Pizza Jamur

Pizza Funghi, yang umumnya dikenal sebagai pizza jamur, merupakan makanan klasik Italia yang digemari yang ditandai dengan dimasukkannya jamur tanah di atas kulit pizza yang renyah dan beraroma. Dianggap sebagai pilihan dasar di restoran pizza di seluruh dunia, alternatif vegetarian ini dikenal karena kesederhanaan dan rasanya yang kuat. Dua pizza dibuat sesuai dengan teknik ini, yang membutuhkan waktu tiga puluh menit untuk persiapan dan lima belas menit untuk memasak. Tepung serbaguna, ragi kering aktif, gula, garam, air hangat, minyak zaitun, tomat passata, jamur segar yang diiris tipis—seperti cremini atau kancing—keju mozzarella parut, bawang putih cincang, oregano kering, lada hitam yang baru digiling, dan peterseli segar cincang membentuk bahan-bahan adonan.

Untuk menyiapkan adonan, mulailah dengan mencampur air hangat, gula, dan ragi. Setelah membiarkan campuran ini selama sepuluh menit, mulailah mengaduk semua komponen dalam mangkuk besar. Adonan harus didiamkan dalam mangkuk yang sedikit diolesi minyak. Tutupi dengan kain basah lalu biarkan mengembang di lingkungan yang hangat selama sekitar satu jam, atau hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.

Dimulai dengan menumis bawang putih cincang dan jamur dalam minyak zaitun pada suhu sedang, siapkan topping. Bumbui dengan garam dan merica untuk membantu mencegah kemungkinan efek lembek. Atur suhu oven ke 220°C (430°F) lalu bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Bentuk setiap bagian menjadi lingkaran berukuran 12 inci dan tata adonan yang sudah digulung di atas kulit pizza atau loyang untuk penanganan lebih lanjut. Oleskan tomat passata secara merata di setiap lingkaran adonan; lalu, taburkan oregano kering secara merata di atas saus; terakhir, ratakan jamur tumis di atas saus. Taburi keju mozzarella parut di atasnya.

Masak pizza selama sepuluh hingga dua belas menit, awasi terus sampai kulitnya berubah keemasan dan kejunya terlihat menggelembung dengan sedikit efek kecokelatan. Pizza harus didinginkan selama beberapa menit sebelum disajikan. Tambahkan peterseli cincang segar ke dalam hidangan untuk menyempurnakannya; lalu, iris dan sajikan dalam keadaan hangat. Cobalah beberapa jenis jamur, seperti jamur cremini atau jamur kancing, untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat.