Penne alla Gricia
Makanan Nasional ItaliaDicirikan oleh kesederhanaannya, bahan-bahan premium, dan cita rasa yang kuat, Penne Alla Gricia adalah hidangan pasta Romawi klasik yang paling menggambarkan inti dari masakan Italia…
Disebut sebagai "Four Seasons Pizza," Pizza Quattro Stagioni adalah kreasi kuliner Italia yang menekankan berbagai rasa yang berhubungan dengan suasana musiman Italia. Ada empat bagian terpisah pada pizza, masing-masing mewakili musim yang berbeda dan menonjolkan makanan yang unik untuk tahun tersebut. Artichoke dan zaitun segar yang dipadukan dalam pizza Primavera menciptakan sensasi rasa yang ringan dan bersahaja. Tomat dan basil segar membuat pizza musim panas (Estate) terasa cerah dan aromatik, sehingga menangkap esensi musim panas Italia yang cerah. Jamur—terutama porcini—dicirikan oleh profil rasa yang kaya dan bersahaja yang menangkap inti dari musim panen—ditonjolkan pada pizza musim gugur. Untuk bulan-bulan yang lebih dingin, pizza musim dingin adalah pilihan yang tepat karena memberikan rasa gurih dan menenangkan.
Terbuat dari bahan-bahan dasar—tepung, ragi, air, garam, dan minyak zaitun—Pizza Quattro Stagioni memiliki kulit tipis dan renyah. Bagian dasarnya diberi lapisan saus tomat dan keju mozzarella, lalu diberi topping musiman. Pizza ini mewujudkan ide kuliner Italia tentang musim, keanekaragaman, kreativitas, dan warisan, bukan hanya makanan. Meskipun sudah lama disantap di restoran pizza, para juru masak rumahan yang ingin mempelajari cara membuat pizza telah mencobanya. Bagi mereka yang suka makanan, pizza ini menawarkan pengalaman bersantap yang unik dan menangkap daya cipta serta fokus pada rasa yang menjadi ciri khas kuliner Italia.
4
porsi20
menit15
menit350
kkalPizza Quattro Stagioni menyajikan satu putaran adonan yang dibagi menjadi empat bagian berbeda, masing-masing berisi bahan-bahan yang mengingatkan pada suatu musim. Dasarnya dimulai dengan dua cangkir tepung serbaguna, satu bungkus ragi kering aktif yang dilarutkan dalam tiga perempat cangkir air hangat dengan satu sendok teh gula, dicampur dengan garam dan minyak zaitun; setelah diremas menjadi bola yang lentur dan dibiarkan mengembang dua kali lipat selama satu jam, adonan dapat didinginkan semalaman di lemari es untuk menambah cita rasanya. Lapisan saus tomat dan satu setengah cangkir keju mozzarella parut menyatukan permukaan sebelum taburan musiman dibagikan: hati artichoke yang diasinkan untuk musim semi; irisan tomat segar atau daun kemangi untuk musim panas; jamur tumis untuk musim gugur; dan ham potong dadu atau zaitun hitam untuk musim dingin. Dipanggang pada suhu 475°F (245°C) selama dua belas hingga lima belas menit hingga kulitnya berwarna perunggu halus dan kejunya bergelembung, lalu siap disiram minyak zaitun dan disajikan dalam suhu hangat yang lembut, setiap gigitan berubah sepanjang tahun.
2 cangkir tepung serba guna
1 bungkus (2 ¼ sdt) ragi kering aktif
¾ cangkir air hangat (sekitar 110°F atau 43°C)
1 sendok teh gula
1 sendok teh garam
1 sendok makan minyak zaitun
1 cangkir saus tomat
1 ½ cangkir keju mozzarella parut
½ cangkir hati artichoke yang diasinkan (musim semi)
½ cangkir irisan tomat segar atau daun kemangi segar (musim panas)
½ cangkir jamur tumis (musim gugur)
½ cangkir ham matang atau zaitun hitam (musim dingin)
Minyak zaitun untuk menyiram
Masakan Italia, dengan penekanan pada bahan-bahan segar, makanan khas daerah, dan metode memasak yang telah lama ada, telah menjadi identik dengan kenyamanan, keramahan, dan keunggulan gastronomi.
Dicirikan oleh kesederhanaannya, bahan-bahan premium, dan cita rasa yang kuat, Penne Alla Gricia adalah hidangan pasta Romawi klasik yang paling menggambarkan inti dari masakan Italia…
Zuppa Alla Pavese adalah sup tradisional Italia yang berasal dari kota Pavia di Lombardy, Italia utara. Hidangan sederhana namun lezat ini…
Torone, penganan tradisional Italia, dibuat dengan mencampur madu, gula, putih telur, dan kacang panggang menjadi balok kenyal, harum, dan sedikit renyah…
Biancomangiare, yang berarti "hidangan putih" dalam bahasa Italia, adalah hidangan penutup tradisional yang telah menjadi makanan pokok di meja makan Italia selama berabad-abad. Makanan penutup yang lembut dan menyerupai puding ini…
Roti pipih khas Italia, Focaccia dibedakan dari kulitnya yang renyah dan keemasan serta bagian dalamnya yang lembut dan lapang. Berasal dari daerah pesisir Liguria, khususnya Genoa,…
