Pizza Soppressa
Makanan Nasional ItaliaPizza Soppressata merupakan perpaduan yang cermat antara tradisi kuliner Italia yang luas dengan cita rasa modern. Bersama dengan mozzarella segar, cabai pedas, dan sedikit…
Focaccia, roti pipih khas Italia, memiliki ciri khas kulitnya yang renyah dan keemasan serta bagian dalamnya yang lembut dan lapang. Berasal dari daerah pesisir Liguria, khususnya Genoa, roti ini memiliki beberapa kegunaan dalam masakan Italia. Roti ini sering dimakan begitu saja, sebagai lauk, atau sebagai dasar untuk sandwich. Sering kali diolah dengan minyak zaitun, rempah-rempah, dan garam laut kasar, permukaannya yang berlesung pipit menambah karakter rasa dan daya tarik visualnya.
12
porsi20
menit15
menit180
kkalFocaccia, yang berasal dari pesisir Liguria di sekitar Genoa, dibedakan dengan remahnya yang lembut dan kulitnya yang berkilau berwarna kuning keemasan. Resepnya membutuhkan tepung serbaguna, garam halus dalam jumlah sedang, dan ragi kering aktif, yang dicampur dengan air hangat untuk membentuk adonan yang lentur. Minyak zaitun murni yang banyak dicampurkan di awal, sehingga menghasilkan kekayaan rasa dan kelembutan. Setelah satu jam pertama didiamkan, adonan mengembang sedikit, adonan dikempiskan dengan lembut dan dibiarkan mengembang untuk kedua kalinya dalam loyang yang diolesi minyak. Saat oven mencapai suhu 450°F (230°C), permukaan adonan ditekan dalam-dalam dengan ujung jari untuk membuat serangkaian lekukan. Setiap cekungan akan menyerap lebih banyak minyak zaitun, yang dicampur dengan aroma segar dari tangkai rosemary dan taburan garam laut kasar. Lima belas menit dalam panas cukup untuk mengubah adonan menjadi lapisan emas tua, tepinya terangkat renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut, seperti bisikan kunyahan. Disajikan di meja, roti ini dapat berdiri sendiri—cocok untuk dicelupkan ke dalam minyak zaitun yang cerah atau cuka—atau berfungsi sebagai dasar untuk sandwich terbuka. Roti ini juga melengkapi semangkuk sup dan salad hijau yang mengepul, remahnya yang dibumbui dengan lembut menawarkan titik balik yang tenang untuk rasa yang lebih kuat.
4 cangkir (512 g) tepung terigu serbaguna
2 sendok teh (10 g) garam
2 sendok teh (8 g) ragi kering aktif
2 gelas (455 g) air hangat
2 sendok makan minyak zaitun murni (ditambah lagi untuk disiramkan)
Tangkai rosemary segar (opsional)
Garam laut kasar untuk topping
Masakan Italia, dengan penekanan pada bahan-bahan segar, makanan khas daerah, dan metode memasak yang telah lama ada, telah menjadi identik dengan kenyamanan, keramahan, dan keunggulan gastronomi.
Pizza Soppressata merupakan perpaduan yang cermat antara tradisi kuliner Italia yang luas dengan cita rasa modern. Bersama dengan mozzarella segar, cabai pedas, dan sedikit…
Osso Buco, yang berarti "tulang berlubang" dalam bahasa Italia, adalah hidangan tradisional Milan yang merupakan lambang makanan yang menenangkan dan gastronomi pedesaan Italia. Hidangan yang mengenyangkan ini…
Fegato alla Veneziana, yang berarti "hati ala Venesia," adalah hidangan tradisional dari wilayah Veneto di Italia. Memadukan bawang bombay karamel yang manis dengan hati sapi muda yang lembut, hidangan ini…
Tiramisu adalah kue Italia yang terkenal, yang namanya dalam bahasa Italia berarti "mengangkat semangat, menyemangatiku". Awalnya dibuat sebagai penghormatan kepada…
Panna Cotta, yang berasal dari wilayah Piedmont di Italia, adalah hidangan penutup populer yang dibuat dengan merebus krim, susu, dan gula, mencampurnya dengan gelatin, dan…
