10 Pantai FKK (Pantai Nudis) Teratas di Yunani
Yunani adalah tujuan populer bagi mereka yang mencari liburan pantai yang lebih bebas, berkat banyaknya kekayaan pesisir dan situs bersejarah yang terkenal di dunia, yang menarik…
Soutzoukakia Smyrneika adalah bakso Yunani aromatik dengan sejarah yang panjang. Resepnya berasal dari Smyrna (sekarang Izmir) di Asia Kecil dan dibawa ke Yunani oleh para pengungsi. Tidak seperti bakso bundar pada umumnya, soutzoukakia dibentuk menjadi sosis lonjong dan dibumbui dengan jintan, bawang putih, dan sedikit kayu manis. Campuran rempah yang berani ini mengingatkan pada cita rasa Timur Tengah dan membedakannya dari masakan Yunani pada umumnya. keftedesSetelah digoreng sebentar untuk mengunci sarinya, bakso direbus dalam saus tomat gurih yang sering kali menambahkan bawang bombai, bawang putih, dan mungkin sedikit kayu manis. Hasilnya adalah hidangan pedas dan asam yang mencerminkan akar multikulturalnya.
Hidangan ini merupakan perpaduan tradisi kuliner Yunani dan Ottoman. Bentuknya yang panjang dan lonjong membantu menjaga daging tetap empuk dan matang merata. Sausnya sederhana – berbahan dasar tomat dengan bawang bombai dan bawang putih – dengan sentuhan rempah-rempah hangat. Terkadang, sedikit anggur merah atau sedikit gula menyeimbangkan rasa asamnya. Soutzoukakia sering disajikan pada acara-acara khusus seperti kumpul keluarga atau makan malam Minggu, serta dinikmati pada hari-hari biasa. Hidangan ini biasanya disajikan di atas nasi atau kentang tumbuk, dengan saus tomat yang kaya rasa di atasnya. Hiasan peterseli atau daun mint segar menambah semburat warna dan kesegaran yang menonjolkan cita rasa gurihnya.
Koki modern mengapresiasi soutzoukakia karena cita rasanya yang khas dan keserbagunaannya. Anda mungkin menemukannya di menu taverna bersama hidangan daging lainnya atau di rumah pada malam musim dingin. Membuatnya di rumah cukup mudah: rendam sepotong roti basi dalam anggur untuk mendapatkan kelembapan, campurkan ke dalam daging giling yang telah diberi bumbu dan rempah, bentuk adonan menjadi gulungan yang padat, lalu masak perlahan dalam saus. Teknik ini memastikan daging tetap juicy dan beraroma. Sisa makanan sangat dihargai: bakso terus menyerap saus, membuatnya semakin juicy keesokan harinya. Rempah-rempahnya—terutama jintan dan kayu manis—memberikan hidangan ini aroma hangat dan eksotis yang unik, menjadikannya istimewa.
4
porsi20
menit40
menit450
kkalDalam resep ini, daging sapi giling (atau campuran daging sapi dan domba) dicampur dengan roti yang sudah direndam, bawang putih, jintan, dan bumbu lainnya, lalu dibentuk menjadi bakso kecil memanjang. Bakso ini digoreng ringan dengan minyak zaitun, lalu dimasak dalam saus tomat buatan sendiri yang beraroma bawang merah, bawang putih, dan sedikit kayu manis. Saus akan mengental di sekitar bakso dalam waktu sekitar 30 menit. Sajikan soutzoukakia selagi panas, hiasi dengan peterseli, bersama nasi, orzo, atau kentang panggang untuk hidangan yang menghangatkan.
1 pon (450g) daging sapi giling: Untuk rasa yang lebih kaya, campurkan setengah daging sapi dan setengah daging domba jika diinginkan. (Ganti dengan daging babi giling untuk rasa yang lebih lembut.)
1 potong roti putih basi (sekitar 1/4 cangkir remah roti), direndam dalam 2 sendok makan anggur merah: Menambah kelembapan dan kelembutan. (Gunakan roti bebas gluten jika perlu.)
Air perasan 1 buah lemon kecil: Mencerahkan rasa daging. (Atau gunakan 2 sendok teh cuka putih.)
1 bawang bombay kecil, cincang halus: Tambahkan kelembapan; bagi antara campuran daging dan saus. (Bahan pengganti bubuk bawang bombay dapat digunakan jika diinginkan.)
3 siung bawang putih, cincang: Beraroma dan penuh cita rasa; terbagi antara daging dan saus.
1 sendok makan minyak zaitun (ditambah lagi untuk menggoreng): Lemak untuk memasak dan memberi rasa.
1 sendok teh jintan bubuk: Rempah khas soutzoukakia.
½ sendok teh bubuk kayu manis: Menambahkan kehangatan.
½ sendok teh allspice bubuk (opsional): Menambahkan kedalaman (atau gunakan sedikit).
Garam (sekitar 1 sendok teh) dan lada hitam yang baru digiling (¼ sendok teh): Bumbu untuk daging dan saus.
1 sendok makan minyak zaitun: Untuk menumis dasar.
½ bawang bombay, cincang; 1 siung bawang putih, cincang: Lanjutkan dasar rasa.
1 (14 ons) kaleng tomat yang dihancurkan atau saus tomat: Membentuk dasar saus. (Gunakan tomat segar parut jika suka.)
½ cangkir air atau kaldu: Untuk mengencerkan saus sesuai kebutuhan.
¼ sendok teh bubuk kayu manis (atau batang kayu manis): Menggemakan rasa rempah dalam daging.
Gula (sejumput, opsional): Menyeimbangkan keasaman jika tomat terlalu asam.
Peterseli, cincang (untuk hiasan): Menambahkan warna segar di akhir.
Siapkan adonan bakso. Dalam mangkuk, masukkan roti yang sudah direndam (peras kelebihan cairannya) ke dalam daging giling. Tambahkan air perasan lemon, setengah bawang bombai cincang, bawang putih cincang, minyak zaitun, jintan, kayu manis, allspice, garam, dan merica. Aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata (sekitar 2 menit). Jika adonan terasa sangat lembek, dinginkan selama 10 menit.
Bentuk menjadi bakso. Dengan tangan yang lembap, bentuk adonan menjadi bakso lonjong dengan panjang sekitar 4,5–5 cm dan tebal 0,6 cm. Batangnya harus padat, tetapi tidak terlalu padat. Anda akan mendapatkan sekitar 12–15 soutzoukakia.
Goreng bakso. Dalam wajan besar, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang. Masukkan bakso (lakukan secara bertahap) dan goreng, balik sesekali, hingga berwarna cokelat muda di semua sisi (total sekitar 5-6 menit). Bakso akan matang sempurna dalam saus, jadi warna cokelat muda sudah cukup. Pindahkan ke piring saji.
Buat saus tomat. Di wajan yang sama, tambahkan satu sendok makan minyak lagi. Tumis sisa bawang bombai cincang hingga transparan (sekitar 3 menit). Tambahkan sisa bawang putih dan masak selama 30 detik. Masukkan tomat yang telah dihaluskan dan ½ gelas air. Bumbui dengan garam, merica, dan sedikit gula jika digunakan. Taburi dengan ¼ sendok teh bubuk kayu manis. Didihkan hingga mendidih perlahan.
Rebus bakso dalam saus. Masukkan kembali bakso goreng ke dalam wajan, celupkan ke dalam saus. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama 25–30 menit, balik bakso di tengah proses memasak, hingga matang dan saus mengental di sekelilingnya. Tambahkan air lagi jika saus terlalu encer.
Selesaikan dan sajikan. Angkat dari api. Taburi peterseli cincang di atas soutzoukakia. Sajikan selagi panas dengan banyak saus yang disendokkan di atas nasi, orzo, atau kentang tumbuk. Potongan lemon di sampingnya akan menyegarkan hidangan.
Gizi | Jumlah |
Kalori | 450 kkal |
Gemuk | 28 gram |
Protein | 25 gram |
Karbohidrat | 20 gram |
Serat | 2 gram |
Sodium | 600 mg |
Alergen | Gluten (roti) |
Yunani adalah tujuan populer bagi mereka yang mencari liburan pantai yang lebih bebas, berkat banyaknya kekayaan pesisir dan situs bersejarah yang terkenal di dunia, yang menarik…
Temukan kehidupan malam yang semarak di kota-kota paling menarik di Eropa dan kunjungi destinasi yang tak terlupakan! Dari keindahan London yang semarak hingga energi yang mendebarkan…
Di dunia yang penuh dengan destinasi wisata terkenal, beberapa tempat yang luar biasa masih tetap menjadi rahasia dan tidak dapat dijangkau oleh kebanyakan orang. Bagi mereka yang cukup berjiwa petualang untuk…
Dengan kanal-kanalnya yang romantis, arsitektur yang mengagumkan, dan relevansi historis yang hebat, Venesia, kota yang menawan di Laut Adriatik, memikat para pengunjung. Pusat kota yang megah ini…
Meskipun banyak kota megah di Eropa masih kalah pamor dibandingkan kota-kota lain yang lebih terkenal, kota ini menyimpan banyak sekali kota yang mempesona. Dari daya tarik artistiknya…
