10 Kota Pesta Terbaik di Eropa
Temukan kehidupan malam yang semarak di kota-kota paling menarik di Eropa dan kunjungi destinasi yang tak terlupakan! Dari keindahan London yang semarak hingga energi yang mendebarkan…
Kataïfi (diucapkan kah-tah-I-fi) adalah kue kering Yunani yang menawan, hampir seperti gulungan kayu manis mini yang dibungkus dengan irisan filo. Kue ini merupakan saudara kandung baklava: rasa (kacang dan sirup) sangat mirip, tetapi teksturnya unik. Alih-alih lembaran filo pipih, kataifi menggunakan untaian adonan filo seperti bihun yang dibalut dengan isian kacang berbumbu. Setelah dipanggang, gulungan keemasan ini akan dilumuri sirup wangi yang membuatnya berkilau dan manis. Nama dan gayanya berasal dari resep-resep era Ottoman dan umum di seluruh Yunani pada hari raya dan acara minum teh.
Bayangkan membuka perlahan segenggam adonan kataifi yang sangat tipis (tersedia dalam bentuk beku di banyak pasar) dan mengolesnya dengan mentega. Sesendok kacang kenari halus yang dicampur kayu manis dan jus jeruk diletakkan di salah satu ujungnya, lalu digulung hingga padat. Hasilnya sebelum dipanggang seperti gelondongan kecil. Saat dipanggang, adonan yang diserut itu menjadi renyah dan berwarna jerami di tepinya, membuat setiap gulungan tampak renyah di bagian luar. Sirup gula madu buatan sendiri yang dibumbui kayu manis dan lemon dituangkan ke atasnya, panas dari oven. Setiap kali mengembang, kataifi meresap ke dalam cairan manis tersebut, mengunci rasa. Rasanya renyah di gigitan pertama, lalu lembut dan sangat manis di bagian dalam.
Kataifi bisa dibuat dalam bentuk gulungan (resep ini) atau berlapis-lapis seperti pai. Di rumah-rumah tangga Yunani, banyak yang menyajikannya pada acara-acara khusus – rasanya meriah dan mengesankan. Kataifi juga sangat aman untuk dibekukan, jadi buatlah dalam jumlah banyak untuk dinikmati selama berminggu-minggu. Resep ini menonjolkan versi klasiknya: filo parut, kenari, kayu manis, dan sirup madu jeruk. Sentuhan jeruk mencerahkan rasa manis yang mendalam. Jika Anda menyukai baklava, Anda akan menyukai spiral manis beraroma kacang ini dengan daya tariknya yang renyah dan renyah.
18
gulungan20
menit50
menit345
kkalGulungan kataïfi dibuat dengan membagi adonan kataïfi yang telah dicairkan menjadi potongan-potongan, mengolesnya dengan mentega, lalu membungkusnya dengan isian kenari manis. Campuran kacang (kenari, gula, remah roti, kayu manis, jus lemon atau jeruk) digulung di dalam setiap potongan adonan. Gulungan ini diletakkan di dalam loyang, diolesi dengan mentega lagi, dan dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah dipanggang, gulungan ini disiram dengan sirup madu-lemon hangat. Saat didiamkan, setiap gulungan kataïfi akan menjadi empuk karena sirup namun tetap renyah. Sajikan dengan hiasan kacang cincang atau parutan kulit jeruk.
Adonan Kataïfi: 1 (1 pon) bungkus adonan kataïfi (phyllo parut), sudah dicairkan – dijual di rak freezer. Tangani dengan hati-hati karena mudah kering.
Mentega: ½ pon (1 cangkir, 225 g) mentega tawar, lelehkan – untuk mengoles adonan. (Mentega murni atau margarin juga bisa digunakan.)
1 cangkir kenari giling – cincang halus untuk isian.
¼ cangkir gula pasir – untuk mempermanis campuran kacang.
¼ cangkir remah roti – membantu menyerap kelembapan dan mengikat kacang.
1 sendok teh bubuk kayu manis – rempah hangat khas.
½ sendok teh cengkeh bubuk – opsional, untuk menambah kedalaman.
¼ cangkir jus jeruk segar (atau jus lemon) – melembabkan isian dan menambahkan rasa jeruk.
2 cangkir madu – lebih disukai madu Yunani yang kental dan beraroma bunga.
1 cangkir gula
2½ gelas air
1–2 batang kayu manis
Kulit 1 buah jeruk atau lemon (beberapa potong) – untuk aroma jeruk.
(Juga ¼ cangkir jus jeruk atau lemon ditambahkan di akhir sirup, ditambah 1 sdt vanili untuk rasa ekstra.)
Siapkan sirup: Dalam panci, campurkan 1 cangkir gula, 2½ cangkir air, dan batang kayu manis bersama kulit jeruk/lemon. Didihkan. Masak dengan api kecil selama 5 menit hingga menjadi sirup. Angkat dari api dan tambahkan ¼ cangkir jus jeruk (dan vanili, jika menggunakan). Biarkan dingin sepenuhnya. (Sirup panas akan dituangkan ke atas kue panas nanti.) (Waktu: didihkan perlahan selama ~5 menit; + dingin).
Panaskan oven terlebih dahuluPanaskan oven hingga 175°C (350°F). Olesi bagian bawah dan sisi loyang (9×13 inci atau serupa) dengan mentega.
Campuran isianDalam mangkuk, campurkan 1 cangkir kacang kenari giling, ¼ cangkir gula, ¼ cangkir remah roti, 1 sdt kayu manis, ½ sdt cengkeh, dan ¼ cangkir jus jeruk. Campuran harus cukup lembap untuk menggumpal.
Siapkan potongan kataïfiBentangkan adonan kataïfi yang telah dicairkan di atas permukaan kerja. Gunakan gunting atau pisau untuk memotongnya memanjang menjadi potongan selebar 7,5–10 cm. Tutup sisa adonan dengan kain lembap agar tidak kering.
Isi dan gulungBentangkan selembar kulit lumpia dan olesi dengan mentega leleh secukupnya. Letakkan sekitar 1-2 sendok teh isian kacang di salah satu ujung kulit lumpia. Lipat benang yang terlepas ke dalam dan gulung kulit lumpia dengan rapat menjauh dari Anda untuk membentuk silinder dengan isian di dalamnya. Ulangi dengan kulit lumpia dan isian yang tersisa hingga matang. Anda akan mendapatkan sekitar 18-20 gulungan.
Atur dan panggangLetakkan setiap gulungan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di dalam loyang yang telah disiapkan, susun dengan rapat dalam barisan. Setelah semuanya terpasang, olesi bagian atasnya dengan mentega cair lagi.
MemanggangPanggang selama 40–50 menit hingga kataïfi berwarna keemasan dan renyah. Bagian atas dan tepinya harus berwarna keemasan tua.
Tambahkan sirup maduKeluarkan roti dari oven. Segera tuangkan sirup dingin secara merata ke atas roti panas. Pastikan setiap roti terkena sirup. Diamkan setidaknya selama 1 jam agar sirup meresap.
MelayaniPindahkan roti gulung ke piring saji, siram sisa sirup dari wajan di atasnya. Hiasi dengan kacang cincang ekstra atau taburan kayu manis. Sajikan pada suhu ruang.
| Gizi | Jumlah per Sajian |
|---|---|
| Kalori | 345 kkal |
| Total Lemak | 12,7 gram |
| Lemak Jenuh | 7 gram |
| Karbohidrat | 58 gram |
| Gula | 35 gram |
| Protein | 3 gram |
| Sodium | 150 mg |
Temukan kehidupan malam yang semarak di kota-kota paling menarik di Eropa dan kunjungi destinasi yang tak terlupakan! Dari keindahan London yang semarak hingga energi yang mendebarkan…
Dari pertunjukan samba di Rio hingga keanggunan topeng Venesia, jelajahi 10 festival unik yang memamerkan kreativitas manusia, keragaman budaya, dan semangat perayaan yang universal. Temukan…
Meskipun banyak kota megah di Eropa masih kalah pamor dibandingkan kota-kota lain yang lebih terkenal, kota ini menyimpan banyak sekali kota yang mempesona. Dari daya tarik artistiknya…
Dengan kanal-kanalnya yang romantis, arsitektur yang mengagumkan, dan relevansi historis yang hebat, Venesia, kota yang menawan di Laut Adriatik, memikat para pengunjung. Pusat kota yang megah ini…
Dengan menelaah makna sejarah, dampak budaya, dan daya tariknya yang tak tertahankan, artikel ini membahas situs-situs spiritual yang paling dihormati di seluruh dunia. Dari bangunan kuno hingga…
