Pizza Margherita 

Bahasa Indonesia: Sepotong adonan lembut—sedikit kecokelatan di tepinya—menghasilkan fondasi untuk persiapan Italia yang terhormat ini, yang dibuat pada tahun 1889 untuk menghormati Ratu Margherita dari Savoy. Paletnya disengaja: tabir tipis dari pure tomat cerah, keasamannya diimbangi oleh kelembutan krim mozzarella yang disobek dengan tangan, dan diselingi oleh parfum bersih dan pedas dari kemangi segar. Dalam merakit dua pizza, satu menggabungkan 3½ cangkir tepung serbaguna dengan 1½ sendok teh garam, satu sendok teh gula, dan 2 sendok teh ragi kering aktif, mengikatnya dengan 1¼ cangkir air yang dihangatkan untuk membujuk ragi agar hidup, dan diakhiri dengan 2 sendok makan minyak zaitun untuk kekenyalan. Setelah adonan mengembang dan dibagi, permukaannya diolesi dengan pure tomat, meninggalkan tepi yang sempit tanpa hiasan. Di atasnya, cakram mozzarella yang lembut disusun dengan pengekangan yang disengaja; sejumput garam terakhir dan sedikit minyak zaitun mengeluarkan rasa mereka di bawah panas oven yang intens. Ditetapkan pada suhu 475 °F (250 °C), oven mengubah susunan mentah hanya dalam sepuluh hingga dua belas menit: pinggirannya berubah menjadi emas berbintik-bintik, mozzarella melunak menjadi kolam yang menggelegak lembut, dan uap basil yang harum muncul saat pizza ditarik. Setiap irisan menawarkan studi tentang keseimbangan—rasa asam, kekayaan, dan kejernihan herba—penghormatan terhadap prinsip-prinsip Italia tentang kualitas bahan dan teknik yang terkendali.