Biancomangiare

Biancomangiare-Olasz-Nemzeti-Ételek-Utazási-Segítségnyújtó

A Biancomangiare, ami olaszul „fehér ételt” jelent, egy hagyományos desszert, amely évszázadok óta az olasz asztalok alapvető kelléke. Ez a kifinomult és bársonyos, pudingszerű desszert egyszerűségéről és finom ízéről ismert. A Biancomangiare, bár nem annyira világszerte ismert, mint a tiramisu vagy a gelato, megkülönböztető helyet foglal el az olasz konyhában, különösen Szicíliában, ahol regionális specialitásnak számít.

A Biancomangiare a középkori európai konyhából származik. Eredetileg egy sós készítmény volt, amely csirkemellből, rizsből és mandulatejből állt. Fokozatosan alakult át a ma ismert édességgé. A desszert népszerűsége Olaszország-szerte elterjedt, és minden régió kifejlesztette a saját változatait.

Szicíliában a Biancomangiare-t gyakran jázmin- vagy narancsvirágvízzel ízesítik, amely egyedi virágillatot kölcsönöz neki. Hagyományosan ünnepi eseményeken szolgálják fel, és különösen a nyári hónapokban kedvelt frissítő tulajdonságai miatt.

Biancomangiare
Nyomtatás

Biancomangiare

Recept készítője Travel S HelperPálya: DesszertKonyha: olaszNehézség: Könnyen
Adagok

6

adagok
Előkészítési idő

15

perc
Főzési idő

10

perc
Kalória

200

kcal

A hagyományos olasz Biancomangiare egy krémes puding finom ízzel. Eredetileg egy sós középkori európai étel volt, amelyet csirkemellből, rizzsel és mandulatejjel készítettek. Idővel édességgyártásba került. Hagyományosan ünnepségeken szolgálják fel, és különösen népszerű nyáron frissítő jellege miatt. A recept tejet, cukrot, kukoricakeményítőt, vaníliát, mandulát, citromhéjat, szeletelt mandulát és friss bogyós gyümölcsöket tartalmaz. A keveréket passzírozzuk át egy finomszövésű szűrőn a simább állag érdekében. A mandulatej egyes receptekben fokozza a mandula ízét. A szilikon formák vonzó formákra formázzák a biancomangiare-t. Próbálja ki a házi készítésű biancomangiare-t, egy olasz ételt.

Hozzávalók

  • 4 csésze (1 liter) teljes tej

  • 1 csésze (200 g) kristálycukor

  • 1/2 csésze (60 g) kukoricakeményítő

  • 1 teáskanál vanília kivonat vagy 1 vaníliarúd, félbevágva és kikaparva

  • 1/4 csésze (60 ml) mandulakivonat

  • 1 citrom reszelt héja (opcionális)

  • Szeletelt mandula és friss bogyós gyümölcsök díszítéshez

Útvonalterv

  • Egy közepes lábasban keverjünk össze 3 és fél csésze tejet a cukorral. Közepes lángon melegítsük, időnként megkeverve, amíg a cukor fel nem oldódik.
  • Egy külön tálban keverjük össze a maradék 1/2 csésze tejet a kukoricakeményítővel, amíg sima nem lesz.
  • Amikor a tej a lábasban forró (de még nem forr), lassan keverjük hozzá a kukoricakeményítős keveréket.
  • Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék besűrűsödik és buborékolni kezd. Ez körülbelül 5-7 percig tart.
  • Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vanília kivonatot (vagy a kikapart vaníliarudat), a mandulakivonatot és a citromhéjat, ha használsz.
  • Öntsd a keveréket különálló tálalóedényekbe vagy egy nagy tálalótálba.
  • Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd fedjük le folpackkal, ügyelve arra, hogy a fólia hozzáérjen a puding tetejéhez, nehogy bőrösödjön.
  • Hűtőben legalább 4 órán át, vagy egy éjszakán át pihentessük, amíg meg nem dermed.
  • Tálalás előtt díszítsük szeletelt mandulával és friss bogyós gyümölcsökkel.

Megjegyzések

  • A simább állag érdekében a keveréket egy finomszövésű szűrőn átszűrhetjük, mielőtt tálalóedényekbe öntjük.
  • Néhány hagyományos recept mandulatejet használ a teljes tej helyett a hangsúlyosabb mandulaíz érdekében.
  • Szicíliában szokás néhány csepp jázmin- vagy narancsvirágvizet adni a virágos illatért.
  • A Biancomangiare szilikon formák segítségével dekoratív formákká formázható az elegánsabb megjelenés érdekében.
  • Ez a desszert az elkészítést követő 2-3 napon belül a legfinomabb.
Pizza-PARTENOPEA-Olasz-Nemzeti-Étel-Utazásból-S-Helper
Élelmiszervilág

Olaszország nemzeti ételei

Az olasz konyha, a friss alapanyagokra, a regionális specialitásokra és a régóta bevált főzési módszerekre helyezve a hangsúlyt, a kényelem, a barátságosság és a gasztronómiai kiválóság szinonimájává vált.

Bővebben
Legnépszerűbb ételek Olaszországban
Penne carbonara

A penne alla carbonara egy olasz tésztaétel, amely jelentős népszerűségre tett szert a gasztronómia szerelmesei körében világszerte. Eredetileg Rómában, Olaszországban használták a középkorban…

Penne-Alla-Carbonara-Olasz-Nemzeti-Étel-Utazási-Segítségnyújtó