10 Kota Pesta Terbaik di Eropa
Temukan kehidupan malam yang semarak di kota-kota paling menarik di Eropa dan kunjungi destinasi yang tak terlupakan! Dari keindahan London yang semarak hingga energi yang mendebarkan…
Kue cakar beruang, yang dikenal sebagai medvjeđa šapa dalam bahasa Kroasia, adalah camilan manis yang dibentuk menyerupai jejak kaki kecil. Selama beberapa generasi, para pembuat kue Kroasia menyiapkannya selama liburan, memenuhi udara dengan aroma kacang kenari giling, mentega, dan rempah-rempah hangat. Kue yang padat dan rapuh ini ditaburi gula bubuk secara melimpah setelah dipanggang, yang memberikan lapisan putih seperti salju yang mengingatkan pada Natal. Namanya mengacu pada bentuk cetakannya yang khas (kata Kroasia šapa berarti "cakar"), tetapi bahkan tanpa cetakan khusus, kue ini dapat dibentuk dengan tangan menjadi bentuk kerang atau bulan sabit.
Dalam tradisi liburan, medvjeđa šapa sering muncul di nampan hidangan penutup meriah bersama kue dan pastri lainnya. Kue ini memadukan kekayaan mentega dan kacang dengan aksen rasa yang halus – sedikit kulit lemon, sejumput kayu manis dan cengkeh, dan terkadang sentuhan vanila atau madu. Teksturnya lebih padat daripada madeleine atau petit four klasik, mencerminkan asal-usulnya di dapur pedesaan di mana bahan-bahan sederhana dan mengenyangkan menghasilkan suguhan yang tahan lama. Menurut para pembuat kue, adonan harus didiamkan dalam keadaan dingin sebelum dipanggang, agar kue tidak melebar terlalu banyak dan cukup kokoh untuk dipegang saat dipanggang. Keluarga-keluarga bergiliran mengeluarkan pastri kecil ini dari loyang, mengetuknya perlahan untuk melepaskan setiap cetakan.
Setiap daerah dan keluarga mungkin memodifikasi resepnya: ada yang menambahkan tepung semolina untuk tekstur yang renyah, ada pula yang menggunakan hazelnut sebagai pengganti kenari, atau menambahkan glasir instan. Namun, esensinya tetaplah adonan mentega yang kaya, ditaburi kacang tanah, dibentuk menyerupai "cakar", dan ditaburi gula halus. Hasilnya adalah kue yang lumer di mulut, bagian dalamnya lembut dan harum, sementara bagian luarnya agak renyah. Baik disajikan dengan secangkir kopi hitam Kroasia yang kental maupun dinikmati bersama di pesta liburan, kue cakar beruang adalah cita rasa rumah yang nostalgia dan dicintai.
30
kue kering20
menit15
menit100
kkal20
menitMedvjeđa šapa adalah kue kering pendek berbahan dasar kenari yang dibentuk di dalam cetakan dan dilapisi gula, kue Natal Kroasia yang sangat digemari. Adonannya sederhana, hanya terdiri dari tepung terigu, mentega, gula, dan banyak kacang kenari giling, dengan rasa yang diperkaya oleh parutan kulit lemon dan sedikit rempah-rempah yang menghangatkan. Setelah didinginkan sebentar, adonan dicetak ke dalam cetakan atau loyang khusus dan dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan. Kue yang sudah dingin ditaburi gula bubuk. Seluruh adonan siap dalam waktu kurang dari satu jam dan dapat dibuat terlebih dahulu dan dibekukan. Kue kering yang lembut dan bermentega ini sangat cocok dipadukan dengan kopi atau susu dan merupakan hidangan pokok yang cocok untuk diberikan sebagai hadiah dan perayaan.
Tepung serbaguna: 3 cangkir (360 g). Menyediakan struktur dasar.
Bubuk pengembang: ½ sendok teh (opsional). Memberikan sedikit tekstur terangkat dan lembut.
Gula pasir: 1 cangkir (200 g). Untuk mempermanis adonan; Anda dapat menambahkan 2–3 sendok makan untuk kue yang lebih manis.
Kacang kenari giling: 2 cangkir (200 g). Pilihan kacang tradisional (bisa diganti dengan hazelnut atau almon jika suka; lihat Variasi). Menambah aroma dan rasa yang kaya.
Mentega tawar: 1 cangkir (225 g), suhu ruang. Lemak inilah yang memberi tekstur seperti kue kering. Menggunakan lemak tanpa garam memungkinkan Anda mengontrol bumbu; jika hanya ada lemak asin, kurangi garam yang ditambahkan.
Telur: 1 besar. Mengikat bahan-bahan.
Madu cair: 2 sendok makan. Membantu melembutkan dan menambahkan rasa madu yang lembut (bisa dihilangkan atau diganti dengan gula tambahan untuk diet bebas kacang).
Ekstrak vanili: 1 sendok teh (opsional). Memberikan rasa hangat yang mendalam (bisa diganti dengan ekstrak lemon atau tidak perlu sama sekali).
Kulit lemon: 1 sendok teh (dari 1 buah lemon). Mencerahkan rasa dan melengkapi rasa kenari. (Opsional, tetapi sangat disarankan.)
Bubuk kayu manis dan cengkeh: ⅛ sendok teh masing-masing (opsional). Sejumput masing-masing rempah hangat merupakan bumbu tradisional dan cocok dipadukan dengan kacang dan gula.
Gula bubuk (untuk taburan): ½–1 cangkir (50–100 g). Untuk ditaburkan di atas kue yang sudah jadi. Sebagai alternatif, gula beraroma vanila atau gula jeruk dapat digunakan untuk sentuhan ekstra istimewa.
Panaskan dan persiapkan: Panaskan oven hingga 175°C. Olesi cetakan kue berbentuk telapak tangan atau cetakan kecil lainnya (loyang madeleine, loyang bundt mini, atau cetakan muffin) dengan mentega dan taburi sedikit tepung. Ini memastikan kue mudah dilepaskan. Waktu: 5 menit pemanasan dan persiapan.
Campur bahan kering: Dalam mangkuk besar, kocok tepung terigu, baking powder (jika menggunakan), dan garam. Secara terpisah, aduk kacang kenari yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung hingga merata. Waktu: 3 menit.
Kocok mentega dan gula: Di mangkuk lain, kocok mentega lunak dan gula hingga lembut. Masukkan madu dan vanili, aduk rata. Kocok telur hingga halus. Waktu: 3 menit (jika menggunakan mixer listrik).
Campurkan untuk membuat adonan: Masukkan campuran tepung dan kacang ke dalam adonan mentega. Taburi parutan kulit lemon dan rempah-rempah. Aduk dengan sendok atau spatula hingga adonan menyatu. Adonan akan cukup lembut dan sedikit rapuh. Jangan terlalu lama mengaduk. Waktu: 2–3 menit.
Adonan dingin: Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik, dan simpan di lemari es selama kurang lebih 20 menit. Pendinginan akan membuat adonan lebih padat dan lebih mudah dicetak. Waktu: 20 menit (dapat menjeda resep di sini).
Isi cetakan: Keluarkan adonan dari lemari es. Ambil potongan seukuran kenari dan tekan kuat-kuat ke dasar dan sisi setiap cetakan (kira-kira ¾ penuh). Ratakan bagian atasnya dengan lembut menggunakan ujung jari. Adonan akan sedikit mengembang saat dipanggang, jadi jangan sampai terlalu penuh. Waktu: 10 menit untuk satu batch berisi ~15 kue.
Memanggang: Panggang kue pada suhu 175°C selama kurang lebih 12–15 menit, hingga pinggirannya agak keemasan. Oven berbeda-beda; mulailah memeriksa setelah 12 menit agar tidak terlalu matang (kue ini tidak akan terlalu kecokelatan). Waktu: 12–15 menit.
Dinginkan dan lapisi: Keluarkan loyang dari oven. Diamkan kue di dalam cetakan selama kurang lebih 10 menit (kue akan mengeras saat dingin). Kemudian balikkan loyang perlahan dan ketuk setiap kue. Setelah benar-benar dingin, letakkan kue di atas rak kawat dan taburi dengan gula bubuk secukupnya. Untuk tampilan dekoratif, gunakan gula bubuk rasa vanila atau jeruk. Waktu: 10 menit pendinginan, 5 menit membersihkan debu.
Nutrisi | Jumlah |
Kalori | 100 kkal |
Karbohidrat | 10 gram |
Protein | 2 gram |
Gemuk | 6 gram |
Serat | 1 gram |
Sodium | 2 mg |
Alergen | Mengandung gandum (gluten), kenari (kacang pohon), telur, dan susu (mentega). |
Temukan kehidupan malam yang semarak di kota-kota paling menarik di Eropa dan kunjungi destinasi yang tak terlupakan! Dari keindahan London yang semarak hingga energi yang mendebarkan…
Dari pertunjukan samba di Rio hingga keanggunan topeng Venesia, jelajahi 10 festival unik yang memamerkan kreativitas manusia, keragaman budaya, dan semangat perayaan yang universal. Temukan…
Di dunia yang penuh dengan destinasi wisata terkenal, beberapa tempat yang luar biasa masih tetap menjadi rahasia dan tidak dapat dijangkau oleh kebanyakan orang. Bagi mereka yang cukup berjiwa petualang untuk…
Dengan kanal-kanalnya yang romantis, arsitektur yang mengagumkan, dan relevansi historis yang hebat, Venesia, kota yang menawan di Laut Adriatik, memikat para pengunjung. Pusat kota yang megah ini…
Dengan menelaah makna sejarah, dampak budaya, dan daya tariknya yang tak tertahankan, artikel ini membahas situs-situs spiritual yang paling dihormati di seluruh dunia. Dari bangunan kuno hingga…
