipisnya dikerok dan ditumpuk di atas pita hangat. Setiap pita diberi irisan tomat matang, onion ring renyah, dan sesendok saus tzatziki creamy yang melimpah. Seringkali segenggam kentang goreng keemasan diselipkan di dalam bungkusnya, menjadikan gyros sebagai santapan yang mengenyangkan. Campuran bumbu (bawang putih, oregano, sedikit jintan atau paprika, garam, dan merica) memberikan rasa gurih dan aromatik pada daging.
Meskipun hidangan seperti doner dan shawarma memiliki kemiripan, gyro Yunani memiliki karakternya sendiri, yang berakar pada cita rasa Mediterania. Popularitasnya di masa kini meningkat di Yunani pada pertengahan abad ke-20, tetapi kini gyro sudah ada di mana-mana: Anda akan menemukan toko-toko gyro dan kios makanan di seluruh Athena hingga larut malam. Roti lapis genggam ini menawarkan kenikmatan yang kontras antara daging panggang yang juicy dan saus yogurt dingin di setiap gigitannya. Resep di bawah ini memandu Anda untuk menciptakan kembali hidangan ikonis ini: rendam daging, masak hingga renyah, lalu susun pita wrap hangat. Setiap gyro memadukan daging babi yang empuk dan berbumbu dengan topping segar, menangkap inti kelezatan kuliner kaki lima Yunani.
4
porsi20
menit20
menit900
kkalGyros adalah variasi Yunani untuk sandwich daging Mediterania klasik. Irisan tipis daging babi (atau ayam atau domba) dibumbui dengan oregano, bawang putih, dan herba lainnya, lalu dipanggang di atas tusuk sate atau panggangan hingga juicy. Irisan ini diselipkan ke dalam roti pita hangat dengan tomat matang, bawang bombai cincang, dan saus tzatziki yang creamy. Kentang goreng opsional di dalam roti pita menambah kerenyahan. Dalam resep ini, daging babi dimarinasi dan dipanggang dengan tusuk sate atau dipanggang dalam oven, lalu diiris dan disatukan dalam pita untuk menghasilkan gyros lezat ala jajanan kaki lima.
Bahu babi: 1½ pon (680g) daging babi tanpa tulang, diiris tipis – daging babi adalah makanan tradisional.
Minyak zaitun: 3 sdm – untuk bumbu rendaman.
Cuka anggur merah atau putih: 1 sdm – melunakkan dan menambah rasa tajam.
Bawang putih: 3 siung, cincang – untuk bumbu rendaman.
Oregano kering: 2 sdt – ramuan gyro klasik.
Jintan bubuk atau ketumbar: ½ sdt – bumbu hangat opsional.
Garam dan merica: Sesuai selera.
Roti pita: 4 bulatan besar – dihangatkan sebelum disajikan.
Tomat: 2 buah ukuran sedang, diiris – untuk isian.
Bawang merah: ½ buah ukuran sedang, diiris tipis.
Selada (opsional): Beberapa lembar daun, dicacah.
Saus tzatziki: 1 cangkir – buatan sendiri atau dibeli di toko.
Jeruk nipis: 1, potong menjadi irisan untuk penyajian.
Marinasi daging: Dalam mangkuk, kocok minyak zaitun, cuka, bawang putih cincang, oregano, jintan (jika menggunakan), garam, dan merica. Masukkan potongan daging babi dan aduk hingga rata. Tutup dan dinginkan di lemari es minimal 1 jam (atau semalaman) agar bumbu meresap.
Siapkan tzatziki: Jika belum dibuat, campurkan yogurt Yunani, mentimun parut, bawang putih cincang, dan sedikit garam dalam mangkuk. Dinginkan hingga disajikan.
Panaskan panggangan atau oven: Panaskan panggangan atau broiler pada suhu sedang-tinggi (sekitar 400°F).
Masak dagingnya: Keluarkan daging babi dari rendaman, kibaskan sisa bumbu. Panggang potongan daging (atau panggang di atas loyang) selama sekitar 4-5 menit per sisi, hingga kecokelatan dan matang sempurna. Atau, tusuk daging babi dengan tusuk sate dan panggang semua sisinya. (Waktu memasak: ~10 menit)
Istirahatkan dagingnya: Diamkan daging yang sudah matang selama beberapa menit, lalu potong menjadi potongan yang lebih tipis jika perlu.
Hangatkan pita: Letakkan pita di atas panggangan atau di bawah pemanggang selama 30 detik pada setiap sisinya hingga lunak.
Merakit giroskop: Bentangkan pita dan isi dengan irisan daging panggang, tomat, bawang bombai, dan selada. Siram dengan saus tzatziki secukupnya. Lipat atau gulung pita hingga tertutup.
Melayani: Hiasi dengan irisan lemon dan tzatziki tambahan. Sajikan panas.
Gizi | Per Porsi |
Kalori | ~900 kkal |
Total Lemak | 55 gram |
Lemak Jenuh | 15 gram |
Karbohidrat | 48 gram |
Serat Makanan | 4 gram |
Gula | 5 gram |
Protein | 42 gram |
Sodium | ~750 mg |
Alergen | Gandum (gluten), Susu (yogurt) |
Perjalanan dengan perahu—terutama dengan kapal pesiar—menawarkan liburan yang unik dan lengkap. Namun, ada keuntungan dan kerugian yang perlu dipertimbangkan, seperti halnya jenis perjalanan lainnya…
Di dunia yang penuh dengan destinasi wisata terkenal, beberapa tempat yang luar biasa masih tetap menjadi rahasia dan tidak dapat dijangkau oleh kebanyakan orang. Bagi mereka yang cukup berjiwa petualang untuk…
Dengan kanal-kanalnya yang romantis, arsitektur yang mengagumkan, dan relevansi historis yang hebat, Venesia, kota yang menawan di Laut Adriatik, memikat para pengunjung. Pusat kota yang megah ini…
Dibangun dengan tepat untuk menjadi garis perlindungan terakhir bagi kota-kota bersejarah dan penduduknya, tembok-tembok batu besar adalah penjaga senyap dari zaman dahulu kala.…
Dari pertunjukan samba di Rio hingga keanggunan topeng Venesia, jelajahi 10 festival unik yang memamerkan kreativitas manusia, keragaman budaya, dan semangat perayaan yang universal. Temukan…
