Kota Kuno yang Paling Terawat: Kota Bertembok yang Abadi
Dibangun dengan tepat untuk menjadi garis perlindungan terakhir bagi kota-kota bersejarah dan penduduknya, tembok-tembok batu besar adalah penjaga senyap dari zaman dahulu kala.…
Bifteki memiliki tempat istimewa di restoran panggang Yunani dan acara kumpul keluarga. Patty daging sapi berbumbu ini, yang seringkali dibentuk menjadi burger lonjong, memadukan cita rasa panggang yang familiar dengan sentuhan khas Mediterania. Pada gigitan pertama, kita akan merasakan simfoni rempah dan herba aromatik—biasanya oregano, peterseli, dan sedikit bawang putih—yang meresap ke dalam daging dengan aroma yang cerah dan gurih. Banyak juru masak Yunani menyelipkan sepotong keju leleh ke dalam setiap bifteki sebelum dimasak, sehingga setiap patty menyembunyikan kejutan lembut di tengah dagingnya. Saat patty mendesis di atas panggangan atau di dalam wajan, dapur dipenuhi aroma daging sapi panggang dan herba yang menggugah selera.
Sebagai hidangan favorit sejak lama di Yunani, bifteki memadukan masakan rumahan tradisional dan santapan santai di kedai. Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk klasik seperti kentang lemon panggang, salad Yunani segar berisi tomat dan mentimun, atau dibungkus roti pita hangat dengan saus tzatziki yang dingin. Warisan hidangan ini berawal dari sejarah kuliner Mediterania. Hidangan daging giling serupa dinikmati di seluruh Eropa, dan Yunani mengadaptasi ide ini dengan bahan-bahan dapur mereka sendiri. Namanya sendiri mengisyaratkan asal-usulnya: bifteki berasal dari kata Perancis bifteck, yang berarti "steak daging sapi". Namun dalam bentuk Yunani, hidangan ini menjadi hidangan sederhana yang disukai secara universal, mencerminkan cita rasa lokal seperti minyak zaitun dan oregano.
Di dapur Yunani modern, bifteki tetap menjadi simbol kenyamanan dan perayaan. Hidangan ini cocok untuk acara barbeku di halaman belakang yang meriah atau meja makan keluarga. Metode memasaknya fleksibel: patty dapat dipanggang di atas bara api, dipanggang di wajan, atau dipanggang dalam oven. Setiap pendekatan menghasilkan hasil yang sedikit berbeda — memanggang menambahkan rasa gosong, memanggang di wajan menghasilkan kerak karamel, dan memanggang memungkinkan memasak tanpa tangan dengan sedikit minyak. Apa pun metodenya, semuanya memiliki ciri khas daging yang dibumbui dengan baik. Tambahan keju feta atau kasseri yang diisi di dalamnya menambah rasa tajam dan kaya, menyeimbangkan rempah-rempah dengan rasa krim yang asin. Saat disajikan, bifteki sering kali diberi perasan lemon dan setangkai peterseli untuk kesegaran.
Resep ini menghasilkan bifteki yang empuk dan lezat, serta mudah disiapkan. Daging sapi giling dicampur dengan bawang bombai cincang, bawang putih, peterseli segar, oregano kering, dan campuran telur serta remah roti. Potongan kecil keju Yunani dapat ditekan ke dalam setiap patty untuk memberikan tekstur yang lembut di bagian tengah. Patty kemudian dipanggang atau dipanggang di wajan hingga berwarna cokelat keemasan di bagian luar dan lembut di bagian dalam. Sajikan selagi panas dengan hiasan klasik: irisan lemon, saus tzatziki, dan mungkin sedikit minyak zaitun. Kontras antara arang yang renyah, keju yang meleleh, dan rempah-rempah yang semarak membuat setiap gigitan tak terlupakan.
4
porsi15
menit15
menit400
kkalPatty daging sapi giling yang juicy dibumbui dengan bawang putih, bawang bombai, peterseli, dan oregano, lalu dipanggang atau dipanggang hingga matang sempurna. Setiap bifteki dapat diisi dengan potongan keju feta atau kasseri, yang akan meleleh ke dalam patty saat dimasak. Siap dalam waktu sekitar 30 menit, burger bergaya Yunani ini menjadi hidangan gurih yang cocok untuk keluarga. Sajikan dengan tzatziki yang menyegarkan, roti pita hangat, atau salad sederhana untuk makan malam lengkap bernuansa Mediterania.
1 pon (450g) daging sapi giling (campuran 80/20): Memberikan rasa yang kaya dan kelembapan. (Ganti daging domba giling tanpa lemak atau kalkun untuk versi yang lebih ringan.)
1 bawang bombay kecil, parut halus: Menambahkan rasa manis dan kelembapan pada daging. (Ganti dengan satu sendok makan bubuk bawang jika perlu.)
2 siung bawang putih, cincang: Memberikan kedalaman gurih klasik. (Sesuaikan dengan selera; bubuk bawang putih dapat digunakan sesedikit mungkin.)
1 butir telur besar: Mengikat adonan agar roti tidak mudah hancur. (Untuk versi tanpa telur, gunakan telur biji rami.)
½ cangkir remah roti: Membantu menyerap sari daging dan mengikatnya. (Gunakan remah roti bebas gluten atau kerupuk beras yang dihancurkan untuk pilihan bebas gluten.)
¼ cangkir peterseli segar, cincang: Menawarkan kesegaran herbal yang cerah. (Peterseli kering dapat digunakan jika peterseli segar tidak tersedia, meskipun rasanya lebih kuat jika peterseli segar.)
1 sendok teh oregano kering: Ramuan khas Mediterania yang meningkatkan cita rasa daging.
1 sendok teh daun mint kering (opsional): Menambahkan sentuhan dingin yang halus, jika tersedia.
Garam (sekitar 1 sendok teh) dan lada hitam yang baru digiling (¼ sendok teh): Bumbu utama.
4 ons (sekitar ½ cangkir) keju Yunani, potong dadu kecil: Pilihan tradisionalnya antara lain feta, kasseri, atau graviera. (Untuk rasa yang lebih ringan, hilangkan atau ganti dengan mozzarella.)
Minyak zaitun (untuk memanggang atau menggoreng): Mencegah lengket dan menambah rasa ringan.
Potongan lemon dan saus tzatziki (untuk penyajian): Iringan klasik.
Campurkan bahan-bahannya. Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi giling dengan bawang bombai parut, bawang putih cincang, peterseli cincang, oregano, daun mint (jika digunakan), telur, remah roti, garam, dan merica hingga tercampur rata (sekitar 2 menit).
Bentuklah roti pipih. Bagi adonan daging menjadi 4 bagian yang sama rata. Pipihkan setiap bagian hingga membentuk patty (ketebalan sekitar 0,6 cm) di atas piring. Letakkan sepotong kecil keju di tengah setiap patty, lalu lipat daging di sekelilingnya dan bentuk kembali menjadi patty, tutupi keju di dalamnya (5 menit).
Panaskan permukaan memasak. Olesi sedikit minyak dan panaskan panggangan atau wajan tebal dengan api sedang-tinggi selama kurang lebih 5 menit. Permukaannya harus cukup panas hingga setetes air berdesis saat bersentuhan.
Masak bifteki. Letakkan patty di atas panggangan atau wajan. Panggang hingga sisi pertama berwarna cokelat keemasan (sekitar 5-7 menit). Balik dan panggang lagi selama 5-7 menit hingga patty matang sempurna (suhu internal sekitar 70°C) dan keju meleleh di dalamnya.
Istirahatkan roti lapis itu. Pindahkan patty yang sudah matang ke piring dan diamkan selama 3-5 menit. Hal ini memungkinkan sari daging terdistribusi kembali dan menjaga kesegarannya.
Tata bifteki di atas piring saji. Hiasi dengan irisan lemon dan peterseli cincang. Sajikan panas dengan saus tzatziki, roti pita, atau salad.
Gizi | Jumlah |
Kalori | 400 kkal |
Gemuk | 30 gram |
Protein | 26 gram |
Karbohidrat | 8 gram |
Serat | 1 gram |
Sodium | 500 mg |
Alergen | Telur, Gluten, Susu |
Dibangun dengan tepat untuk menjadi garis perlindungan terakhir bagi kota-kota bersejarah dan penduduknya, tembok-tembok batu besar adalah penjaga senyap dari zaman dahulu kala.…
Perjalanan dengan perahu—terutama dengan kapal pesiar—menawarkan liburan yang unik dan lengkap. Namun, ada keuntungan dan kerugian yang perlu dipertimbangkan, seperti halnya jenis perjalanan lainnya…
Prancis dikenal karena warisan budayanya yang penting, kulinernya yang istimewa, dan pemandangan alamnya yang menarik, sehingga menjadikannya negara yang paling banyak dikunjungi di dunia. Mulai dari melihat bangunan kuno…
Dengan menelaah makna sejarah, dampak budaya, dan daya tariknya yang tak tertahankan, artikel ini membahas situs-situs spiritual yang paling dihormati di seluruh dunia. Dari bangunan kuno hingga…
Lisbon adalah kota di pesisir Portugal yang dengan terampil memadukan ide-ide modern dengan daya tarik dunia lama. Lisbon adalah pusat seni jalanan dunia meskipun…
