Focaccia

Petunjuk arah

• Aktifkan Ragi - Dalam mangkuk besar, campurkan air hangat dan ragi kering aktif. Diamkan selama sekitar 5 menit hingga ragi larut dan berbusa.
• Campur Adonan - Tambahkan tepung dan garam ke dalam campuran ragi. Aduk dengan sendok kayu atau spatula hingga terbentuk adonan yang lengket. Taburkan 2 sendok makan minyak zaitun di atas adonan dan aduk hingga tercampur rata.
• Bangkit Pertama - Tutupi mangkuk dengan plastik pembungkus atau kain basah. Diamkan adonan pada suhu ruangan selama sekitar 1 jam, atau hingga ukurannya dua kali lipat.
• Siapkan Panci - Olesi loyang berukuran 9x13 inci dengan minyak secukupnya. Tuang adonan yang sudah mengembang ke dalam loyang, ratakan perlahan hingga pas. Berhati-hatilah agar adonan tidak terlalu kempes.
• Kebangkitan Kedua - Tutup panci dan biarkan adonan mengembang lagi selama sekitar 30 menit.
• Panaskan Oven - Saat adonan mengembang, panaskan oven hingga 450°F (230°C).
• Lesung Pipit Adonan - Setelah adonan mengembang untuk kedua kalinya, gunakan jari-jari Anda untuk menekan cekungan dalam di seluruh permukaan adonan. Taburkan minyak zaitun tambahan di atasnya, pastikan minyak zaitun menggenang di cekungan. Taburi dengan garam laut kasar dan daun rosemary segar, jika menggunakan.
• Memanggang - Letakkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 15 menit, atau sampai focaccia berwarna cokelat keemasan.
• Dinginkan dan Sajikan - Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin sebelum diiris. Sajikan hangat atau pada suhu ruangan.