Menjelajahi Rahasia Alexandria Kuno
Dari masa pemerintahan Alexander Agung hingga bentuknya yang modern, kota ini tetap menjadi mercusuar pengetahuan, keragaman, dan keindahan. Daya tariknya yang tak lekang oleh waktu berasal dari…
Kue keju petani Kroasia adalah hidangan penutup lembut seperti custard yang dipanggang dengan quark atau keju cottage yang kaya rasa. Berbeda dengan kue keju ala Amerika yang padat, versi ini lebih ringan dan seringkali tanpa kulit. Di desa-desa dan kota-kota kecil, kue ini dikenal sebagai kolač sa s.besi (kue dengan keju) atau sirnica, mencerminkan bahan utamanya. Kue ini berasal dari era Austria-Hongaria, dan memiliki akar yang sama dengan kue Ceko dan Slowakia. keju lembut Kue. Para juru masak rumahan menyukai bahan-bahannya yang sederhana—keju segar, telur, gula, dan sedikit tepung atau semolina—serta rasanya yang hangat dan menenangkan.
Kue ini memiliki tekstur lembut yang berada di antara puding padat dan spons. Kue ini dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan di bagian atas, dengan bagian dalam yang lembut namun tetap mempertahankan bentuknya. Sedikit rasa lemon atau vanila sering ditambahkan untuk menambah kecerahan, dan terkadang pala ditaburkan di atasnya. Secara tradisional, kue ini disajikan saat makan siang hari Minggu atau di meja makan pada hari libur, ditemani kopi atau teh. Hidangan ini sederhana dan mudah dibuat, sehingga menjadi favorit di dapur rumah.
Untuk acara kumpul-kumpul di hari raya, kue keju ini sangat cocok. Rasa manisnya yang nyaman dan teksturnya yang creamy cocok dipadukan dengan selai buah asam atau krim kocok sebagai pendamping. Karena lebih ringan daripada beberapa hidangan penutup lainnya, bahkan mereka yang kurang menyukai kue pun menyukainya. Keju petani sendiri memberikan rasa asam dan protein yang halus, memberikan kue ini rasa yang mengenyangkan meskipun teksturnya lembut.
Yang membuat kue keju ini istimewa adalah kesederhanaannya dan peran budayanya. Di banyak keluarga Kroasia, resep ini merupakan warisan turun-temurun dari nenek ke ibu. Resep ini bercerita tentang kehidupan pedesaan dan peternakan sapi perah lokal, tentang masa ketika keju rumahan merupakan bahan sehari-hari. Memanggang kue ini memenuhi dapur dengan aroma jeruk dan vanila yang nyaman. Setiap potongan mengingatkan kita pada makanan Kroasia yang paling sederhana namun memuaskan.
Singkatnya, kue keju petani Kroasia adalah hidangan penutup yang lezat dan bernuansa pedesaan. Kue ini dapat disiapkan dengan cepat menggunakan bahan-bahan dapur, namun tetap menghasilkan suguhan yang elegan. Baik disajikan hangat dari oven maupun dingin, kue ini sangat cocok dipadukan dengan buah atau madu. Berikut resep lengkap untuk membuat hidangan penutup klasik Kroasia ini dari awal.
12
porsi15
menit45
menit250
kkalKue keju petani Kroasia klasik ini kaya rasa namun ringan, dipanggang hingga matang di loyang sederhana. Kue ini menggunakan keju cottage atau quark segar yang dicampur dengan telur, gula, parutan kulit lemon, dan sedikit tepung atau semolina. Hasilnya adalah kue dengan permukaan berwarna keemasan, sedikit asam, dan potongan-potongan persegi yang rapi. Versi ini mudah dibuat: keju ditiriskan dengan baik dan dicampur dengan aroma manis dan jeruk, kemudian adonan dituangkan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak dan dipanggang selama kurang lebih 45 menit. Kue ini dapat dinikmati hangat atau dingin, dan sering disajikan dengan selai buah atau taburan gula bubuk. Meskipun bahan-bahannya sederhana, kue ini menghadirkan cita rasa tradisional yang nostalgia sekaligus menarik.
2½ cangkir (600 g) keju petani segar atau keju cottage, dikeringkan dengan baik – Basis kue yang creamy. (Juga disebut quark; Anda bisa mengganti ricotta jika perlu.)
3 butir telur besar – Dikocok pelan-pelan, mereka mengikat isi dan menambah kekayaan rasa.
3/4 cangkir (150 g) gula pasir – Mempermanis campuran keju; sesuaikan sedikit dengan selera.
1/3 cangkir (45 g) semolina atau tepung jagung halus – Memberikan sedikit struktur butiran agar kue lebih mudah mengeras. (Jika tidak tersedia, tambahkan 2 sdm tepung terigu serbaguna.)
3 sdm (25 g) tepung terigu serbaguna – Mengikat puding.
Sedikit garam – Menyeimbangkan rasa manis.
Kulit 1 buah lemon (sekitar 1 sdt) – Menambahkan aroma jeruk segar. (Kulit jeruk dapat digunakan untuk aroma jeruk yang berbeda.)
1 sdt ekstrak vanili – Untuk aroma hangat (opsional tapi tradisional).
1/2 cangkir (120 ml) krim asam atau yogurt penuh lemak – Membuat kue ekstra lembap dan asam. (Ganti dengan yogurt Yunani atau crème fraîche.)
Mentega – Untuk mengolesi loyang kue.
Panaskan oven terlebih dahulu: Olesi loyang kue persegi 23×23 cm atau yang serupa dengan mentega. Panaskan oven hingga 175°C.
Campur bahan kering: Dalam mangkuk besar, campurkan gula, semolina (atau tepung jagung), tepung terigu, parutan kulit lemon, ekstrak vanili, dan garam. Aduk hingga lemon dan vanili tercampur rata.
Campur keju dan telur: Di mangkuk lain, campurkan keju yang sudah ditiriskan dan telur kocok hingga halus. Tidak masalah jika masih ada gumpalan kecil. Anda bisa mengocoknya dengan tangan atau menggunakan food processor untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
Campurkan campuran: Tambahkan campuran keju dan telur ke dalam bahan kering. Masukkan krim asam atau yogurt. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk.
Tuang dan panggang: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 45 menit, hingga bagian atasnya matang dan berwarna keemasan. (Tusuk gigi yang ditancapkan di tengah adonan akan keluar bersih atau dengan sedikit remah basah.)
Dinginkan dan sajikan: Biarkan kue dingin di dalam loyang di atas rak. Kue dapat disajikan hangat atau dingin sepenuhnya (dan didinginkan, jika diinginkan). Potong-potong kotak atau wedges.
Kalori | Karbohidrat | Protein | Gemuk | Serat | Sodium | Alergen |
250 | 32 gram | 13 gram | 7 gram | 1 gram | 85 mg | Susu, Telur, Gluten |
Dari masa pemerintahan Alexander Agung hingga bentuknya yang modern, kota ini tetap menjadi mercusuar pengetahuan, keragaman, dan keindahan. Daya tariknya yang tak lekang oleh waktu berasal dari…
Dengan menelaah makna sejarah, dampak budaya, dan daya tariknya yang tak tertahankan, artikel ini membahas situs-situs spiritual yang paling dihormati di seluruh dunia. Dari bangunan kuno hingga…
Prancis dikenal karena warisan budayanya yang penting, kulinernya yang istimewa, dan pemandangan alamnya yang menarik, sehingga menjadikannya negara yang paling banyak dikunjungi di dunia. Mulai dari melihat bangunan kuno…
Dibangun dengan tepat untuk menjadi garis perlindungan terakhir bagi kota-kota bersejarah dan penduduknya, tembok-tembok batu besar adalah penjaga senyap dari zaman dahulu kala.…
Lisbon adalah kota di pesisir Portugal yang dengan terampil memadukan ide-ide modern dengan daya tarik dunia lama. Lisbon adalah pusat seni jalanan dunia meskipun…
