A Biancomangiare, ami olaszul „fehér ételt” jelent, egy hagyományos desszert, amely évszázadok óta az olasz asztalok alapvető kelléke. Ez a kifinomult és bársonyos, pudingszerű desszert egyszerűségéről és finom ízéről ismert. A Biancomangiare, bár nem annyira világszerte ismert, mint a tiramisu vagy a gelato, megkülönböztető helyet foglal el az olasz konyhában, különösen Szicíliában, ahol regionális specialitásnak számít.
A Biancomangiare a középkori európai konyhából származik. Eredetileg egy sós készítmény volt, amely csirkemellből, rizsből és mandulatejből állt. Fokozatosan alakult át a ma ismert édességgé. A desszert népszerűsége Olaszország-szerte elterjedt, és minden régió kifejlesztette a saját változatait.
Szicíliában a Biancomangiare-t gyakran jázmin- vagy narancsvirágvízzel ízesítik, amely egyedi virágillatot kölcsönöz neki. Hagyományosan ünnepi eseményeken szolgálják fel, és különösen a nyári hónapokban kedvelt frissítő tulajdonságai miatt.
6
adagok15
perc10
perc200
kcalA hagyományos olasz Biancomangiare egy krémes puding finom ízzel. Eredetileg egy sós középkori európai étel volt, amelyet csirkemellből, rizzsel és mandulatejjel készítettek. Idővel édességgyártásba került. Hagyományosan ünnepségeken szolgálják fel, és különösen népszerű nyáron frissítő jellege miatt. A recept tejet, cukrot, kukoricakeményítőt, vaníliát, mandulát, citromhéjat, szeletelt mandulát és friss bogyós gyümölcsöket tartalmaz. A keveréket passzírozzuk át egy finomszövésű szűrőn a simább állag érdekében. A mandulatej egyes receptekben fokozza a mandula ízét. A szilikon formák vonzó formákra formázzák a biancomangiare-t. Próbálja ki a házi készítésű biancomangiare-t, egy olasz ételt.
4 csésze (1 liter) teljes tej
1 csésze (200 g) kristálycukor
1/2 csésze (60 g) kukoricakeményítő
1 teáskanál vanília kivonat vagy 1 vaníliarúd, félbevágva és kikaparva
1/4 csésze (60 ml) mandulakivonat
1 citrom reszelt héja (opcionális)
Szeletelt mandula és friss bogyós gyümölcsök díszítéshez
Az olasz konyha, a friss alapanyagokra, a regionális specialitásokra és a régóta bevált főzési módszerekre helyezve a hangsúlyt, a kényelem, a barátságosság és a gasztronómiai kiválóság szinonimájává vált.
A braciole (ejtsd: „bra-csi-ó-leh”) egy jellegzetes olasz étel, amely jól illusztrálja az ország kulináris hagyományát, amely az alapvető hozzávalókból különleges ételeket készít. Olaszország-szerte széles körben ismert…
A tipikus olasz lepénykenyér, a focaccia ropogós, aranybarna kérgéről és puha, levegős belsejéről ismert. Liguria tengerparti vidékéről, különösen Genovából származik,…
A Pizza Siciliana, más néven Sfincione, egy elismert olasz étel, amely Szicíliából származik. Ennek a pizzastílusnak jellegzetes története és egyedi jellemzői vannak, amelyek…
Az Osso Buco, ami olaszul „lyukas csontot” jelent, egy hagyományos milánói étel, amely a comfort food és a rusztikus olasz gasztronómia szimbóluma. Ez a tartalmas fogás…
A „Négy évszak pizzája” néven emlegetett Pizza Quattro Stagioni egy olasz kulináris alkotás, amely az olasz szezonális ízvilághoz kapcsolódó sokféleséget hangsúlyozza.…
