10 Kota Menakjubkan di Eropa yang Diabaikan Turis
Meskipun banyak kota megah di Eropa masih kalah pamor dibandingkan kota-kota lain yang lebih terkenal, kota ini menyimpan banyak sekali kota yang mempesona. Dari daya tarik artistiknya…
Mlinci adalah lauk khas Kroasia berupa lembaran roti pipih tipis yang dipanggang dalam oven, disobek-sobek, dan direndam dalam sari daging panggang yang gurih. Mlinci telah lama menjadi pendamping unggas panggang (terutama kalkun atau ayam) di Kroasia. Secara tradisional, setelah daging panggang diiris, sari daging dituangkan ke atas mlinci yang telah dipecah agar roti menyerap semua kekayaan rasanya. Roti yang menyerupai pasta ini dapat ditelusuri kembali ke abad pertengahan; legenda mengatakan bahwa para biarawan Pauline di Kroasia utara mempopulerkan kalkun panggang dengan roti pipih ini pada abad ke-16 dan ke-17.
Saat ini, mlinci khususnya dikaitkan dengan hidangan keluarga yang meriah (misalnya, Natal dan Paskah). Kesederhanaannya – hanya tepung, air, dan sedikit garam – menghasilkan hidangan pendamping yang menenangkan, bernuansa pedesaan, dan istimewa. Seorang blogger makanan Kroasia mencatat bahwa “mlinci adalah jenis pasta…secara tradisional digunakan…sebagai lauk untuk kalkun atau ayam panggang”, dan beberapa meja makan hari raya Kroasia tidak akan lengkap tanpa roti pipih keemasan dan keriput ini.
6
porsi10
menit40
menit330
kkalMembuat mlinci melibatkan pencampuran adonan tepung terigu, air, garam, dan terkadang telur, menggulungnya menjadi lembaran setipis kertas, dan memanggangnya hingga renyah. Setelah dingin, roti pipih dipecah-pecah atau dipotong-potong. Untuk penyajian, air mendidih atau tetesan panas dari wajan dituangkan ke atas pecahan roti secukupnya hingga melunak. Hasilnya adalah "pasta" yang lembut dan beraroma yang telah menyerap sari daging panggang. Paling nikmat disajikan segar, mlinci menambahkan elemen yang mengenyangkan pada hidangan panggang tanpa mengalahkan rasa daging utamanya.
500 gr tepung terigu serbaguna (sekitar 4 cangkir) – membentuk adonan roti pipih.
2 butir telur besar – opsional, buat adonan lebih kaya dan berwarna keemasan.
1 sendok teh garam – untuk rasa.
250 ml air – untuk menguleni hingga menjadi adonan yang padat (tambahkan secara bertahap).
Mentega atau minyak zaitun, dicairkan – untuk dituang ke mlinci yang sudah ditiriskan (opsional, untuk menambah kekayaan).
Memanggang jus atau kaldu asin – secukupnya untuk dituangkan di atas mlinci sebelum disajikan.
Buat adonannya: Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu dan garam. Kocok telur dan tambahkan (jika menggunakan). Tuang sekitar 200 ml air dan aduk hingga membentuk adonan yang padat. Tambahkan air secukupnya. Uleni sebentar hingga halus. Tutup dan diamkan selama 10 menit. (Persiapan: 10 menit)
Gulung lembaran tipis: Bagi adonan menjadi 6-8 bagian. Di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, giling setiap bagian menjadi bentuk lingkaran atau oval yang sangat tipis (tebal sekitar 1 mm, lebar sekitar 25-30 cm). Lebih tipis lebih baik – tujuannya adalah lembaran yang menyerupai wafer.
Panggang atau panggang roti: Panaskan wajan anti lengket besar atau wajan datar dengan api sedang-tinggi. Panggang setiap lembar adonan selama sekitar 3-4 menit per sisi, atau hingga mulai kecokelatan dan mengembang. (Atau, panggang setiap lembar dalam oven bersuhu 200°C selama 5-7 menit per sisi.) Pindahkan lembar adonan yang sudah matang ke rak kawat atau tisu dapur. (Masak: ~5 menit/lembar)
Dinginkan dan hancurkan: Setelah dingin, pecahkan atau potong roti pipih yang sudah dipanggang menjadi potongan-potongan besar (kotak berukuran 5–7,5 cm). Letakkan potongan-potongan tersebut secara mendatar di atas nampan atau piring. Roti pipih ini dapat disimpan dalam keadaan tertutup hingga siap digunakan.
Rendam sebelum disajikan: Untuk penyajian, tuangkan air garam mendidih (atau tetesan air panas dari panci) ke atas pecahan-pecahan tersebut hanya untuk membasahinya. Diamkan selama 1-2 menit agar cairannya meresap, lalu tiriskan kelebihannya.
Sajikan panas: Pindahkan mlinci yang sudah direndam ke piring saji. Untuk rasa yang lebih lezat, siram dengan mentega leleh, minyak zaitun, atau sisa saus dari daging panggang Anda. Mlinci kini empuk dan harum, siap disajikan bersama daging panggang.
Kalori | Karbohidrat | Protein | Gemuk | Serat | Sodium | Alergen |
330 | 70 gram | 12 gram | 3 gram | 3 gram | 500 mg | Gluten, Telur (jika digunakan) |
Meskipun banyak kota megah di Eropa masih kalah pamor dibandingkan kota-kota lain yang lebih terkenal, kota ini menyimpan banyak sekali kota yang mempesona. Dari daya tarik artistiknya…
Lisbon adalah kota di pesisir Portugal yang dengan terampil memadukan ide-ide modern dengan daya tarik dunia lama. Lisbon adalah pusat seni jalanan dunia meskipun…
Perjalanan dengan perahu—terutama dengan kapal pesiar—menawarkan liburan yang unik dan lengkap. Namun, ada keuntungan dan kerugian yang perlu dipertimbangkan, seperti halnya jenis perjalanan lainnya…
Dengan menelaah makna sejarah, dampak budaya, dan daya tariknya yang tak tertahankan, artikel ini membahas situs-situs spiritual yang paling dihormati di seluruh dunia. Dari bangunan kuno hingga…
Prancis dikenal karena warisan budayanya yang penting, kulinernya yang istimewa, dan pemandangan alamnya yang menarik, sehingga menjadikannya negara yang paling banyak dikunjungi di dunia. Mulai dari melihat bangunan kuno…
