Panna Cotta
Olaszország nemzeti ételeiAz olaszországi Piemont régióból származó panna cotta egy népszerű desszert, amelyet tejszín, tej és cukor főzésével, zselatinnal való összekeverésével, majd…
A tiramisu egy jól ismert olasz sütemény, melynek neve olaszul azt jelenti, hogy „emelj fel, vidíts fel”. Eredetileg III. Cosimo Medici nagyherceg látogatása előtt tisztelegve alkották meg, a munka Sienában, Toszkána tartományban, Olaszországban zajlott. A sütemény iránti szeretete inspirálta őt arra, hogy a receptet Firenzébe vigye. Egy jelentős csoport angol művész és tudós élt és dolgozott Firenzében, akik segítettek eljuttatni ezt a receptet Angliába, ahol a sütemény ezután meglehetősen ismertté vált.
A tiramisu modern változatának története az 1960-as években kezdődött a venetói Trevisóban található „La Beccherie” étteremben. A süteményt azért nevezik tiramisunak, mert állítólag egy bordélyház állt felette, ahol a nőknek és a kurtizánoknak szükségük volt valamire, ami feltöltődhet a látogatások között.
Klara és Gigi Padovani gasztroírók jelenleg azt állítják, hogy találtak egy 1950-es évekbeli receptet, amely Friuli-Venezia Giulia tartományból származik. A két tartomány jelenleg ádáz versenyt folytat a tiramisu forrásáért.
Ez a sütemény először San Franciscóban vált ismertté, majd Amerikában is elterjedt. Annyi változatának köszönhetően, amilyet a különböző civilizációkban találtak, világszerte ismert csemegévé vált. A recept eleinte könnyű tejszínt írt elő, de az utóbbi időben mascarponét is adtak hozzá.
A gondosan eszpresszóba áztatott Ladyfinger kekszek szépen elrendezve jelennek meg ebben a desszertben, gazdag mascarponés töltelékkel megszórva, így fokozva az ízélményt. Bár a tiramisu nem egy sütemény a hagyományos értelemben, réteges összetétele és az ünnepi eseményekhez való kapcsolódása miatt gyakran sorolják annak.
8
adagok30
perc4
óra350
kcalA tiramisu, egy olasz desszert, egy kávéízű finomság, amely eszpresszókávéba mártott kekszrétegekből áll, gazdag mascarponés töltelékkel kiegészítve. A recepthez hat nagy tojássárgája, 1,75 dl kristálycukor, 450 g mascarponés sajt, 3,5 dl habtejszín, 2 dl erős eszpresszó vagy kávé, 1,25 dl kávélikőr (opcionális), 24-30 db keksz (savoiardi), 1,25 dl cukrozatlan kakaópor és étcsokoládéforgács a díszítéshez szükséges. A tiramisu elkészítéséhez keverje össze a kávékeveréket, készítse el a mascarponés tölteléket, és állítsa össze a desszertet. Az optimális íz érdekében friss, prémium hozzávalókat használjon, és legyen óvatos, nehogy a kekszek túlságosan elázzanak. A tiramisu akár két nappal korábban is elkészíthető, és hűtőszekrényben tárolható.
6 nagy tojássárgája
3/4 csésze kristálycukor
450 g mascarpone sajt, szobahőmérsékleten
1 1/2 csésze habtejszín
2 csésze erős, lehűtött eszpresszó vagy kávé
1/4 csésze kávélikőr (opcionális)
24-30 db savoiardi keksz
1/4 csésze cukrozatlan kakaópor
Étcsokoládé forgács díszítéshez (opcionális)
Az olasz konyha, a friss alapanyagokra, a regionális specialitásokra és a régóta bevált főzési módszerekre helyezve a hangsúlyt, a kényelem, a barátságosság és a gasztronómiai kiválóság szinonimájává vált.
Az olaszországi Piemont régióból származó panna cotta egy népszerű desszert, amelyet tejszín, tej és cukor főzésével, zselatinnal való összekeverésével, majd…
Biancomangiare, meaning "white dish" in Italian, is a traditional dessert that has been a staple on Italian tables for centuries. This refined and velvety pudding-like…
A penne alla carbonara egy olasz tésztaétel, amely jelentős népszerűségre tett szert a gasztronómia szerelmesei körében világszerte. Eredetileg Rómában, Olaszországban használták a középkorban…
A Zuppa Alla Pavese egy hagyományos olasz leves, amely Lombardia északi részén, Pavia városából származik. Ez az egyszerű, mégis laktató étel…
A Pizza Funghi, közismert nevén a gombás pizza, egy becses olasz klasszikus, melyet a ropogós és ízletes kéregben található földes gombák jellemeznek.…
